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1，黑米的功效跟作用是什么

黑米的功效與作用黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽，具有特殊的營養價值及功效與作用。現代分析表明：黑米的營養成分非常豐富，亦稱黑貢米，西漢“絲綢之路”開拓者張騫發現這種奇米，把它獻給漢武帝，漢王食后贊曰“神米”，從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負盛名。綠金在線專門有一篇文章介紹“黑米的功效與作用及鑒別",建議你去看看

黑米的功效跟作用是什么

2，黑米的功效

黑米的功效：米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發、婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。黑米的作用：黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

黑米的功效

3，黑米的作用

　　黑米的功效與作用　　益氣補血　　、暖胃健脾　　、滋補肝腎　　、縮小便　　、止咳喘　　、脾胃虛弱　　、體虛乏力　　、貧血失血　　、心悸氣短　　、咳嗽喘逆　　、早泄　　、滑精　　、小便頻。　　1.黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。　　2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。　　3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血。　　4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。　　5.黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。　　如何挑選黑米　　優質的黑米要求粒大飽滿、黏性強、富有光澤，很少有碎米和爆腰（米粒上有裂紋），不含雜質和蟲蛀。如果取幾粒黑米品嘗，優質黑米味甜，沒有異味。　　黑米的制作技巧　　1.黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應浸泡一夜再煮；　　2.黑秈米粘性較小，必要時須與糯米配用；黑糯米粘性與糯米相同，烹煮時可添加適量普通米來調節粘度；　　3.黑米可直接用于煮粥、做飯，也可與其他原料配合制作。　　黑米的保存方法　　1年，黑米要保存在通風、陰涼處。如果選購袋裝密封黑米，可直接放通風處即可。散裝黑米需要放入保鮮袋或不銹鋼容器內，密封后置于陰冷通風處保存。　　黑米的適合體質　　平和質體質；　　人群:病后消化能力弱的人宜少食; 　　黑米問題庫　　·黑米的鑒別　　·黑米減肥法　　·黑米的營養成分分析　　·黑米的鑒別方法　　·黑米的營養價值　　洪天同城為你解答

黑米的作用