首先，選擇毛豆要選擇新鮮，飽滿的毛豆，把毛豆買回來，先剪去頭尾清洗干凈，然后提前熬個香料水，準備點姜，蔥片，花椒，辣椒少許，香料，白芷，干辣椒，花椒，香葉，桂皮，把香料，蔥姜和花椒，辣椒放入鍋中加水燒開，放點白酒增香，中火煮十分鐘，讓其香味溢出，然后關火涼透，撈出渣不要，如果喜歡吃更香辣點的味道，料渣可以不撈出，即是香料水，然后趁熱放入適量的鹽和少許的白糖，攪拌均勻另起鍋燒水，水開先下毛豆汆水撈出，再起鍋燒水，下入適量的食用堿粉大火燒開，堿粉可以使煮出的毛豆顏色碧綠，而且熟得還快，下入毛豆，開中火煮8至10分鐘，要煮熟，不然會引起食物中毒，看毛豆的老嫩，老就多煮會兒，嫩就少煮會兒，然后把煮熟的毛豆撈出放在涼水中過涼，涼透撈出控水，把水控干，然后放入提前調好的料水中浸泡兩小時在再吃，也可以放入其它調味料，拌出自己喜歡吃的味道，但是毛豆煮的方法用我這個不錯的，味道非常的香，很入味，好看又好吃，希望能幫到您，謝謝，。

1、青毛豆的做法？怎么才能更入味？

涼拌毛豆食材：毛豆、小米辣、鹽、姜、蒜、花椒、八角、白糖、醋、香葉，生抽，做法：1.毛豆放入水中，加鹽浸泡15分鐘后，反復搓洗干凈2.撈出毛豆瀝干水份，剪去毛豆的兩角，蒜姜切末，小米辣切圈3.鍋中加水，放入毛豆、八角、香葉、花椒，鹽大火煮開后，再煮6到7分鐘左右4.撈出毛豆放在冷水中投涼，撈出控干水份，放入碗里5.加入適量鹽、糖、生抽、醋、小米辣、蒜姜末，拌均勻即可火腿腸炒毛豆食材：毛豆、火腿腸、青紅椒、蠔油、鹽、雞精、蔥。

做法：1、毛豆清洗干凈，青紅椒切成菱形狀，火腿腸切丁，蔥切段2、鍋中加水燒開，將毛豆放入焯2分鐘3、撈出控干水份備用4、鍋中加油，將蔥段加入鍋里小火炒出香味5、加入火腿腸翻炒一下6、將青紅椒倒入，炒至斷生，7、然后把毛豆倒入鍋里，加少許的鹽、雞精、蠔油調味，翻炒均勻即可享用美食了。做得不好，僅供參考，

2、如何烀毛豆更加好吃？

你好，我是美食留意，很高興為您回答這個問題，如何烀毛豆更加好吃？毛豆是夏季的一道應季美食，喝酒特別不錯，味道非常的鮮美，越吃越想吃，下面我分享一下烀毛豆好看又好吃做法:首先，選擇毛豆要選擇新鮮，飽滿的毛豆，把毛豆買回來，先剪去頭尾清洗干凈，然后提前熬個香料水，準備點姜，蔥片，花椒，辣椒少許，香料，白芷，干辣椒，花椒，香葉，桂皮，把香料，蔥姜和花椒，辣椒放入鍋中加水燒開，放點白酒增香，中火煮十分鐘，讓其香味溢出，然后關火涼透，撈出渣不要，如果喜歡吃更香辣點的味道，料渣可以不撈出，即是香料水，然后趁熱放入適量的鹽和少許的白糖，攪拌均勻另起鍋燒水，水開先下毛豆汆水撈出，再起鍋燒水，下入適量的食用堿粉大火燒開，堿粉可以使煮出的毛豆顏色碧綠，而且熟得還快，下入毛豆，開中火煮8至10分鐘，要煮熟，不然會引起食物中毒，看毛豆的老嫩，老就多煮會兒，嫩就少煮會兒，然后把煮熟的毛豆撈出放在涼水中過涼，涼透撈出控水，把水控干，然后放入提前調好的料水中浸泡兩小時在再吃，也可以放入其它調味料，拌出自己喜歡吃的味道，但是毛豆煮的方法用我這個不錯的，味道非常的香，很入味，好看又好吃，希望能幫到您，謝謝，。