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本文目錄一覽

1，陜北的特色小吃是什么
2，陜北特色美食
3，陜西特色美食
4，陜北美食有哪些
5，陜北特色美食小吃有哪些

1，陜北的特色小吃是什么

陜北地方美食種類繁多，獨具特色，獨特的文化習俗造就了豐富的特色美食。知名的有涼粉，馬蹄酥，黃米饃饃等：1.黃米饃饃：黃米饃饃是陜北地區特有的美食，其制作方法是先將硬黃米和少許軟黃米按一定比例搭配浸泡一晚，撈出后磨成面，發酵后包上用紅棗和豆類擠壓合成的豆棗泥為餡料，揉成饃饃狀，上籠蒸熟，顏色金黃，吃起來味道香軟酸甜，久食不厭。2.馬蹄酥：因形似馬蹄而得名，原是民間走親訪友時的名貴糕點，是用精粉、豬板油、蜂蜜和白糖等為原料制成，色澤褐黃，紋層清晰，脆酥綿甜，且耐存放。3.小米涼粉：小米掏凈，冷水泡配合清水磨成米漿，入鍋熬煎，邊熬邊攪，將熟時加入蒿籽粉。把熬熟的米漿在高粱箔子上攤成薄餅，晾冷后再攤一層，如此反復攤晾即成。吃時切成細條，調上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等調味品，涼吃味道甚佳。4.手搟雜面：雜面是陜北地區一種特有的風味小吃，它的主要原料是白面和豌豆面，將白面、豌豆面粉加進沙蒿粉和成面團，手工搟成的長如絲、薄如紙的面條，配以羊肉臊子，味道清香，營養豐富。5.羊雜碎：由羊的頭、肚、肝、肺等混合燴制而成，味道酸辣兼宜，無腥不膩，連同粉條燉在湯里，撒上蔥花，香味撲鼻而來，入口生津，食之可以增加人體熱量，抵御寒冷，尤其適合在氣候偏冷的北方食用。

陜北的特色小吃是什么

2，陜北特色美食

1、錢錢飯　　這本是陜北缺糧人家的一種度荒飯，多和米糠、秕谷同煮，借以充饑。而現在已成為粗糧細做的風味飲食。其做法為，將黑豆經水浸泡膨脹，放在石碾上碾壓成片，形如銅錢，故人稱“錢錢飯”。煮時按豆錢二成米八成對摻起來，逐次下鍋，等豆錢半熟時，再放入小米。當豆錢漂浮于粥面上時就可以食用了。錢錢飯粘糊爽口，香濃味美，尤其是寒冬里，喝一碗錢錢飯驅寒保暖，愜意極了。　　2、鹵煮驢板腸　　是將整副驢大腸反復漂洗干凈，入清水煮半熟，撈出加醬、辣椒、花椒、蔥、姜、鹽等鹵煮而成，其特點是麻、辣、咸、嫩、鮮香味美，為陜北食中一奇。　　吃陜北菜時也別忘了要上一壺陜北米酒，這種用軟黃米加工成的酒酸甜適口、消膩暖胃，是冬季佐餐的好飲料。賀敬之曾在他的《回延安》詩中贊道：“一口口米酒千萬句話，長江大河起浪花。”足見米酒的引人之處了。　　3、火燒　　火燒，扁圓如燒餅，含陷似餃子，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。分為干火燒和油火燒二種。　　4、黑楞楞　　由土豆做成沫狀，去處淀粉，然后做成圓球狀，放入鍋內蒸熟，陪上調料便可食用。雖然去處了淀粉在營養方面有一定的影響但是絲毫不能影響其令人難忘的味道。　　5、陜北大燴菜　　陜北的最有特色的一道風味，雖然此菜源與內蒙，但是隨著在陜北的落地生根加進去了許多陜北獨特的風味，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美，回味無窮。

