也能讓牛肉燉的更慘,少量茶葉用紗布包好，放入爐中用牛肉燉,首先注意選擇牛肉,肉里放幾個(gè)山楂或者蘿卜，就算牛肉煮的快，也能趕走異味,一般用牛腩或者牛筋比較好,牛肉燉的軟爛方法如下:1,一般不容易煮開(kāi)，燉的時(shí)候可以把茶葉用紗布包起來(lái)一起煮牛肉，可以燉到熟牛肉,牛肉怎么煮會(huì)爛。

牛肉燉的軟爛方法如下:1。將生的牛肉放入冷水中。我們?cè)诩依镔I一塊生的牛肉的時(shí)候，要先簡(jiǎn)單清洗一下，然后放在清水盆里泡2個(gè)小時(shí)左右。2.燉的時(shí)候牛肉，要放山楂。我們清洗牛肉的時(shí)候，可以把它切成麻將大小的方塊放在燉鍋里，加適量的水。這時(shí)候一定要往鍋里加點(diǎn)干山楂，因?yàn)樯介苋菀鬃冘浥Ｈ狻Ｒ材茏屌Ｈ鉄醯母鼞K。喜歡燉肉的牛肉，別忘了放點(diǎn)山楂干，事半功倍。3.燉的時(shí)候放啤酒牛肉。啤酒是液體發(fā)酵釀造的酒精飲料，不僅可以飲用，還可以作為烹飪中的輔料，如燉排骨、燉五花肉、燉雞、燉魚(yú)、燉肉牛肉?？梢苑胚m量的啤酒，可以去除魚(yú)腥味，增強(qiáng)肉的風(fēng)味。

牛肉怎么煮會(huì)爛？1.煮牛肉可以用淀粉和料酒燉1小時(shí)，也可以加幾片山楂或者幾滴醋和牛肉燉，也可以加陳皮和烏梅燉。一般不容易煮開(kāi)，燉的時(shí)候可以把茶葉用紗布包起來(lái)一起煮牛肉，可以燉到熟牛肉。2.牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸?？梢蕴岣呱眢w的抗病能力，特別適合手術(shù)、疾病后生長(zhǎng)、休養(yǎng)的人群，如補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等。3.中國(guó)食療認(rèn)為，在寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進(jìn)補(bǔ)佳品。中醫(yī)認(rèn)為:牛肉具有補(bǔ)中益氣、健脾胃、強(qiáng)筋骨、化痰熄風(fēng)、止渴止涎的作用。適用于中氣不舒、氣短、筋骨無(wú)力、貧血、面色黃暈者。

1。首先注意選擇牛肉，一般用牛腩或者牛筋比較好。2.先用開(kāi)水沖洗，去除臟東西；3.燉之前用少許油炒牛肉即可；4.燉的時(shí)候加點(diǎn)姜，可以和土豆一起燉牛肉秘制燉牛肉，要用熱水，不能用冷水，因?yàn)闊崴梢钥焖倌膛Ｈ?，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鮮美，煮開(kāi)后，開(kāi)蓋燜20分鐘去除異味，然后蓋上蓋子，用小火保持一定溫度的油浮在面湯上，起到燜的作用。在煮的過(guò)程中，鹽要后期放，水要一次性加進(jìn)去，如果發(fā)現(xiàn)水太少，就要加開(kāi)水。燉肉的前一天，先在肉表面擦上芥末，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅煮得快，還能使肉鮮嫩，少量茶葉用紗布包好，放入爐中用牛肉燉。這肉不僅熟得快，而且味道香，加點(diǎn)酒或醋(1 kg 牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉可以讓肉更嫩。肉里放幾個(gè)山楂或者蘿卜，就算牛肉煮的快，也能趕走異味。