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1，溜肝尖正宗做法
2，做溜肝尖兒怎么個做法
3，溜肝尖的做法大全
4，溜肝尖的家常做法
5，溜肝尖怎么做好吃

1，溜肝尖正宗做法

1.準備蔥姜蒜2.豬肝切片洗凈3.準備好需要的食材4.用開水焯一下豬肝5.焯好的豬肝6.熱油爆香蔥姜蒜7.把焯好的豬肝倒入8.加料酒翻炒9.加入胡蘿卜和黑木耳10.翻炒均勻11.加入鹽12.加入用生抽和淀粉調(diào)成的汁13.最后放入青椒翻炒均勻就可以起鍋了

準備材料：豬肝 400克、青紅椒 50克、花椒 2克、姜蒜 20克、野山椒 10克、洋蔥 50克、鹽 2克、料酒 20毫升、胡椒粉 2克。一、豬肝提前用清水泡出血水，期間換水幾次，然后切薄片，加鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘。二、然后鍋中放入適量的水，將水燒開，下豬肝煮，如下圖所示。三、等待煮至豬肝變色后撈出，放旁邊備用，如下圖所示。四、鍋中放油，點火加熱，放入花椒粒爆香，如下圖所示。五、放入姜蒜，野山椒，洋蔥，青紅椒翻炒均勻，炒香，如下圖所示。六、然后往鍋中放入鹽繼續(xù)翻炒均勻，一定要翻炒均勻，如下圖所示。七、放入煮好的豬肝，翻炒均勻，準備出鍋，如下圖所示。八、翻炒均勻后出鍋裝盤，這樣熘肝尖就已經(jīng)做好了。

溜肝尖正宗做法

2，做溜肝尖兒怎么個做法

1.原料: 新鮮豬肝。蒜苗（可選）。配料:豆瓣醬，蔥，姜，蒜，生抽，料酒，鹽和淀粉。 2.首先豬肝切片（薄厚最好要均勻，片越薄越好），蒜苗切段，蔥切花，姜切末，蒜切末。然后，把豬肝片和鹽，生抽，料酒，淀粉混合。 3.接著，用生抽，料酒，豆瓣醬，蔥花，姜末，蒜末勾兌成汁后，待用。 4.下面將鍋上油，燒至7成熱。下豬肝爆炒！。待顏色一變后，下蒜苗。到炒熟。迅速下已經(jīng)勾兌好的汁，翻炒。下少量老抽。出鍋前撒少量蔥花。

步驟溜肝尖兒的做法步驟11.黃瓜，辣椒都把它們切菱形片片豬肝切片。蔥和姜就切成絲。豬肝也要切成片。2.豬肝用水連續(xù)沖洗至水無血色后，再用清水浸泡半小時。3.等它浸泡好后，潷去里面的水，加鹽，白酒，雞精，淀粉拌勻，腌十五分鐘的樣子。溜肝尖兒的做法步驟44.接著炒鍋把油熱好，用蔥姜嗆鍋。溜肝尖兒的做法步驟55.放進豬肝，等它變色后就加老抽上色啦。溜肝尖兒的做法步驟66.再加入辣椒片，翻炒幾下后再加點水。水開后加黃瓜片哦。溜肝尖兒的做法步驟77.最后用水淀粉勾下芡就可以出鍋了。

做溜肝尖兒怎么個做法

3，溜肝尖的做法大全

您好！用料豬肝青椒木耳蛋清料酒老抽雞精蔥姜蒜胡椒粉鹽醋做法1.買來的豬肝，直接在肉鋪處理成片狀。2.買回來的豬肝用流動水沖洗一會，在用清水浸泡.（這步不能少，能有效的去除肝臟的腥味）3.泡好的豬肝控干水分，加入料酒、胡椒粉、少許鹽、蛋清抓勻，稍稍腌漬一會。4.泡好的木耳掰成小朵，青椒切塊，蔥姜蒜切末，備用。5.用淀粉、雞精、老抽、料酒、少許鹽水調(diào)成一碗碗汁6.炒鍋放油，油7成熱放入豬肝，炸制成紅色撈出。7.炸好的豬肝控油備用8.炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香。9.烹入醋，依次放入炸好的豬肝，木耳、青椒，翻炒幾下，再倒入調(diào)好的碗汁大火翻炒。10.翻炒均勻，關火，裝盤。參考《香哈網(wǎng)》希望我的解答對您有所幫助，祝您生活愉快！