陜北特色美食

3，陜西特色美食

陜西特色美食：1、肉夾饃肉夾饃是陜西省的傳統特色小吃之一，所謂肉夾饃，其實是饃里夾上肉，是臘汁肉和白吉饃兩種食材合為一體而制成的美食。陜西肉夾饃有“中式漢堡”的美譽，不僅受到全國各地游客的喜愛，就連很多國外的游客也對其贊不絕口。肉夾饃聞起來氣味芬芳，吃起來饃酥肉鮮，肥而不膩，令人回味無窮。2、羊肉泡饃羊肉泡饃是陜西的特色名吃，早在西周時期為上等禮饌，是進貢到皇宮里的食品。羊肉泡饃看似簡單，其實制作起來對烹飪技藝要求是很高的，烙饃、煮肉、切肉、煮饃等，每一道工序都非常嚴格，需要做到調料恰當、武火急煮、適時裝碗，才能保證其最純正的味道。3、富平柿餅每逢冬季，舌尖上最期待的味道一定有富平吊柿餅的一席之地，自然形成的白色柿霜厚實均勻，吃上一口直爆漿，清甜的汁水在唇齒舌尖蔓延開來，甜蜜入心，肉質軟糯，帶著天然的果香，有點像吃果凍又有點像吃膠皮糖，口感十分豐富，好吃得不得了。4、狗頭棗陜北得天獨厚的地理環境，紅棗樹在黃河岸邊自然生長，不打農藥、化肥，悉心呵護下長大的紅棗更營養健康，紅棗個頭巨大，果肉厚實，果核卻非常小，因此有著“狗頭棗”之稱，也是名副其實。5、陜西涼皮陜西的涼皮根據不同的原料和不同的制作方法分為很多種類，有面皮、米皮、魔芋皮，有蒸面皮、搟面皮、烙面皮等。拌涼皮的調料更是五花八門，根據自己的喜好想放什么就放什么，是一種最大眾化的陜西小吃。在陜西，不管是大飯店還是小飯館，涼皮都是必不可少的一道美味。

陜西特色美食

4，陜北美食有哪些

1.燉羊肉在榆林市橫山區，提到美食，大家肯定會說：“陜北最好吃的羊肉，就在我們橫山。”橫山羊肉，精選的白絨山羊，獨特的烹飪方式，讓橫山羊肉打響了名氣，也讓無數出門在外的橫山人牽腸掛肚。2.羊雜碎羊，曾與陜北人朝夕相伴，要說對羊肉的利用程度，陜北人可謂首屈一指。羊皮，可以做襖子，羊絨，可以做衣服，就連許多人棄若敝履的羊下水，在陜北人手中，都能化腐朽為神奇。羊雜碎，一道平凡卻令人難忘的美食。在陜北的大街小巷，有無數的店鋪可以品嘗到這種美食。但是，最令人難忘的，還是在兒時，冬至時節，家里殺羊過節，那道精心烹制的雜碎面，那種獨特的滋味，至今還在刺激著我的味蕾。3.麻辣羊蹄對于陜北人來說，羊肉是天賜的美食，絕對不可辜負，下水都能做菜，羊蹄怎么能夠放過。其實在以前，羊蹄蹄在農村只是過年前后給小孩饞嘴的一道零食，吃完后，骨頭也會成為小孩的玩具。但是近年來，這道美食也走出家門，有了獨立的店面，也有了為人稱道的口碑。4.羊肉燴菜寒冬臘月，精心挑選的白菜、凍豆腐、粉條、用燉好的羊肉做底，一道美味的羊肉燴菜便完成了。雖然是一道家常菜，但卻非常暖心。還記得兒時，從洋芋窖中，取出藏好的白菜，雖然有點打蔫，但融合了羊肉的味道，吸收了豆腐的清香，想起來口水都要流下來了。5.羊肉面羊肉面，也是陜北人念念不忘的一道家鄉美食。曾經在西安，轉變大街小巷，走遍高新、曲江、未央，卻沒有找到一家適合的羊肉面館，可把人給饞壞了。羊肉面，羊肉是底，面條是精髓。在陜北，有白面和蕎面兩種吃法。但印象中的味道，還是在紅白事上，那一碗羊肉臊子面，澆上一勺羊肉，加上一片糕，別提有多美了。

