選擇雞胸肉，把肉剁成末放入碗里，加入生姜末，蔥花，鹽.雞精.蠔油.老酒.生抽（炸時顏色更好看）胡椒粉.打入雞蛋，放入油炸粉（生粉也行）加入點油（炸的雞肉丸子更好看）用筷子順一個方向拌均勻，拌好后雙手摸上油（防止揉丸子粘手）把雞肉餡揉成大小一樣的丸子裝盤備用，鍋燒熱倒入油，油溫五層熱放入揉好丸子炸，炸時動一動鍋防粘鍋，控制好油溫，炸至有些金黃色撈出來，油鍋燒熱，油溫控制在八層熱，放入肉丸子回鍋炸（這樣做的丸子外酥里嫩，口感更好）炸至金黃色撈出鍋，滴干油，裝盤，雞肉丸子做法，這樣做的雞肉丸子，外酥里嫩，好吃又簡單，可以當零食吃又能當菜，是不錯的菜。

1、雞肉丸子怎么做才好吃？

我是愛做飯的WW,我愛做美食，更愛吃美食。關注我，讓我們一起來踏上美食之旅，雞肉丸子是由雞肉等材料制成的家常菜，傳統風味名菜，屬于豫菜系。當丸子做好之后，它能有很多種吃法，可以紅燒、蒸炸、煲湯等等，雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

下面我們來具體了解下雞肉怎么做才好吃?【雞肉丸子】食材雞脯肉、姜、雞蛋、玉米淀粉步驟生姜切成絲，雞脯肉切成小塊，放入料理機，加入適量的姜絲(或者可以根據個人口味加入生姜汁)，倒入適量蛋清，雞肉打碎后倒入碗中，碗中加入適量的料酒，加入適量的鹽，攪拌均勻(中途可適量加點水)，倒入適量的玉米淀粉，攪拌均勻。

勺子上沾上水，用手擠出雞肉丸子初型，雞肉丸子冷水下鍋，注意暫時不要開火，雞肉丸子全部下鍋后，開火煮，中途用鍋鏟輕輕翻動，加入適量鹽，翻動均勻，鍋內會出現浮沫，用漏勺撈出浮沫。雞肉丸子完全漂浮在水面后，加入蔥末點綴，出鍋，做好的雞肉丸子，口感緊實，搭配醋或是辣醬口味更佳!湯汁味道也很鮮哦!讓雞肉丸子口感滑嫩的秘訣1、揉入少許水分，讓肉肉吸的飽飽的；2、加入少許蛋清，將吸收了水分的雞肉裹起來，放入焯水或者油炸時候水分析出；3、裹淀粉，會使口感更加滑嫩，水分更加牢固地鎖入。

雞肉的營養價值1、雞肉富含蛋白質，有各種必需氨基酸而且容易被人體消化吸收利用，可以增強體力，強健身體的作用，2、翅膀肉中有優質骨膠原蛋白，具有美容和強化血管、肌肉、肌腱的功效。3、雞肉有鈣、磷、鐵等微量元素，有補益作用，主要在于補肝血方面，女人在生完孩子之后，會出很多血，這時候燉點雞湯，便可達到補血養身的功效，另外對貧血也有防治作用。

4、雞肉含有的維生素B12可以維持神經系統健康、消除煩躁不安，因此，晚上睡不好、白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉。5、含有磷脂類營養物質，可以調節脂肪代謝、防治脂肪肝，預防肝硬化，同時磷脂又是腦細胞的組成成分，所以吃雞肉還有益智的作用，我是愛做飯的WW,我愛做美食，更愛吃美食。記得關注我哦，每天分享一道家常美食，

2、怎樣炸帶骨的雞肉丸子？

選擇雞胸肉，把肉剁成末放入碗里，加入生姜末，蔥花，鹽.雞精.蠔油.老酒.生抽（炸時顏色更好看）胡椒粉.打入雞蛋，放入油炸粉（生粉也行）加入點油（炸的雞肉丸子更好看）用筷子順一個方向拌均勻，拌好后雙手摸上油（防止揉丸子粘手）把雞肉餡揉成大小一樣的丸子裝盤備用，鍋燒熱倒入油，油溫五層熱放入揉好丸子炸，炸時動一動鍋防粘鍋，控制好油溫，炸至有些金黃色撈出來，油鍋燒熱，油溫控制在八層熱，放入肉丸子回鍋炸（這樣做的丸子外酥里嫩，口感更好）炸至金黃色撈出鍋，滴干油，裝盤，雞肉丸子做法，這樣做的雞肉丸子，外酥里嫩，好吃又簡單，可以當零食吃又能當菜，是不錯的菜。