翻糖蛋糕，翻糖蛋糕的制作的原料有哪些

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-06 12:08:02 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，翻糖蛋糕的制作的原料有哪些

去過(guò)做蛋糕慕斯杯餅干冰激凌很不錯(cuò).那個(gè)地方很溫馨東西很美味最重要的是自己DIY 非常有意義值得一去而且老師們都很熱情很負(fù)責(zé)任

去過(guò)其他家,只有這家店是可以從面粉開始做的.充滿誠(chéng)意. 好評(píng)一個(gè),大力推薦。還可以做翻糖蛋糕，上次做完P(guān)IZZA 還在現(xiàn)場(chǎng)開了個(gè)小派對(duì)。非常有趣

翻糖蛋糕的制作的原料有哪些

2，想學(xué)翻糖蛋糕覺(jué)得它特別好看學(xué)過(guò)的朋友說(shuō)一下難嗎大概要多少錢

相對(duì)于其他蛋糕來(lái)說(shuō)，翻糖蛋糕可能更偏向于裝飾功能。好看時(shí)尚，藝術(shù)性強(qiáng)，高端大氣，這些都是翻糖蛋糕的特別。至于說(shuō)學(xué)翻糖蛋糕難不難，需要多少錢，這個(gè)還得看題主具體想學(xué)到什么級(jí)別。

難倒是不難的，關(guān)鍵是看學(xué)校的選擇，學(xué)校選擇對(duì)了，學(xué)習(xí)起來(lái)就是非常容易，建議您可以去正規(guī)的專業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)，至于學(xué)費(fèi)方面老師都是會(huì)一一講解的哦。

沒(méi)學(xué)過(guò)，但是我去看過(guò)，紹興城東那邊有個(gè)食尚烹飪學(xué)校，就在我家附近，我去看他們老師做過(guò)，有點(diǎn)復(fù)雜，但是認(rèn)真學(xué)還是沒(méi)問(wèn)題的，你可以自己過(guò)去看看

想學(xué)翻糖蛋糕覺(jué)得它特別好看學(xué)過(guò)的朋友說(shuō)一下難嗎大概要多少錢

3，什么是翻糖蛋糕

翻糖音譯自fondant，常用于蛋糕和西點(diǎn)的表面裝飾。是一種工藝性很強(qiáng)的蛋糕。它不同于我們平時(shí)所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來(lái)代替常見(jiàn)的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動(dòng)物等作裝飾，做出來(lái)的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因?yàn)樗弱r奶油裝飾的蛋糕保存時(shí)間長(zhǎng)，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發(fā)揮空間比較大，所以是國(guó)外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀(jì)念日時(shí)最常使用的蛋糕。由于翻糖蛋糕用料以及制作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無(wú)法比擬的。可以說(shuō)，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能通過(guò)翻糖工藝在蛋糕上一一實(shí)現(xiàn)。翻糖蛋糕的糕體必須采用美式蛋糕的制作方法,運(yùn)用新鮮雞蛋、進(jìn)口奶油與制作翻糖蛋糕所需的材料求采納————————上海飛航國(guó)際西點(diǎn)西餐學(xué)校

