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本文目錄一覽

1，貴洲雷山魚仔醬怎么樣吃
2，雷山魚醬的介紹
3，雷山魚醬怎么吃才健康
4，雷山魚醬怎么做好吃雷山魚醬
5，雷山魚醬好吃嗎有分季節(jié)性嗎
6，雷山魚醬可以帶上飛機(jī)嗎
7，怎樣做魚醬
8，炸魚醬怎么做

1，貴洲雷山魚仔醬怎么樣吃

熱油，蔥姜蒜爆鍋，下醬炒，炒香加水煮喜歡吃酸就多放，當(dāng)火鍋料吃

貴州再看看別人怎么說的。

貴洲雷山魚仔醬怎么樣吃

2，雷山魚醬的介紹

雷山魚醬是是黔東南苗族自治州雷山縣永樂區(qū)的傳統(tǒng)調(diào)味品，雷山魚醬色澤誘人、魚肉的醬香和紅辣椒相輔相成，一小勺足以讓任何菜肴變得美味。在時間的沉淀下，魚醬慢慢發(fā)酵，沉淀出不可復(fù)制的美味，是苗家特有的秘方，其味道芳香四溢，魚香味濃，用于烹制魚香味型的菜肴，更是錦上添花。1雷山魚醬在《舌尖上的中國2》中大放異彩，使得許多人得知了這一美味的特色醬料，知名度大增。雷山，位于黔東南苗族侗族自治州西南部。距省府貴陽184公里，距州府凱里42公里。雷山縣以苗族為主的民族風(fēng)情濃郁、古樸典雅，富有極其深遠(yuǎn)的文化內(nèi)涵，被譽(yù)之為苗族的民族文化中心。

雷山魚醬的介紹

3，雷山魚醬怎么吃才健康

雷山魚醬的做法步驟1、準(zhǔn)備食材：爬巖魚(雷山魚醬最關(guān)鍵的原料)、新鮮辣椒、生姜、山胡椒、食鹽步驟2、辣椒剁成細(xì)小步驟3、生姜切碎，主要用來去腥步驟4、全部食材混合攪拌，裝進(jìn)壇子密封，讓美味慢慢醞釀步驟5、半個月中乳酸菌和酵母菌促進(jìn)香氣的生成，揮發(fā)出有機(jī)酸，滋生出魚醬的獨(dú)特酸味。

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雷山魚醬怎么吃才健康

4，雷山魚醬怎么做好吃雷山魚醬

1.把新鮮紅辣椒洗凈后晾干水分備用。2.木姜子洗凈后也晾干水分備用。3.準(zhǔn)備一些爬巖魚。4.把小魚去除內(nèi)臟處理干凈。5.新鮮辣椒剁碎備用。6.把處理好的小魚改刀成1厘米長的小段。7.把小魚段和辣椒碎放入一個大碗里拌勻。8.放入新姜絲拌勻。9.放入木姜子拌勻。10.放入大量的食鹽和適量的花椒粉拌勻。11.取一些白酒放入準(zhǔn)備腌魚醬的瓶中搖一搖殺殺菌，然后把多余的白酒倒入魚醬中拌勻。12.把拌好的魚醬放入瓶中，蓋一層保鮮膜，再蓋好瓶蓋放入冰箱冷藏半個月慢慢發(fā)酵。

5，雷山魚醬好吃嗎有分季節(jié)性嗎

沒吃過。 …………………………………………………………………………………………………………我就是一賣鞋的。沒多大本事，要買鞋的可以找我。nike 阿迪 Vans 匡威 …………還有各種潮牌衣服

去嘗嘗唄再看看別人怎么說的。

應(yīng)該好吃，能上舌尖

來吧，美麗黔東南歡迎你。

估計和老干媽差不多。甚至還不如老干媽的！參考雷山吧，原文1、貌似是腌魚雷山話暗魚吧那味吃不來2、這本來就不是咱雷山特產(chǎn) 亂搞的叫苗家特產(chǎn)差不多我以前吃的也都是榕江黎平親戚朋友送的說實(shí)話味道真不咋的也就是電視里面會拍拍的比較好看3、回復(fù) 淺在深處 :那你意思就是丹江鎮(zhèn)屬于貴州西江縣的是吧？本來就不算雷山的特產(chǎn)，你叫個毛，以前你見那個雷山人吹雷山暗魚好吃，反倒是我以前黎平朋友經(jīng)常跟我吹他們家的暗魚怎么怎么的。這東西我們雷山搞旅游發(fā)展混出來的，名字都搞的這么牛叉糯米稻花魚4、敢沒敢把雷山酸湯，痷湯，庖湯弄上去！

6，雷山魚醬可以帶上飛機(jī)嗎

只要帶有液體的東西（除了人）都是不能上飛機(jī)的。例外：本人經(jīng)常坐??，你可以選擇航空托運(yùn)這個可以有，不能帶在身邊。到候機(jī)廳有專門的包裝點(diǎn)，包裝好了你就直接到你所屬的航空公司行李托運(yùn)處托運(yùn)就行了。這簡單