一道有營養(yǎng)的家常菜-溜肝尖兒原料：豬肝250克、胡蘿卜1根、青椒1個、干木耳3朵、姜6片、大蔥3段、干辣椒3個、醬油30ml、鹽5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。做法： 1、豬肝洗凈后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克鹽拌勻，然后淋入15ml食用油拌勻后腌制30分鐘。胡蘿卜和青椒分別切成片，木耳用溫水泡發(fā)后，洗去泥沙撕成小塊備用； 2、開大火將炒鍋燒熱，然后放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色后立即撈出； 3、另起一鍋加入油燒到三成熱，放入干辣椒炸出香味，然后放入蔥姜，木耳、胡蘿卜翻炒出香味； 4、放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色； 5、最后出鍋前放入青椒片，翻炒均勻后立即出鍋即可。備注：這是一道很家常的菜，豬肝含有非常豐富的維生素，對于貧血、明目、抗衰老非常有功效，很適合老年人和兒童食用。但是內(nèi)臟類的食物還是要適量，不能因為有營養(yǎng)就過量食用，咱們隔三差五的吃一次就可以了；在腌制肉類時，放入少許的水淀粉、食用油可以使肉片在下鍋前充分吸收水分，而油質(zhì)在肉片外則會形成一個保護膜，下鍋翻炒后水分不易流失，這樣炒出的肉片口感就會非常滑嫩，同時要用熱鍋涼油的方法；蔥、姜可以多放一些，能非常有效的去除腥味，同時還可以搭配青椒、胡蘿卜、洋蔥等香味比較強的蔬菜一起炒，也能很好的去腥增香。

溜肝尖的做法大全

4，溜肝尖的家常做法

1.原料: 新鮮豬肝。蒜苗（可選）。配料:豆瓣醬，蔥，姜，蒜，生抽，料酒，鹽和淀粉。2.首先豬肝切片（薄厚最好要均勻，片越薄越好），蒜苗切段，蔥切花，姜切末，蒜切末。然后，把豬肝片和鹽，生抽，料酒，淀粉混合。3.接著，用生抽，料酒，豆瓣醬，蔥花，姜末，蒜末勾兌成汁后，待用。4.下面將鍋上油，燒至7成熱。下豬肝爆炒！。待顏色一變后，下蒜苗。到炒熟。迅速下已經(jīng)勾兌好的汁，翻炒。下少量老抽。出鍋前撒少量蔥花。

用料主料豬肝250克輔料胡蘿卜1根柿子椒1個黑木耳3朵調(diào)料食鹽5克醬油30毫升蔥3段姜6片干辣椒3個料酒30毫升水淀粉20毫升白糖5克溜肝尖的做法材料集合圖：1.豬肝洗凈后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克鹽拌勻，然后淋入15ml食用油拌勻后腌制30分鐘。胡蘿卜和青椒分別切成片，木耳用溫水泡發(fā)后，洗去泥沙撕成小塊備用2.開大火將炒鍋燒熱，然后放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色后立即撈出3.另起一鍋加入油燒到三成熱，放入干辣椒炸出香味，然后放入蔥姜，木耳、胡蘿卜翻炒出香味4.放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色5.最后出鍋前放入青椒片，翻炒均勻后立即出鍋即可

家常溜肝尖做法：食材：豬肝1／2付調(diào)料：花生油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精3g、黃酒適量、白糖10g。具體步驟：1、肝尖半付，豬肝洗干凈，切片。2、加黃酒、玉米淀粉抓勻備用。3、青尖椒切菱形片備用。4、蔥粒、姜片。5、土豆去皮切三角片洗凈控水。6、取一凈炒鍋坐火燒熱加油燒至7成熱，加入土豆片。7、煎至微黃撈出備用。8、開大火將油溫提高至8成熱，下蔥、姜爆香，立即倒入處理好的肝片迅速翻炒至變色。9、加入醬油翻炒幾下，再下土豆片和尖椒片。10、略炒后加糖、鹽和雞精調(diào)味出鍋。10．裝盤。

