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1，壽司應(yīng)該怎么吃才正確
2，如何正確吃壽司
3，壽司怎么做好吃

1，壽司應(yīng)該怎么吃才正確

吃壽司的小秘訣：知道關(guān)東和關(guān)西壽司的分別，下次遇見切成方方正正的關(guān)西壽司，再不會(huì)大驚小怪了。奉上五個(gè)吃壽司的小秘訣，讓你吃得輕松自在。輕沾醬油：很多人常從底部沾吸醬油，弄得又黑又咸，飯粒七零八落的。正確的做法是把壽司推倒一側(cè)，再以材料的一邊，朝下輕沾醬油食用。直接入口：若壽司本身已經(jīng)涂有醬汁的，應(yīng)直接食用，不用沾醬。對(duì)付軍艦卷：軍艦卷多用來包裹細(xì)碎的材料(三文魚子、海膽等)，無法倒轉(zhuǎn)食用，可用酸姜片沾醬油，涂在餡料上食用。把握時(shí)間：壽司材料的水份及飯內(nèi)的醋，都是壽司可口與否的關(guān)鍵，故此應(yīng)把握時(shí)間，在壽司干燥前盡快干掉它。別迷信煎蛋：上一輩的美食家認(rèn)為，到壽司店先點(diǎn)煎蛋壽司，就能知道師傅的手藝。現(xiàn)在壽司店的煎蛋多數(shù)由學(xué)徒操刀，甚至利用工場(chǎng)生產(chǎn)的制成品，這方法已不管用了。上了這堂速成課，你自會(huì)懂得享受吃壽司之樂，唯一隱憂是口袋里的錢會(huì)因?yàn)閴鬯径鴦p。

壽司應(yīng)該怎么吃才正確

2，如何正確吃壽司

如何正確吃壽司　　壽司　　1. 拿好壽司 — 不要緊捏。　　2. 微微傾斜。　　3. 把它反過來。　　4. 輕輕沾點(diǎn)醬油。　　5. 把整件壽司放進(jìn)口里，先嚐沾了醬油的生魚片之口感與鮮味。　　把壽司反過來的原因很簡(jiǎn)單：直接把醬油沾到米飯上容易使飯團(tuán)散掉。也會(huì)因米飯沾得太多醬油而破壞壽司的味道。　　吃生魚片時(shí)使用芥末的方法有兩種：　　其一：將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內(nèi)，與醬油攪拌均勻備用。　　其二：將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時(shí)應(yīng)該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會(huì)蓋住生魚片本身的鮮味。　　用筷三禮儀　　1、取筷子時(shí)要以左手托住　　拿筷子的第一步驟，即是拿取的方法。實(shí)際上接觸筷子的是拇指、食指和中指，但無名指和小指也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子中央部，再以右手從下托住，并將右手滑向筷子向右端，然后，手掌反轉(zhuǎn)朝上，移向筷子中央位置。當(dāng)拇指移至中央上方時(shí)，應(yīng)緊拿住，接著放開左手。　　2、衛(wèi)生筷應(yīng)上下分開　　一般待客時(shí)多使用衛(wèi)生筷，不過，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。要拉開衛(wèi)生筷時(shí)，首先需以前述正確的取筷方法，橫拿住筷子，再雙手上下逐漸拉開衛(wèi)生筷的動(dòng)作也不可太過夸張。還有，除了極簡(jiǎn)陋的筷子外，拉開后磨擦筷尖，可說是相當(dāng)不好的習(xí)慣。　　3、手中有碗時(shí)筷子的拿法　　吃日本料理時(shí)，大多是手中端著碗進(jìn)食。假如手里已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節(jié)，但手中沒有筷子，能伸直全部指頭去取碗，姿勢(shì)會(huì)更為優(yōu)雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當(dāng)用左手的中指和無名指之間(或無名指和小指之間)夾住筷子左端，然后右手反轉(zhuǎn)拿住。　　千萬別忘了，每次要拿碗時(shí)，一定要先放下手中的筷子。也許各位覺得這很麻煩，但只要習(xí)慣也就成自然了。　　進(jìn)餐注意事項(xiàng)雜燴干杯　　在日本，公司的同僚或朋友很多人一起聚餐時(shí)，一般都會(huì)等大家一起舉杯說過“干杯”之后才開始進(jìn)餐。尤其是到了年底和年初的時(shí)候，日本人一般會(huì)很多人聚在一起開忘年會(huì)(年終聯(lián)歡會(huì))和新年會(huì)，一般到了這個(gè)季節(jié)，飯店里的“干杯”的聲音就會(huì)此起彼伏。但是需要注意的是，日本人喝酒時(shí)所說的干杯只不過是一種習(xí)慣用語，并非真的`要將杯中酒喝光。　　進(jìn)日式客房時(shí) 　　在日本很多日式餐館都設(shè)有榻榻米的客房，這樣的客房是比較傳統(tǒng)的日式客房。在進(jìn)房間時(shí)，一般需要脫鞋。鞋的方法應(yīng)該是將鞋頭朝外放。其步驟為，首先面朝客房脫下鞋子，然后蹲坐在廊間，用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放，以免他人行走時(shí)不小心踢到。不可貪圖方便，背對(duì)客房脫鞋，這樣是不禮貌的。　　包房?jī)?nèi)的座位　　進(jìn)入包房后，一般離門口最遠(yuǎn)的位置為上座，上司或貴賓應(yīng)該坐在這個(gè)位子。而職位或輩份比較低的人，則坐在離門口最近的地方。如果是正規(guī)的宴會(huì)的話，日本人一般都會(huì)事先安排一名叫做“干事”的人來打點(diǎn)一切，當(dāng)然最后也是由這個(gè)人負(fù)責(zé)交錢，這個(gè)人一般會(huì)坐在離門口最近的地方。　　一些簡(jiǎn)單的用餐用語　　在飯店點(diǎn)菜時(shí)，有些飯店會(huì)在座位上準(zhǔn)備按鈕，只要一按服務(wù)生就會(huì)馬上來。如果沒有這樣的按鈕，您就要叫服務(wù)生了。這是您只要說“すみません(勞駕)”，服務(wù)生就回來給您點(diǎn)菜了。　　在日本，用餐前一般會(huì)說“いただきます(我要開始用餐了)”，而用完餐后，要說“ごちそうさまでした(我用完餐了，謝謝您的款待)”。 ;

