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本文目錄一覽

1，成都那家冒菜好吃地點
2，成都哪里的冒菜最正宗本人還從來沒有在成都吃過哦只在家吃過慚愧
3，四川成都冒菜哪家好吃
4，冒菜我想問一哈成都哪家冒菜比較可以了
5，成都冒菜的味型有哪幾種
6，四川成都的冒菜怎么做呀
7，成都冒菜怎么做

1，成都那家冒菜好吃地點

水碾河路路口有家天香冒菜。還可以哈

成都那家冒菜好吃地點

2，成都哪里的冒菜最正宗本人還從來沒有在成都吃過哦只在家吃過慚愧

去朱林世家吧，就在王府井后的華興街口子上就有

朱林世家

有些小店的還不錯。

成都哪里的冒菜最正宗本人還從來沒有在成都吃過哦只在家吃過慚愧

3，四川成都冒菜哪家好吃

三顧冒菜，建設路科大學校附近有一家。在其他地方我也看到過，具體在哪記不住看，應該是連鎖加盟的吧，他們哪里的牛肉口感超好的，滑嫩爽口。素菜還是超好吃.....每天都好多人，至于加盟費就不清楚了，樓主可以去吃一下，試試味道

四川成都冒菜哪家好吃

4，冒菜我想問一哈成都哪家冒菜比較可以了

成都冒菜很多，但是作為一個吃貨的我來說我覺得成都鐵匠嘴冒菜，吃鐵匠嘴冒菜有種“麻不剌喉、辣不上火、溫和中性，不傷脾胃、口感醇厚，味道正宗”的感覺，并且“好吃實惠、方便快捷”，傳承漢室正宗冒菜技法，發揚光大巴蜀美食。是值得一吃的好冒菜哦！強烈推薦。。。

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5，成都冒菜的味型有哪幾種

冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙。是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發源于四川成都的民間，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜：1、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一個人的火鍋。2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之后，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。3、白水型冒菜：將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。

成都的冒菜類型很多的，各式各樣。比如：黃手藝的火鍋冒菜、以及其他品種的清湯冒菜、紅油冒菜、砂鍋冒菜、干拌冒菜、酸湯冒菜、醬香冒菜、菌湯冒菜等等....

6，四川成都的冒菜怎么做呀

去學習冒菜很多人或許會說到私家配方，獨門秘制。我只能說那都是哄鬼的話……制作冒菜口味很重要。那么說到口味誰又能給你一個標準的答案呢？百人百口，百菜百味。只能說你自己喜歡什么味就去選擇什么樣的味道。冒菜對于四川地方的人來說是一道很受人們喜歡的食品，它混合了四川人獨有的麻辣鮮香，還可以根據你所喜歡的味型而有所改變，可謂是人見人愛，香傳萬巷；名傳白家！那么對冒菜的制作來說，四川的每一個冒菜店的口味都有所不同，真可謂是把一菜百味發揮了極致。究其原因只能說是每一個冒菜師傅的選料和制作經驗都是不同的……所以說學習制作冒菜就只能說選擇你自己所喜歡的，在繼續增長經驗……在此，也祝福你開店成功，生意興隆！

7，成都冒菜怎么做

原料：冒菜的湯就是火鍋湯啦，買包四川的火鍋底料，用油炒一下（還可以加干辣椒，大蒜，蔥段，香料什么的），然后加骨頭湯或者清水，大火煮開了就是湯了……其實和吃火鍋一樣，只不過冒菜是簡易版的外買式火鍋，把菜一起冒了吃……碗里分別盛滿了各種“菜料”：豬血、墨魚片、海帶片、白筍片、涼粉、土豆片、蓮藕片、白粉條、黃粉條、萵筍、萵筍葉、馬蹄、韭菜桿片、菜花、粗豆芽、細豆芽、大白菜、豆皮、生菜、香菇片、草菇片……做法：菜油煉熟，然后冷卻，加入火鍋底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油變紅，加料酒和白水（或者高湯），熬10分鐘后加入各種菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉絲，米豆腐，海帶，豆芽菜，萵筍片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鵝腸，火腿腸，午餐肉等），再放入油底料（紅油，雞精，味精，鹽，蔥花，蒜蓉，香油）和勻即成。

冒菜,就是把各種菜:豆芽,藕片,豆腐,青菜等,放在一個用竹編的"帽子"里,然后放在一鍋辣的老湯里面去煮這里的老湯有下面的做法即燉煮雞、排骨或豬肉的湯汁，除主料外，還應加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白藍、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調料。最好不要加蔥、蒜、醬油、紅糖等調料，以利于湯汁的保存。上述調料的品種可依市場行情，并非缺一不可，但常用的調料應占一半以上。調料的數量依主料的多少而定，與一般燉肉食用料一樣。不易揀出的調料要用紗布包好。將主料切小、洗凈，放入鍋內，加上調料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，將肉食撈出食用，揀出調料將湯盛于搪瓷缸內，晾涼后放在電冰箱內保存。第二次燉雞、肉或排骨時，取出倒在鍋中，放主料加上述調料(用量減半)，再添適量清水(水量依老湯的多少而定，但總量要略多于正常量)。燉熟主料后，依前法留取湯汁即可。如此反復，就可得到“老湯”了