溜肝尖發(fā)布日期：Monday, June 27, 2005 12:00 AM 來源：吃樂網(wǎng) --------------------------------------------------------------------------------主配料：豬肝，木耳、冬筍、青菜。調(diào)料：味素三錢、紹酒二錢、醋一錢、白糖一錢、醬油三錢、精鹽一錢、淀粉半兩、蔥姜蒜少許。做法：（1）豬肝切成一分厚、五分寬、一寸長的片。木耳摘洗凈，冬筍、青菜切片，用開水燙一下備用。（2）用一小碗加入紹酒、醬油、香醋、白糖、味素、精鹽、水淀粉對成汁備用。（3）勺內(nèi)放寬油，燒至八成熱時把肝片放勺中滑開撈出控油。（4）勺內(nèi)留少量油下蔥、姜、蒜炒幾下，放入配料和肝片，把對好的汁攣野

5，溜肝尖怎么做好吃

食材：鮮豬肝、胡蘿卜、圓蔥、蔥末、蒜末、色拉油、精鹽、味精、濕淀粉、醬油、白糖、料酒、香油做法1、豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、濕淀粉等拌勻上漿。2、胡蘿卜、圓蔥均切成菱形片；醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕淀粉等共納一碗，對成芡汁，均備用。3、炒鍋上火，放色拉油燒至四成熟，下入漿好的肝片，劃散至熟時，倒入漏勺內(nèi)瀝油。4、鍋內(nèi)留底油，放入蔥末姜末、蒜末熗鍋，再放入胡蘿卜、圓蔥煸炒一下。5、放入劃好的肝片，烹入對好的芡汁，翻炒均勻后淋入少許香油，出鍋裝盤即成。

做法一食材準備鮮豬肝、胡蘿卜、圓蔥、蔥末、蒜末、色拉油、精鹽、味精、濕淀粉、醬油、白糖、料酒、香油。制作步驟1、豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，納碗，加精鹽、味精、料酒、濕淀粉等拌勻上漿；2、胡蘿卜、圓蔥均切成菱形片；醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、濕淀粉等共納一碗，對成芡汁。均備用。3、炒鍋上火，放色拉油燒溜肝尖成品照片(12張)至四成熟，下入漿好的肝片，劃散至熟時，倒入漏勺內(nèi)瀝油。4、鍋內(nèi)留底油，放入蔥末姜末、蒜末熗鍋，再放入胡蘿卜、圓蔥煸炒一下，然后放入劃好的肝片，烹入對好的芡汁，翻炒均勻后淋入少許香油，出鍋裝盤即成。做法二食材準備豬肝250克、胡蘿卜1根、青椒1個、干木耳3朵、姜6片、大蔥3段、干辣椒3個、醬油30ml、鹽5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml制作步驟1、豬肝洗凈后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克鹽拌勻，然后淋溜肝尖做法照片(20張)入15ml食用油拌勻后腌制30分鐘。胡蘿卜和青椒分別切成片，木耳用溫水泡發(fā)后，洗去泥沙撕成小塊備用；2、開大火將炒鍋燒熱，然后放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色后立即撈出3、另起一鍋加入油燒到三成熱，放入干辣椒炸出香味，然后放入蔥姜，木耳、胡蘿卜翻炒出香味；4、放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色；5、最后出鍋前放入青椒片，翻炒均勻后立即出鍋即可。 [1] 做法三廚具炒鍋時長8min口味咸鮮香嫩原料鮮豬肝(200克)、黃瓜(100克)、胡蘿卜(50克)、黑木耳(50克) 調(diào) 料食用油(30克) 、醬油(3克) 、醋(3克) 、料酒(5克) 、鹽(3克) 、糖(5克) 、姜(5克) 、蔥(5克) 、蒜(5克)、淀粉(10克) 說明本表中食材比例，均由營養(yǎng)源測試提供。 1、鮮豬肝放清水中浸泡5分鐘去腥后，在開水中焯一下，變色后撈出待用。2、胡蘿卜和黑木耳開水焯過待用，將淀粉、生抽、糖、醋、鹽調(diào)成汁。3、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜末，放入豬肝后加料酒翻炒1分鐘。4、依次加入胡蘿卜、黃瓜和黑木耳大火翻炒1分鐘，加入調(diào)汁待湯汁粘稠即可關火

做法如下，可以參考下的呢1.將鹽，胡椒粉，醬油，雞蛋黃，淀粉，放入豬肝里攪拌。2.鍋中放入油，油溫要高一點，將豬肝滑入鍋中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒。3.配菜稍微炒一下就可以起鍋了。