如何正確吃壽司

3，壽司怎么做好吃

[原料/調(diào)料] 壽司飯 1碗燒海苔 1片蝦蛋酌量芝麻少許蝦仁 3尾烤鰻魚適量(可用培根代替) 蘆筍 1～2支小黃瓜 1/4條瓠干 3～4條美生菜少許(整片或切絲皆可) 肉松 3小匙花生粉 3小匙壽司蛋 1條美乃滋少許 [制作流程] (1)將燒海苔片放在竹簾上，鋪上一層壽司飯，再把蝦蛋、芝麻(或其它色彩相配的材料)平均撒上，最后蓋上保鮮膜 (不要太長(zhǎng)，上下約比紫菜各多3公分)，再將它整個(gè)翻面，讓海苔片朝上。 (2)將其余材料集中成條狀放在海苔片近端上，利用竹簾將壽司卷起成長(zhǎng)條，再平均切成8～9片即可。壽司飯作法：1斤米煮成飯，加約5～6兩的壽司醋拌勻即可。壽司醋即1斤白醋，加上12兩砂糖、少許鹽、3顆話梅及1片檸檬混合攪拌。日本料理常見的菜單及配料：日本料理餐廳經(jīng)常見到的菜單類別大概可以分為下列五種：（一）生魚片：簡(jiǎn)單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。（二）單點(diǎn)品：傳統(tǒng)式的日本料理，通常以各種不同的烹調(diào)方式區(qū)分，諸如：油炸類（揚(yáng)物）、燒烤類（烤物）、燉煮類（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類（吸物）以及腌漬小菜等等。（三）壽司：包含平常常風(fēng)的手卷、握壽司，花壽司等等。（四）火鍋類：平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。（五）套餐類：簡(jiǎn)餐型的定食與正式的套餐等等。日本料理的另一特色是善于利用當(dāng)令、當(dāng)?shù)氐氖巢模绕涫呛．a(chǎn)類在日本料理中占了舉足輕重的一席地位，同時(shí)海產(chǎn)類也是季節(jié)性極強(qiáng)的食材。也因此，一年中可以享受到各種不同口味的日本料理。如果您想以單點(diǎn)品的方式享用日本料理，卻又不知該如何點(diǎn)菜，建議您可以直接向服務(wù)人員徵詢，讓他們給您參考意見或交由他們?yōu)槟洳耍绱四憧梢韵碛玫浇?jīng)濟(jì)又好吃的各項(xiàng)日本料理。日本料理常見的菜單—小菜類(Otumami) 日本料理的小菜類，以清淡開胃為主，大致可分為漬物(Tsukemono)與涼拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三種。 (一)漬物：即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調(diào)味料將材料浸漬數(shù)小時(shí)，使其調(diào)味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當(dāng)作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。 (二)涼拌小菜：包括酢物(Sumono)、涼拌類及各式沙拉。以醋為主要調(diào)味料的小菜稱為酢物，而涼拌小菜除了醋以外，還可以混合各式調(diào)味料或柴魚、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚、冷豆腐等等。 (三)沙拉：除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹調(diào)方法而發(fā)展出日式的沙拉特色，例如鮑魚沙拉、龍蝦沙拉、蘆筍蝦沙拉、綜合沙拉等等。日本人于千余年前以最初的粗鹽腌漬制作漬物，及至今日，演變出許多不同口味的小菜，而成為日本料理中不可或缺的開胃料理。日本料理常見的菜單--刺身(Sashimi) [刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當(dāng)?shù)牡斗ㄇ谐桑碛脮r(shí)佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調(diào)和之沾醬的一種生食料理。一般人通常會(huì)以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實(shí)上并不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。