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1，駐馬店焦炸丸子的做法

焦炸丸子是流行于河南洛陽一帶的洛陽水席較為出名的一道漢族特色菜肴。焦炸丸子將粉條水發后切碎，加調料及面粉、淀粉拌勻，做成丸子經溫油先小火炸干丸子中的水分，再用熱油將丸子炸焦，趁熱倒入酸辣湯中，味道酸、辣、咸、鮮、香，口感焦酥，別具風味

駐馬店焦炸丸子的做法

2，請問焦炸丸怎么做謝謝

首先準備半斤紅薯粉條，入鍋煮5分鐘，待粉條半熟時撈出。將粉條剁成半厘米的小段，盛入盆中，放適量蔥末、鹽、花椒粉拌勻。然后抓兩把面粉放進盆里，幷兌少許涼水，和勻。此時，盆里就形成了丸子餡兒。接著就是炸丸子了，鍋里加油，中火，左手抓餡，握拳，用大拇指和食指一擠，一團餡兒就從虎口處“溜”了出來。然后用右手指輕輕沾水，將這團餡兒拿起，轉動手指讓它更圓溜些，丟進油鍋里。炸透之后撈出，此時，丸子呈金黃色。最后是配湯，將煮肉或排骨的高湯放進鍋里煮沸，加少許鹽，白糖，并用一點點淀粉勾芡。把一些丸子和香菜末裝進碗里，往高湯里放入醋、味精和胡椒粉，將高湯澆進碗中，焦炸丸就做好了。

炸焦就可以了

請問焦炸丸怎么做謝謝

3，焦炸丸子的做法焦炸丸子怎么做好吃焦炸丸子的家常

(1)豬肉末加入蔥姜末，料酒，雞蛋液，鹽，醬油，黃醬，水淀粉攪拌均勻.花椒稍炒搟末，制成椒鹽.(2)鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出.用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反復炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。

焦溜丸子材料：肉末、雞蛋清一個、姜蔥末、調料：黃醬、料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油做法： 1、肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃醬一起攪拌 2、用料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油、水對成芡汁 3、旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起來就好了。 4、鍋中留一點底油，倒入芡汁炒濃，然后把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了。焦溜丸子【分類】全葷【原料】肥瘦豬肉末300克，雞蛋50克。【調料】花生油、黃醬、醬油、料酒、淀粉、味精、高湯、蔥絲、姜水、青蒜、醋。【制法】 (1)肉末放一碗內，放入少許黃醬、鹽、料酒、水團粉，用力攪至起粘有勁，然后擠成20個左右丸子。 (2)用醬油、料酒、味精、水團粉，毛湯、少許醋、姜水，蔥絲，青蒜對成碗欠。 (3)炒勺上旺火，放入半勺炸油，燒八九成熱時下入丸子，抽溫高時，可端離片刻，邊炸邊用漏勺拍一拍，使丸子外表松散，易于傳熱，丸子一漂起即成，倒入碗欠炒熟，下丸子顛翻幾下，淋入少許明油即成。【特點】色澤淺紅發亮，口味咸香。

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4，焦炸丸子的做法

焦溜丸子材料：肉末、雞蛋清一個、姜蔥末、調料：黃醬、料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油做法： 1、肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃醬一起攪拌 2、用料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油、水對成芡汁 3、旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起來就好了。 4、鍋中留一點底油，倒入芡汁炒濃，然后把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了。焦溜丸子【分類】全葷【原料】肥瘦豬肉末300克，雞蛋50克。【調料】花生油、黃醬、醬油、料酒、淀粉、味精、高湯、蔥絲、姜水、青蒜、醋。　【制法】　 (1)肉末放一碗內，放入少許黃醬、鹽、料酒、水團粉，用力攪至起粘有勁，然后擠成20個左右丸子。 (2)用醬油、料酒、味精、水團粉，毛湯、少許醋、姜水，蔥絲，青蒜對成碗欠。 (3)炒勺上旺火，放入半勺炸油，燒八九成熱時下入丸子，抽溫高時，可端離片刻，邊炸邊用漏勺拍一拍，使丸子外表松散，易于傳熱，丸子一漂起即成，倒入碗欠炒熟，下丸子顛翻幾下，淋入少許明油即成。【特點】　色澤淺紅發亮，口味咸香。

焦炸丸子原料：　　粉條、雞蛋、面粉、淀粉、木耳、黃花菜、番茄焦炸丸子調料：　　鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、雞精、五香粉焦炸丸子做法：　　1、粉條洗凈，用熱水浸泡回軟；黃花菜、木耳分別浸泡回軟，擇洗干凈，木耳切成小片；番茄洗凈，切片；香菜擇洗干凈，切碎。 2、粉條加雞蛋、面粉、淀粉、鹽、姜汁、五香粉拌勻，擠成丸子，放溫油鍋中小火慢慢炸干丸子中的水分，撈出，等油溫升高后，再復炸至丸子酥焦，撈出備用。 3、在炸丸子的同時，另備一鍋，加高湯，將木耳、黃花菜、番茄放入，加鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精，湯沸后用香醋和勻淀粉勾芡，最后淋入香油，撒上香菜，將炸好的丸子趁熱倒入湯中即可。