5，陜北特色美食小吃有哪些

陜北特色美食小吃有哪些陜北特色美食小吃有哪些，世界各地都有自己經典小吃美食，層出不斷，美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。這美食或是自古時就有或是近代人發明。以下分享陜北特色美食小吃有哪些？陜北特色美食小吃有哪些1 一、洋芋擦擦現在一些無良的小飯館的小奸商老板，做洋芋擦擦的時候不蒸了，隨便切切絲粘點面粉就直接炒熟了端上來了，搞的黏呼呼的。如果你吃到這樣的洋芋擦擦你就說洋芋擦擦不好吃，那就太冤了。正經的洋芋擦擦要把土豆切極細的絲，越細越好，切完要用水沖洗，去除多余的淀粉，保持土豆的一點脆爽，再裹上一層面粉，上鍋蒸熟。蒸熟之后須等放涼之后再炒制，否則一樣會黏乎乎的而且會糊掉。炒制的時候，你就可以根據自己的口味搭配一點青紅辣椒絲，雞肉絲，牛肉絲，豬肉絲，配點佐以蔥花蒜苗，以大火爆炒之，因為洋芋本來就是熟的，所以大火快炒就可以端上桌了。即是飯，又是菜，萬年吃不膩歪的老土豆。二、涼粉兒魚我不吃涼粉兒，因為一夾就碎，我人生的技能點就沒往用筷子這個技能上點，天生手殘無藥醫。但是涼粉兒魚我是吃的。具體作法如下：將所用的粉類打成稀面糊狀，以沒有小疙瘩為準，在鍋里置適量的水，拿一個棍狀物一邊順時針攪動一邊把面糊往鍋里倒。粉熟之后是透明的，這時候你需要拿一個漏勺，再準備一大盆清水，把這鍋透明的糊糊往漏勺里倒，一邊倒你一邊晃漏勺，熱糊糊的粉遇到涼水會變成固體，而由于漏勺的緣故就會變成一個個兩頭尖尖狀若小魚的涼粉兒魚最后，把這些小魚兒撈出來置于碗出，取一個擂缽把蒜啊姜啊蔥啊青紅辣子啊一起扔進去擂成碎渣渣，在里面放生抽鹽油潑辣子米醋鹽雞精，最后把這東西往涼粉兒魚上一澆。酸辣可口涼冰冰，夏天的時候坐在馬路牙子上吃上一碗，暑氣全消，渾身通泰。三、黃米糕。涼粉兒魚只能吃涼的。黃米糕只能吃熱的。把黃米也就是有黏性的一種小米蒸熟碾碎打成糕狀，吃的時候加熱澆上芝麻碎花生碎蜂蜜或者紅糖糖漿。冬天吃的時候軟糯彈牙，香香甜甜，黃米自帶的香氣混合著花生芝麻的果仁的香味兒還有蜂蜜的香甜，咬一口要原地飛升。但是這個東西只能熱的時候吃，一涼就會變的超級硬！硬的就跟皮鞋底子一樣。陜北特色美食小吃有哪些2 top1 肉夾饃如今已經是陜西非物質文化遺產了，肉夾饃以西安的臘汁肉夾饃，暴擊的臊子肉夾饃，潼關的潼關肉夾饃最火，雖然都是陜西肉夾饃，但是還是有細微區別。肉夾饃外觀焦黃酥脆，餅體發脹，皮酥里嫩，層次分明，吃起來爽而不膩，是陜西人最喜歡的小吃之一。 top2 牛羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。牛羊肉泡饃在如今在陜西的大街小巷隨處可見，這種飯館其中有漢族人經營的，也有回族人經營的。不過最富盛名的是老孫家泡饃店和同盛祥泡饃店，他們都有100年的經營歷史，至今生意不衰。 top3 肉丸糊辣湯是一種清真小吃，在西安地區很火，大部分的西安人喜歡把它當做早餐。肉丸胡辣湯主料是牛肉和蔬菜，湯料需要勾芡。肉丸糊辣湯里面有個頭渾圓的牛肉丸子，還有胡蘿卜，菜花，土豆等配菜，吃的時候加上佐料，掰上一個饃饃一起吃，頗具大西北風味。 top4 臊（sào）子面是中國陜西省特色傳統面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子就是肉丁的意思，對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。 top5 金線油塔是陜西三原地區的一種名貴的傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名。相傳始于唐代，原名“油塌”，清代時有了改進，選用上等面粉、豬板油等原料，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱也由“油塌”改為“金線油塔”，成為上乘美點。