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本文目錄一覽

1，餃子有幾種包法
2，包餃子教程的做法步驟圖
3，餃子怎么包好看圖解餃子包法詳細步驟
4，水餃怎么包
5，餃子有多少種基本包法
6，怎么包水餃啊
7，怎樣包水餃

1，餃子有幾種包法

東北人一般就兩種包法，一種是傳統包法，就是捏，一個褶一個褶的捏起來，樣子好像元寶一樣的，還有扭成花邊的，都一樣，這樣的包法很傳統但是慢，再有就是攥兩個手把皮和到一起用力攥把邊子攥到一起這樣的包法也是現在很多手工水餃加工廠的包法樣子沒有傳統的好看但是效率說回來不管有多少種包法，主要還是包住不要露餡，嘿嘿。。。

很多種

有幾十種包發

你好！好多！百度上搜一下就有好多如有疑問，請追問。

餃子有幾種包法

2，包餃子教程的做法步驟圖

材料豬紋肉一斤,高麗菜(韭菜) 1/4顆(一把),水餃皮一包,蔥末適量,姜末適量,水(封水餃皮用) 一小碗,面粉適量,鹽(抓高麗菜出水用) 適量,醬油鹽香油胡椒粉適量做法1、絞肉和調味料蔥末姜末拌勻，可以用力多攪幾下，感覺到肉餡有粘性更好，這樣煮好的水餃餡比較不會散掉~2、[韭菜口味]將韭菜切細末拌入肉餡攪勻即可~3、[高麗菜口味]將高麗菜切細末后還要把水份擠出來唷~ (前天看到網友建議加鹽可以讓水出的更多可以試試)4、將蔬菜拌入絞肉餡里就可以包水餃了5、準備平盤上面灑上面粉以防沾粘~ 水餃包好后整齊的擺在盤上準備一小碗水，當餃子皮的粘著劑，會更好包唷6、接下來就可以動手包餃子啦~ 怎么包~~用文字很難說明耶~~ 款式不拘自己喜歡就好呵呵~7、包完后若沒有馬上要煮就要擺入冷凍庫，待結涷后分裝

包餃子教程的做法步驟圖

3，餃子怎么包好看圖解餃子包法詳細步驟

普通餃的包法:1、取一餃子皮內放20克的肉餡；2、再將面皮對折包好；3、將包好餡的餃子從兩邊向中間擠壓；4、直至成餃子形。元寶餃的包法:1、取一餃子皮內放20克的肉餡；2、再將面皮對折包好；、用手指捏住餃子邊緣；4、從餃子中間對扭成元寶形金魚餃的包法:1、取一餃子皮內放20克的肉餡;2、將面皮從三個角向中間收攏3、包成三角形狀；4、再捏成金魚形即可。四眼餃的包法:1、取一餃子皮內放20克的肉餡;2、將面皮從四個角向中間收攏；3、先將其捏成四角形；4、再將面皮的邊緣包起，捏成四眼形即可。波浪餃的包法:1、取一餃子皮內放20克的肉餡;2、將面皮對折；3、再將面皮的邊緣包起，捏成餃子形；4、再將餃子的邊緣扭成螺旋形即可。十字餃的包法:1、取一餃子皮內放20克的肉餡;2、將餃子皮的兩角向中間折攏；3、折成十字形后捏緊；4、再將邊緣的面皮捏成波浪形即可。

餃子怎么包好看圖解餃子包法詳細步驟

4，水餃怎么包

肉餡做法：步驟1、一斤豬肉碎——加入碎生姜、蔥、醬油、香油、味精、少許鹽、色拉油（先順時針攪拌）——腌一小時左右步驟2、碎炒雞蛋（待冷卻后在慘進豬肉碎里，防止豬肉碎變熟）、熟玉米、碎韭菜——放入已腌好的肉餡——加色拉油攪拌——最后再加油、鹽、味精餃子皮做法：加水揉"死面"粉（靠感覺加水）——分成面團（饅頭大小）——放進鍋里再蓋上鍋蓋（防止變干、放40分鐘）—— 拿出其中一塊揉拉成圓條——揪成小方塊——用手掌壓成小圓形（防止餃子皮碾出來時像“海星”）——用拇指、食指、中指，借助圓木棒碾成圓形餃子皮（不要太薄，注意節奏，防止碾到手，皮的中間需厚，以方便包餃子）包餃子做法：餃子皮包好肉碎時，只需將皮的最邊緣處合實（合成像一條細線），給皮里留空間，這樣的在煮好后的餃子放在盤里時才是“站”著的，不會是“躺”著的煮餃子做法：用大鍋煮、水多，用漏瓢輕輕撥餃子，防止粘鍋今天大嫂做的肉餡，我做的餃子皮（剛開始做出來有5個角、然后1個、接著是圓的，剛碾了幾張圓餃子皮時，肉餡就被裝完了），北方餃子加上川味調料（辣椒油、醋、白糖、蔥、蒜）