寄快遞吧哥們

可以的

雷山魚醬是是黔東南苗族自治州雷山縣永樂區(qū)的傳統(tǒng)調(diào)味品，雷山魚醬色澤誘人、魚肉的醬香和紅辣椒相輔相成，一小勺足以讓任何菜肴變得美味。在時間的沉淀下，魚醬慢慢發(fā)酵，沉淀出不可復(fù)制的美味，是苗家特有的秘方，其味道芳香四溢，魚香味濃，用于烹制魚香味型的菜肴，更是錦上添花。主料：魚籽輔料：辣椒(紅，小)、蔥、姜、花椒調(diào)料：八角、清凈園大豆醬、料酒1.蔥姜切好備用2.花椒、大料、樹椒、大豆醬備用3.小魚擠去肚子內(nèi)的雜物，并洗凈瀝干水分4.入油鍋煎成金黃色5.倒入適量的料酒6.再加入蔥姜7.再加入花椒大料和樹椒8.加入黃豆醬9.倒入適量的水10.收汁即可有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。吃魚前后忌喝茶。這道菜不用加鹽，因?yàn)獒u本身就有咸味。多燉一會兒，小魚很容易熟，最后連骨頭都可以吃了。

7，怎樣做魚醬

魚醬是黔東南苗族自治州雷山縣永樂區(qū)的傳統(tǒng)調(diào)味品，又名永樂魚醬或糟辣魚醬。其制作方法是:取鮮活細(xì)雜魚10千克用清水喂養(yǎng)一天，使其吐凈臟物后撈出，瀝干水分，加入糯米酒4000克，精鹽2000克拌勻，裝入壇內(nèi)腌清30天。將晾干水分的鮮紅辣椒50千克、生妻1000克，大蒜頭1000克剁成碎塊，放入大盆內(nèi)，加精鹽1000克，糯米酒1000克，鮮花椒300克，茴香末100克拌勻，然后把腌漬好的魚和汁倒入攪拌均勻，再裝入壇內(nèi)，注入壇盤水密封，約兩個月后取出，用攪拌機(jī)攪成茸，即成。魚醬須置于通風(fēng)干燥處保存，可經(jīng)久不壞，且越陳越香，如存放6個月以上，可不用攪拌機(jī)攪制，因?yàn)榇藭r多數(shù)小魚已在壇中化成茸狀。魚醬芳香四溢，魚香味濃，可用于烹制魚香味型的菜肴，更是錦上添花。常見有菜肴有魚醬干鍋雞、醬燒全鴨、魚醬牛柳、魚醬排骨湯等。

小黃辣丁魚500克，五花肉75克，農(nóng)家大醬（一種面醬，超市有售）100克調(diào)料鹽、味精各5克，白糖3克，料酒5克，色拉油50克，鮮湯1000克。制法 1、將魚洗凈入四成熱油鍋小火炸酥撈出，五花肉切1厘米見方的小丁。歡迎來到 2、小鍋內(nèi)加入少許油，燒至五成熱時放入五花肉丁大火煸炒出香味，依次加入蔥、姜、料酒、鹽、白糖、味精、農(nóng)家大醬、炸好的魚，再加入鮮湯約800克，小火燜30分鐘后離火。

8，炸魚醬怎么做

魚醬：汁三合，琢蔥白二升，姜一合，桔皮半合，和二種肉，著豚上，令調(diào)平。以竹串串之。相去二寸下串。以竹箬著上②，以板覆上，重物迮之。得一宿。明旦，微火炙。以蜜一升合和，時時刷之。黃赤色便熟。先以雞子黃涂之，今世不復(fù)用也。【注釋】 ① [月薄]：這里指用刀割肉。 ② 竹箬：竹皮。地方魚肴：別具風(fēng)味的貴州魚醬菜魚醬是黔東南苗族自治州雷山縣永樂區(qū)的傳統(tǒng)調(diào)味品，又名永樂魚醬或糟辣魚醬。其制作方法是：取鮮活細(xì)雜魚10千克用清水喂養(yǎng)一天，使其吐凈臟物后撈出，瀝干水分，加入糯米酒4000克，精鹽2000克拌勻，裝入壇內(nèi)腌清30天。將晾干水分的鮮紅辣椒50千克、生妻1000克，大蒜頭1000克剁成碎塊，放入大盆內(nèi)，加精鹽1000克，糯米酒1000克，鮮花椒300克，茴香末100克拌勻，然后把腌漬好的魚和汁倒入攪拌均勻，再裝入壇內(nèi)，注入壇盤水密封，約兩個月后取出，用攪拌機(jī)攪成茸，即成。魚醬須置于通風(fēng)干燥處保存，可經(jīng)久不壞，且越陳越香，如存放6個月以上，可不用攪拌機(jī)攪制，因?yàn)榇藭r多數(shù)小魚已在壇中化成茸狀。魚醬芳香四溢，魚香味濃，可用于烹制魚香味型的菜肴，更是錦上添花。常見有菜肴有魚醬干鍋雞、醬燒全鴨、魚醬牛柳、魚醬排骨湯等。

材料羅勒葉30公克，大蒜10公克，鳀魚3片，法式芥末醬15公克，橄欖油30cc做法1.羅勒葉洗凈瀝干，切成細(xì)末備用。2.大蒜去皮洗凈，切成細(xì)末備用。3.將橄欖油與鳀魚放入調(diào)理碗內(nèi)一起磨勻，再加入芥末醬拌勻。4.最后再加入羅勒末與大蒜末一起拌勻，即完成羅勒鳀魚醬。