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1，大閘蟹的正確做法
2，大閘蟹的做法
3，大閘蟹的做法大全

1，大閘蟹的正確做法

大閘蟹的做法如下：食材：大閘蟹4只、油1勺、生姜1塊、生抽1勺、香醋2勺。1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

大閘蟹的正確做法

2，大閘蟹的做法

大閘蟹的正確做法：主料：大閘蟹3個、生姜1小塊、蒜瓣4個。輔料：鹽3克、雞粉2克、水適量。步驟：1、將大閘蟹用刷子刷洗干凈，不用去掉繩子，否則大閘蟹亂爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。2、鍋中倒入適量水，加入生姜片將水煮開。3、水燒開后，放入大閘蟹，開始煮大閘蟹。4、將大閘蟹煮大約10分鐘。5、然后加入食鹽調味。6、將大閘蟹撈出后，去掉繩子，在碗中加入生姜末、蒜末、蠔油、海味點蘸仙露、醋調成汁，大閘蟹蘸著調味料吃更好吃。

大閘蟹的做法

3，大閘蟹的做法大全

　　固城湖大閘蟹歷來被稱為蟹中之冠，是國家工商總局認定為中國馳名商標，其他較為著名的還有太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹等。下面是我給你整理的大閘蟹的做法大全。　　一、清蒸大閘蟹的做法　　材料　　大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml 　　做法　　1.將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開　　2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右　　3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎　　4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用　　5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可　　二、香辣大閘蟹的做法　　材料　　蟹2只，紅椒，花椒，八角，蔥，姜，蒜，糖，雞精，老抽，料酒，生粉，豆瓣醬　　做法　　1.先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬成四塊。蔥切段，姜蒜切片備用。　　2.將斬好的螃蟹裹上薄薄一層生粉炸至金黃備用。　　3.鍋內放油，八成熱加豆瓣醬炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。　　4.倒入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。　　小訣竅　　紅亮鮮香，辣味悠長。當然，香辣蟹的做法有很多種，有不炸的，重要的是對自己的味口嘍! 　　螃蟹好吃也要注意禁忌哦! 　　1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好; 　　2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食; 　　3. 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。　　三、雙米藿香蒸大閘蟹的做法　　菜譜簡介特點：口味香鮮，制作簡單。　　材料　　大閘蟹1只(重約800克)，泰國糯米50克，東北珍珠香米30克，藿香50克，蔥花30克。　　做法　　1、泰國糯米、東北珍珠香米洗凈，放入盆中加清水(水以沒過表面為好)浸泡12小時，加藿香(洗凈)上籠大火蒸40分鐘取出，去掉藿香后裝入盤中。　　2、大閘蟹洗凈，放在大米上上籠大火蒸12分鐘，取出后在盤周圍撒上蔥花即可。　　小訣竅　　1、制作關鍵：糯米和香米一定要浸泡后再蒸,這樣做出的米飯口感更糯。　　2、備注：這款菜肴在制作時并沒有用到調料，故上桌后必須跟醬料汁讓客人選擇，至于醬料的品種可以任選，可以是紅油、豉油，也可以是芥辣等。　　四、大閘蟹粉絲煲的做法　　材料　　主料：大閘蟹1只、粉絲1捆　　配料：蝦干20g、瑤柱20g、姜1塊　　調料：醬油2湯勺、XO醬1湯勺、黑胡椒粉1茶匙　　做法　　1. 姜切片，大閘蟹洗凈斬大塊，粉絲用溫水浸泡、瑤柱和蝦干均用清水浸泡; 　　2. 鍋內放適量油，加熱至7成熱，放入大閘蟹塊煎2分鐘; 　　3. 將蟹塊翻面繼續小火煎2分鐘，加入姜片、瑤柱和蝦干，翻炒1分鐘; 　　4. 放入泡好的粉絲; 　　5. 加入2湯勺醬油; 　　6. 加入1湯勺XO醬和少許黑胡椒粉，翻炒均勻，收干醬汁即可。　　小訣竅　　1. 大閘蟹也可用花蟹代替; 　　2. 可根據個人口味放入臘味或香菇提味; 　　3. XO醬的加入為增加風味，沒有可省略。

大閘蟹的做法大全