油塔蒸好下籠食用時，用手略加拍折抖松，放在盤里，佐以蔥節、甜面醬等，別有風味。陜北特色美食小吃有哪些3 陜西土特產 1、棗棗棗棗是陜西省榆林縣的特產。嘉縣紅棗果實大，圓柱形，一般長37厘米，直徑24厘米，皮厚，紅色濃，果點不明顯，果面平坦，頂部稍凹，凹陷較深。果肉呈白色、厚、小、甜、大。佳縣是陜西省最北端的縣，位于黃河的邊緣。屬半干旱大陸性季風氣候，四季分明，晝夜溫差大，日照充足，降水少。土壤類型以黃土層為主，土層深厚。北部丘陵沙區有風成沙土，東部黃河土石山區有紅土、硬黃土、風化石質土。各種氣候條件均適用于優質棗的生長。 2、西峰酒西豐酒是陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮生產的一種地方傳統酒，古稱秦酒、柳林酒。它是中國四大名酒之一。西豐酒以其"醇厚典雅、甜美清新、和諧、清新長尾"和"無頭、無喉、回味宜人"的獨特風格而備受贊譽。陜西西峰酒業有限公司位于鳳翔縣柳林鎮市。地域遼闊，水質優良，產品豐富，釀酒效益獨特。是中國著名的白酒生產城市和著名的白酒生產城市。它自古以來就以它的美酒聞名。 3、陜西蘋果陜西蘋果是世界著名品牌。它被稱為國家慶典，產出質量是中國第一。陜西蘋果體紅色，口感濃郁，甜度高。其主要原因是西北地區海拔高，晝夜溫差大，光照時間長。乾縣是陜西省最好的蘋果生產基地之一。平均日照時數達到2525小時。日照百分率達到76？由于海平面高，晝夜溫差大，光照充足，所生產的蘋果色澤鮮艷，口感濃郁，含糖量高，硬度高，耐貯運。在這些條件下，蘋果具有良好的色澤和良好的口感。高含水量。 4、太酒太白酒是中國歷史悠久的傳統名酒。"太白"系列各種品牌葡萄酒具有包裝高雅、典雅豪華、喜慶大方的特點，是親朋好友宴請賓客的理想選擇。陜西太白酒是以唐代"詩人仙女"李白的名字命名的，李白喝了太白山的雪水，然后用融化的`雪水使之陳釀。眉縣釀酒歷史源遠流長。金渠鎮位于北謝棧道要塞，是水陸交通的重點。此外，太白山的雪水二醇和豐富的地方產品等有利條件，使釀造業被譽為"天獨一無二"和"秦川名城"，被譽為"酒鄉"。 5、眉縣獼猴桃獼猴桃是獼猴桃的果實。獼猴桃因其維生素C含量而被稱為水果之王，是水果中最高的，并提供超過每日維生素C需求量的兩倍以上。梅縣是陜西獼猴桃的最佳保健區之一。梅縣屬暖溫帶大陸性半濕潤氣候，海拔在海拔42-3767米之間，年平均氣溫129℃，平均降水量6095mm，日照平均20152小時，無霜期218天。每年3月至5月，氣候變暖的速度更快，秋季受到冷空氣的影響。晝夜溫差更為明顯。是關中地區秋季降水最多的地區之一。它非常適合獼猴桃的生長。 6、臨潼石榴臨潼石榴是陜西的一大特色菜。它以色澤鮮艷、皮薄、汁甜、仁軟可口、種肥殘留少、品質優良而著稱。石榴在臨潼很受歡迎，與特殊的地理和氣候有關。臨潼背靠驪山，面向渭河和廣西關中平原。還有溫泉，氣候溫和，降雨適中，花期無霧；石榴主要種植在驪山北麓，土壤軟，含沙量高，滲透性好；渭河溫泉水汽化，空氣濕度增加；夏季晝夜。溫差較大。這種氣候和土壤條件為石榴的生長提供了有利的環境。 7、洋縣黑米洋縣黑米產于陜西省漢中市洋縣。洋縣黑米飯成菜，米飯，黑褐色，松馳爽口，味道醇厚，不粘不膩，入口有咀嚼頭，香味濃郁，風味獨特，易消化。黑米粥，深褐色和紫色，暗醇，晶瑩明亮，與玉質媲美。洋縣位于漢中盆地東端，北部有秦嶺屏障，南部為芭山村屏障。漢江自西向東流過，形成了東南、北三面群山環繞的小流域，中部低平。它具有四個截然不同的季節，相同的熱雨季節，溫暖濕潤，豐富的降雨氣候特征，為黑米的生長提供了獨特的生態條件。 8、洋縣紅米洋縣紅米產于陜西省漢中市洋縣。陽縣紅米具有紅皮和粉紅，多數品種為半玻璃、秈、粳、糯、糯。它屬于特種稻中的彩色稻，糙米是紅色的。陽縣位于陜西省西南部，漢中盆地東緣，秦嶺以北，平巴山以南。韓江，揚子江最大的支流，橫跨它。四季分明，雨量充沛，氣候溫暖，森林覆蓋率近60?具有獨特的動植物繁殖生態環境。這也是高質量農產品生存的客觀條件。