羊肉湯其實很簡單的，主要就是火候的控制了，其他也沒什么秘方，生意越好，湯越容易熬，越好喝。找一個生意好的店去學吧，學費萬把塊左右，學一個星期左右都會了，最關鍵的在于，你能小鍋肉少，熬出大鍋肉多的湯味，開業初期生意肯定不會那么好的，生意不好，煮的肉也要少，不然煮多了，賣不出去容易壞。

1、學做羊肉湯要多少錢，在哪里可以學，有什么技巧？

找一個生意好的店去學吧，學費萬把塊左右。羊肉湯其實很簡單的，主要就是火候的控制了，其他也沒什么秘方，生意越好，湯越容易熬，越好喝，學一個星期左右都會了，最關鍵的在于，你能小鍋肉少，熬出大鍋肉多的湯味。開業初期生意肯定不會那么好的，生意不好，煮的肉也要少，不然煮多了，賣不出去容易壞，所以熬羊湯的關鍵技術就是用少量的肉熬出大鍋肉的味道。

其實，創業開店，想做小生意賺錢，技術都是次要的，主要還是要懂得經營之道，學會控制成本，學會吃虧，吃虧都是暫時的，能讓人家感覺你飯菜實惠，憑感覺到你這里消費，那樣你的生意才會慢慢變好，關于學習技術的費用，基本上沒有統一的標準，但是一分價錢一分貨。熬湯技術真的很簡單，難的是飯店日常運營的管理和服務的水平，

2、手把羊肉去哪里可以學習到？

要學習手把羊肉的制作方法，可到內蒙古、新疆、甘肅、寧夏等地學習。手把羊肉是內蒙古著名的民族傳統食物，用羊肉烹制而成，因羊肉塊大，就餐時須用手撕而食，故得名，在甘肅、新疆、寧夏等羊肉的主產地，也均有手把羊肉的做法。與內蒙古的制作方法大同小異，區別在于產地不同，所用的調料不同，內蒙古手把羊肉的做法如下：一、主料：羊排(1500克)二、調料：大蔥(100克)花椒(5克)香葉(5克)胡椒(3克)草果(5克)鹽(10克)味精(5克)料酒(20克)三、制作步驟：1.將帶骨羊肉剁成大塊，沖洗干凈，再下入沸水鍋內，加料酒氽一下，撈出，控凈血水。

2.蔥切成段，花椒、香葉、胡椒、草果用紗布包成料包。3.凈湯鍋置旺火上，放入料包、料酒、精鹽、羊肉塊，開鍋后調小火，煮50分鐘，撒入味精，將羊肉撈入盤內即成，甘肅靖遠的手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名，制作方法為：1.羊肉冷水浸出血水；2.燒開水汆燙一下羊排；3.準備好料包；4.洋蔥切末；5.湯鍋加水放入姜片、洋蔥末、料包、加料酒；6加入羊排，鍋開后大火轉小火燉1小時左右至羊排熟，途中加鹽調味；7.撈出裝盤即可。