什么是翻糖蛋糕

4，翻糖蛋糕該如何制作

翻糖玫瑰花芯做法：（我覺(jué)得一個(gè)花的花芯是最重要的，我用過(guò)那種實(shí)心的花芯做法，感覺(jué)不太好就用這種花芯）1。取一塊翻糖加入2-3滴香草精搓揉均勻（這里的香草精是無(wú)色透明的液體，也可以用其它味道的香精）；2。然后用紫羅蘭食用色素調(diào)色，可以每次一點(diǎn)點(diǎn)的加，每次加都要搓揉均勻，看顏色是否是自己想要的；3。調(diào)好顏色后團(tuán)幾個(gè)小圓如圖3，取一個(gè)小圓用中指按扁后，用圓柱把小半個(gè)邊緣壓薄；4。然后從一邊向上推著卷起如圖4；5。花芯做成后用牙簽或者竹簽插入如圖56。花芯做好后插在泡沫座上準(zhǔn)備做花瓣翻糖玫瑰花做法：1。還是先取一塊翻糖加入香草精和食用色素調(diào)色后搟成圓片（可以自己制作一個(gè)如圖1黃色那樣的面撲撲，過(guò)程中很多地方需要使用它，材料是：玉米淀粉和糖粉1：1的份量）；2。在翻糖皮上按出花瓣形狀（如果做得快可以一次多按幾個(gè)，做得慢最好一個(gè)個(gè)來(lái)，因?yàn)樘瞧ず苋菀赘桑蛘叻湃氪用芊夂靡粋€(gè)個(gè)做）；3。把花形片放在一個(gè)薄海綿上，用剪刀或者小刀在每個(gè)花瓣中間剪一下如圖3；4。然后用圓柱在每個(gè)花瓣上滾動(dòng)出花瓣的邊緣如圖4；5。滾好的花瓣再放上厚的海綿上用圓柱壓對(duì)稱得3個(gè)花瓣，然后再翻過(guò)來(lái)壓另外兩個(gè)對(duì)應(yīng)花瓣；6。花瓣壓好后，就在花瓣中心壓下去即可塑造成形了；7。準(zhǔn)備好的花芯插入做好的花瓣中心如圖7；8。這是可以在下面穿一張紙墊著如圖8，因?yàn)樾枰粋€(gè)個(gè)花瓣來(lái)塑形，又怕其它花瓣沾到手上的熱量軟化，把小刷上沾些水，先粘貼好一個(gè)花瓣9。如圖9，把相對(duì)應(yīng)的另一個(gè)花瓣液粘貼上；10。隨后粘貼其余的花瓣，參考圖10-11；11。往后同理的做法依次做第二片花瓣/第三個(gè)花瓣，也是同樣的粘貼一起，參考圖12-13（我的經(jīng)驗(yàn)就是，第一個(gè)花瓣不需要滾動(dòng)太大的花瓣可以把翻糖皮搟制的薄些，第二個(gè)花瓣就要比第一個(gè)花瓣大些，糖皮就要搟制的稍微厚些，滾動(dòng)花瓣的時(shí)候幅度也可以大些面積，同理第三個(gè)花瓣更厚些，滾動(dòng)的花瓣面積就更大些）12。如圖14，我加第二，三花瓣的時(shí)候喜歡刷完水后，倒著過(guò)來(lái)一個(gè)花瓣壓著另一個(gè)花瓣這樣重疊來(lái)塑形，我覺(jué)得倒著塑造花形更形象自然，最后晾干的時(shí)候我就把它夾在晾衣夾上，等到半干的時(shí)候再正著擺放。等到徹底風(fēng)干后就要放入密封的盒子內(nèi)保存，最好避免陽(yáng)光，這樣容易退色。翻糖小花朵做法：1。還是取翻糖加入香草精后搓揉均勻，然后調(diào)色到均勻，還是要一點(diǎn)點(diǎn)的來(lái)加顏色，如圖1-2；2。搟成薄片后按出一個(gè)個(gè)小花形，如圖3-4；3。然后像做玫瑰花那樣，先用剪刀剪出每個(gè)小花瓣，在用一個(gè)圓柱棒的另一頭帶彎尖的那邊按壓每個(gè)小花瓣，如圖5；4。然后還是在海綿上按壓花瓣中心來(lái)塑形；最后晾干后放入盒內(nèi)避開陽(yáng)光保存翻糖葉子做法：1。取翻糖加入香草精后搓揉均勻，然后調(diào)色到均勻，還是要一點(diǎn)點(diǎn)的來(lái)加顏色，如圖1；2。搟制成薄片后用葉子模型按壓出一個(gè)個(gè)葉子來(lái)；3。用圓柱棒在葉子上面滾動(dòng)，（我的做法還是做小葉子就盡量越薄越好，不用在滾動(dòng)延伸，只是壓紋就可以；大葉子的就厚些，這樣后面做的時(shí)候延伸范圍也大）4。隨便取一個(gè)豎標(biāo)榜來(lái)壓出葉紋，我用的是一次性小叉子，我把邊緣地方給稍微彎曲了下，小叉子剛好寬窄不一樣，塑葉形很好用，壓葉形可參考圖4-6步驟。翻糖蛋糕(Fondant Cake)我購(gòu)買的是現(xiàn)成翻糖，盒裝的打開后里面就是白色翻糖，我個(gè)人覺(jué)得翻糖本身味道很刺鼻不好聞也不好吃，所以我就在里面加了些白色奶油和奶油精華（一定要是白色液體的）混合一起，比例是：翻糖10：白奶油2：奶油精一滴，然后混合一起味道就變得很好吃啦：）我并不知道專業(yè)是怎么操作的，但是我都是自己在實(shí)踐中捉摸出來(lái)的：）還有好多朋友用棉花糖做翻糖材料，這個(gè)我也試過(guò)感覺(jué)調(diào)色很好看做出來(lái)的花朵很漂亮，味道當(dāng)時(shí)感覺(jué)也還好，但是等做成花晾干后味道就變了，變得有一種塑膠味，為了健康還是用專業(yè)的比較安全：）關(guān)于棉花糖的翻糖制也很簡(jiǎn)單，就是把棉花糖放入容器內(nèi)，上面噴些水（一點(diǎn)點(diǎn)就好）然后放入微波爐加熱溶化取出，待涼些后加入糖粉混合搓揉均勻（直道不粘粘，柔韌又好可停止加糖粉），其實(shí)這些配量并沒(méi)有特別限定性，自己都可以根據(jù)當(dāng)時(shí)材質(zhì)程度變化：）關(guān)于下圖翻糖旁的小盒裝是White Decorator Icing是用來(lái)用擠袋擠花用的，這個(gè)我很好用，價(jià)格也貴，不推薦，其實(shí)擠花用的糖霜可以用我下面介紹那種方法：繼續(xù)看下圖：）關(guān)于這些材料的購(gòu)買，我這些都是在WILLTON專賣店內(nèi)買的，在中國(guó)那里購(gòu)買我并不知道，大家可以去淘寶搜索下看看。我并沒(méi)有上過(guò)WILLTON他的課程，感覺(jué)花時(shí)間花money，我也沒(méi)想著搞專業(yè)，只是為了做給他而已，況且現(xiàn)在又是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，大家去YOUTUBE上打英文的翻糖Fondant Cake名字就能出來(lái)一堆視頻供你學(xué)習(xí)：）

