3.將洗凈的炸豆爛沫和姜絲放入砂鍋中，倒入調好的湯汁和白糖,切片后可以用米醋浸泡，這樣炒出來的豆腐干顏色更好,2.生姜洗凈去皮切絲；將醬油和水倒入碗中，拌勻成湯；炸豆洗凈瀝干爛沫,主料老豆腐2000g，輔料菜籽油適量，鹽適量，油適量炸豆第一步買的豆腐晾干方法，用淡鹽水浸泡一小時，去除豆腥味。
1。材料:豆腐150克，姜15克，醬油20克，糖10克，水200克。2.生姜洗凈去皮切絲；將醬油和水倒入碗中，拌勻成湯；炸豆洗凈瀝干爛沫。3.將洗凈的炸豆爛沫和姜絲放入砂鍋中，倒入調好的湯汁和白糖。4.大火燒開后，轉小火慢燉。湯濃后，關火。
所需材料:豆腐1000g，植物油100g，辣椒油50g，醬油50g，味精2g，香油25g。
3、油 炸豆腐干怎么做好吃主料老豆腐2000g，輔料菜籽油適量，鹽適量，油適量炸豆第一步買的豆腐晾干方法，用淡鹽水浸泡一小時，去除豆腥味。先把豆腐切成小塊，但不要太薄也不要太厚，薄的話不容易成型，厚的話煎的時間太長。切片后可以用米醋浸泡，這樣炒出來的豆腐干顏色更好，4浸泡在米醋里。為了控制水分，還可以給鍋增加溫度，讓水分盡快蒸發，你不能帶水下油盤。倒入適量菜籽油，不要太多，但要看你用什么鍋，平時需要往普通鍋里多倒點油，因為普通鍋耗油，我用的是不粘鍋。先用大火把油加熱，再用小火煎，炒的時候用筷子翻一翻。6煎至兩面金黃色，撈起放入事先已晾干的盆中，7最后煎好后，放入鍋中冷卻幾分鐘。冷卻后，抹上適量的鹽保存，當它完全冷卻后，放入冰箱。