制作刺身所用的海鮮食材，選購時(shí)必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能制作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。國(guó)內(nèi)目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產(chǎn)的黑鮪魚刺身更是令許多食客回味無窮的人間珍品。刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會(huì)稍微的經(jīng)過加熱處理，例如： (一)炭火烘烤：鮪魚腹肉經(jīng)由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經(jīng)過烘烤而讓其散發(fā)出香味，再浸入冰中切片而成。 (二)熱水浸燙：生鮮魚肉以熱水略燙過后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會(huì)呈現(xiàn)表面熟但內(nèi)部生的刺身，口感與味覺上會(huì)有另一種風(fēng)味。刺身料理通常出現(xiàn)在套餐中或是桌菜，同時(shí)也可以作為下酒菜、配菜或是單點(diǎn)的菜色。日本料理常見的菜單—炸物(Agemono) 油炸類在日本料理菜單上名稱為[揚(yáng)物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是內(nèi)部所包的食材卻依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有魚、豬肉、蝦、芋頭、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各類蔬菜及根莖類，隨著料理不斷求新，炸物的種類更加豐富，例如增加了榴梿與牛蒡等。綜合天婦羅（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能詳?shù)膿P(yáng)物,主要材料為白肉魚塊、明蝦，配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。一般揚(yáng)物料理都會(huì)附上已經(jīng)調(diào)味的沾料與白葡萄研末，食用時(shí)可將研末放入沾料中調(diào)勻，一邊沾一邊吃。常見的炸物，有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研發(fā)的[榴梿果揚(yáng)]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特殊揚(yáng)物，頗受客人喜愛好評(píng)。日本料理常見的菜單—燒物(Yakimono) [燒物]的中文名稱即為我們所知的燒烤類，燒物在日本料理菜肴中可以說是主食之一。燒物的主要食材為魚、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類等，燒物不能夠回鍋重新加熱，因此必須趁熱食用。常見的燒烤方式大略可以分成下列幾種：一、素?zé)簩⑸忱磕ㄔ谑巢纳希苯佑诳鞠鋬?nèi)烤。二、照燒：將調(diào)配好的醬汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。三、串燒：將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網(wǎng)上，反覆燒烤。四、鐵板燒：將食物置于燒熱的厚鐵板上烹調(diào)。五、巖燒：先將石頭或巖石置于火爐上燒烤至300度以上，再將食物，置放在燒熱的巖石上烹調(diào)。六、姿燒：以竹簽將整只魚或是蝦，固定成形，置放于火爐或烤箱內(nèi)燒烤至熟透。七、鹽烤：以鹽抹遍食材、放入火上、烤箱中燒烤，常見的有鹽烤香魚蝦姑鹽烤等等。八、味噌烤：將魚類浸入調(diào)好的味噌醬內(nèi)，腌漬數(shù)小時(shí)后，放置于烤箱內(nèi)烤熟。常用配料：北極貝（大、小)已開干凈、味付八爪魚、味付中華沙律、味付鮑魚仔、味付龍魚嘴、味付螺肉、味付墨魚仔、味付蜆肉、味付三文魚皮、烤鰻魚、鰻魚丁、螺肉、大八爪魚、賴尿蝦、壽司蝦、鮑魚片、味付魚翅、黃蟹子、青蟹子、油浸吞拿魚、黑椒鴨胸肉、金皇子蟹柳、熟蝦、黑蟹子、明太了沙律、帶子裙邊

壽司怎么做好吃