豬肉丸子我的最愛，這還不是小時候我爸給慣的。炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時候放進去，木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

1、豬肉丸子怎么做好吃？

豬肉丸子我的最愛，這還不是小時候我爸給慣的。過段時間吧就得炸一次，現在都是滿嘴的香。不說了，先找張紙把口水擦一哈！，丸子每個地方都有，可陜西西府地區的還真是有些不一樣！五花偏瘦的肉剁碎，打入一個雞蛋。加鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥姜順一個方向攪拌，如果太干可以滴一小揪揪的水，繼續攪拌，然后和其他地區不一樣的做法出現了，好多地方加面粉，淀粉，或冷米飯。

而我們大陜西的西府人民卻加過夜冷饅頭，撕去皮，搓成饅頭末，加入到攪好的肉泥靜止10分鐘，讓肉泥吸收生抽和雞蛋液的水份。十分鐘后，用手掌心把丸子團成小球，也有用兩個筷子擠的，但我更喜歡拿手團，很有趣，小時候邊團邊聽老爸把團好的丸子放在油鍋里，滋啦啦的響，一陣陣香味鉆進鼻子，等第一勺出鍋了，顧不上燙，拿一個塞進嘴巴，變哈氣邊吃，那大概是我吃過最美味的丸子了吧！等等，我看見了你的口水前兩天，包餃子剩下一點肉餡，懶的整皮，看見冰箱里的豆腐，拿出來切碎加到餃子餡里，

2、豬肉丸怎么做好吃，一斤肉加多少淀粉，加多少水？

下面我講三種丸子的做法，炸丸子，蒸丸子，汆丸子一，油炸豬肉丸子主料：豬肉泥1000克、雞蛋6個輔料：生姜少量、小蔥適量、食鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉適量、玉米淀粉30克、蠔油10克做法：1、準備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的2、生姜弄成姜汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒，一起順時針方向攪拌上勁3、攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續順時針方向攪拌，大概3/4分鐘左右就可以了4、倒半碗清水，放入兩勺淀粉，準備一個小湯勺，備用，待會兒需要借助小勺子來挖肉泥到油鍋里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，這樣可以防止勺子粘肉泥5、倒入色拉油，大火燒熱6、大概到油溫七分熱的時候，先弄一個很小很小的肉丸放進去試試油溫，丸子放進去滾濺說明油溫更合適，這這時候轉中火，迅速的用勺子把肉丸子一個分開。

7、肉丸子要順著鍋旁邊一個個的放進去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進的顏色變深就可以用筷子夾出來了8、炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時候放進去，二，蒸豬肉丸子玉米半根、豬肉糜適量、白菜適量、雞蛋一個、玉米淀粉適量、姜末、鹽、小蔥、胡椒粉適量制作步驟：1.玉米剝粒2.切碎3.洗凈后的白菜去梗留下葉子切碎4.將豬肉糜、玉米碎、白菜碎攪拌均勻5.加入玉米淀粉、蛋清、姜末、鹽、蔥花和適量胡椒粉向一個方向攪拌均勻讓肉泥更加緊實上勁6.手上粘少許油用手將肉泥捏成丸子形狀放入盤子中7.上鍋蒸10分鐘營養美味的玉米白菜肉丸就好啦。

三，生汆丸子氽是湯菜的主要做法，大部用于小形或經過加工成片、絲、條和制成丸子的原料，特點是湯多而清鮮，菜肴脆嫩。原料豬肉200克雞蛋清1個水木耳10克菠菜葉2片蔥花10克精鹽2克料酒10克味精1.5克濕淀粉5克姜末5克豬肉要肥七瘦三，瘦肉要選用筋膜較少、吃水量大的部位切配1、將肥瘦豬肉一同剁成肉泥放碗中，先加25克水攪勻后續加適量水用力順著一個方向攪至發粘起勁時，再加雞蛋清、蔥花、姜末、精鹽1克、料酒5克、濕淀粉，用力攪打至肉色發白，粘性增大為止。

2、將木耳漂洗干凈，個大的要撕碎，菠菜葉洗凈切成大片。烹調鍋中加肉清湯1千克左右，燒至五成熱時將肉泥擠成楊梅般大的丸子，隨擠隨入湯鍋中氽，在氽的過程中，鍋中肉湯汁不能沸滾，氽至丸子漂起，用漏勺撇凈浮沫，下入木耳、菠菜葉，調入精鹽、料酒、味精，再沸即出鍋盛于湯碗中即成，風味特點湯汁清亮味鮮、丸子色白軟嫩、清淡爽口不膩營養價值豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。