這才是真正的水餃

5，餃子有多少種基本包法

8種餃子的包法，你吃過幾種？1、傳統的餃子。傳統餃子包法是將餃子皮包了肉后對折，中間按緊，然后左邊摺3下右邊摺3下，又叫做摺餃子。2、三角形水餃。這個包發也是很簡單的，把餃子皮分成三部分，然后朝中間按。3、十字形水餃。這個和三角形的包法差不多。4、元寶水餃。元寶水餃的包法是將包了肉的水餃對折，壓緊。然后將餃子皮壓緊的部分向上翻起，然后餃子皮的兩頭再卷在一起壓緊。5、信封形水餃。信封形水餃的包法是將包了肉的餃子皮對折，壓緊。然后將餃子皮兩個角朝中間連在一起，連接的部分壓緊。6、太陽水餃。這個水餃特別適合包給小朋友吃，用兩張餃子皮來包，中間放肉餡，然后外圈壓緊，再摺一些小褶子。7、鍋貼餃。鍋貼餃是最好包的餃子，對折，然后壓緊一下部分。（這個只能煎哦）8、長方形水餃。長方形水餃其實就是將鍋貼餃開口的部分壓緊。

三角餃　　雙手握餃子皮，大拇指與食指對稱向中間握緊，這樣包出來的餃子美觀獨特，但是很占空間。　葵花餃　　取餃皮一張于掌心，放入適量餡,把餡放成一個圓形，取另一張餃皮蓋上，把上面的餃皮按照餡的形狀輕按定形，將兩張餃皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成葵花狀(邊的具體*作跟蛤蜊餃的絞邊紋相同，注意的是絞邊之間的距離比蛤蜊餃隔得開。　波波餃　　取餃皮一張于掌心，放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形,食指稍過拇指前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了。蛤蜊餃　　取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折并將兩側往里折。將對折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊形水餃出現了。四喜蒸餃　　取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和*燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變！魚形餃　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料,把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2cm，捏緊再向里折1-2cm，再捏緊如此重復直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。元寶餃　　取餃皮一張于掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。月牙餃　　左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢？小鎖餃　　取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。錢包餃　　取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了！

6，怎么包水餃啊

關于您問水餃怎么包？現答復如下: 1.先把面和好,把面醒者; 2.先把牛肉剁(或絞)成陷,再把切好的蔥和牛肉陷剁在一起,加入花椒鹽水(使牛肉陷稀稠度合適)猛攪、再加入生抽、料酒、味精、香油，攪拌均勻; 3.趕餃子皮時要向下用力壓著趕,使餃子皮中間厚外邊逐漸薄一點; 4.包餃子要包的美觀嚴緊; 5.把水煮開之后下水餃，蓋上鍋蓋煮開,加入一些水煮開之后，打開鍋蓋稍點水煮開就可以了。然后您就可以品嘗您親手做的美味餃子

買好水餃皮，調好內陷，將餡放到水餃皮中間后對折水餃皮扇形折疊就行了,如果面皮太干的話粘不牢就在接口處抹上點點水就OK了

拿塊水餃皮包上餡邊緣沾點面粉水再對折

北方餃子的做法：餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。四人份原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，面粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）做法： 1.和面面團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘. 2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。 3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。 4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、姜末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。 5.包餃這不用我多說，把面團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。 6.煮餃水燒開后，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。 ※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。以下是包餃子的訣竅。包餃子省時省力妙法餃子深受中國人喜愛的一種食品，但是餃子的制作過程比較復雜，下面介紹兩個小訣竅，可以讓你在包餃子時省時省力。一是和的面要“醒”好，這樣才好搟皮、好包，而且不破。二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡里“打”水，水要慢慢加，并邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入蔥花、醬油、姜末、味精等調勻，最后才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好后如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起后，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯后，可摻些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。巧做餃子餡 1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：O．5為宜。餃餡里適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。 2．據測定，大白菜去汁后維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好后，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡里攪拌。也可將菜餡剁好后，先用食油攪拌，最后再放鹽和作料，亦可防止菜汁“殺”出來。 3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀后，加菜拌勻即可。這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。 4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味。

7，怎樣包水餃

這個文字不好表達的…在百度里直接輸入包水餃方法…然后就隨便點一個視頻看就好了…放適中的陷…對折…中間捏一下…然后從兩邊…先從邊上－下邊一半往里塞一點…然后捏緊

餃子的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食餃子的制作材料：主料：豬肉,面粉,蔬菜,鹽,味精,姜沫,醬油,料酒,香油,水等教您餃子怎么做，如何做餃子才好吃1. 和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。注意1：活面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上活好，下午包。注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。 2. 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫WEI（漢字不知道是什么），這時肉和作料融合在一起，比較好吃。注意：感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。 3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡（我很討厭吃生肉，總是象征性的嘗下就吐樂），如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛樂 4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團轉個方向為4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團轉個方向為好。 5. 搟皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。注意：餃子皮不要一下搟很多，看包餃子的速度，一般富余5、6個即可，要不時間長皮干了就不好包了。 6. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄（我總貪皮薄餡大,自己又沒那本事） 7. 煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，并及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水后，餃子就熟了。現在她改進樂，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。

做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。注：餡里加蔬菜的做法：我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水里，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然后用手撈出擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。和肉餡混合，拌勻！及時用