想怎么做就怎么做

怎么都是蛋糕的問(wèn)題

3層翻糖生日蛋糕：8+6+4寸。蛋糕體：雞蛋50個(gè)，細(xì)砂糖800g，低筋面粉700g。其他材料：翻糖（fondant）約3-4kg。色素：咖啡色。奶油糖霜：400克。烘焙：上火180，下火180.烤30分鐘。制作過(guò)程： 1、四寸蛋糕坯兩個(gè)，我們是用刀把六寸坯子改成四寸的。 2、既然是改出來(lái)的，當(dāng)然要把兩個(gè)四寸的疊在一起，試一試會(huì)不會(huì)偏。大小是否一致。 3、兩個(gè)八寸的和兩個(gè)六寸的疊在一起，都先看一看效果。 4、全部疊在一起，看一看是否搭配

5，請(qǐng)問(wèn)翻糖蛋糕難學(xué)嗎沒(méi)有基礎(chǔ)的大概需要學(xué)幾天才可以獨(dú)立完成呢

翻糖本來(lái)就是可以直接學(xué)的啊，學(xué)的話可以參考紅葉谷

介紹翻糖蛋糕(fondant cakes)源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國(guó)人極喜愛(ài)的蛋糕裝飾手法!延展性極佳的翻糖(fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細(xì)特色完美的展現(xiàn)出來(lái)，造型的藝術(shù)性無(wú)可比擬,充分體現(xiàn)了個(gè)性與藝術(shù)的完美結(jié)合，因此成為了當(dāng)今蛋糕裝飾的主流!翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時(shí)尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀(jì)念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈(zèng)!用料翻糖音譯自fondant，常用于蛋糕和西點(diǎn)的表面裝飾。是一種工藝性很強(qiáng)的蛋糕。它不同于我們平時(shí)所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來(lái)代替常見(jiàn)的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動(dòng)物等作裝飾，做出來(lái)的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因?yàn)樗弱r奶油裝飾的蛋糕保存時(shí)間長(zhǎng)，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發(fā)揮空間比較大，所以是國(guó)外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀(jì)念日時(shí)最常使用的蛋糕。由于翻糖蛋糕用料以及制作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無(wú)法比擬的。可以說(shuō)，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能通過(guò)翻糖工藝在蛋糕上一一實(shí)現(xiàn)。制作方法翻糖蛋糕的糕體必須采用美式蛋糕的制作方法,運(yùn)用新鮮雞蛋、進(jìn)口奶油與鮮奶等最天然的食材,甚至?xí)砑咏】档男迈r水果或進(jìn)口白蘭地腌漬過(guò)的蔬果干——扎實(shí)細(xì)致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心;無(wú)論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風(fēng)韻,吃著都很過(guò)癮。將蛋糕切成薄片,搭配牛奶、咖啡、香茗或是雞尾酒都非常合適。特點(diǎn)由于翻糖蛋糕特殊的材料和工藝，還僅限于部分比較高端的消費(fèi)市場(chǎng)，不過(guò)隨著人們生活及品味的提高，對(duì)蛋糕產(chǎn)品的多樣化需求必將有越來(lái)越多的人對(duì)翻糖藝術(shù)蛋糕產(chǎn)生興趣。翻糖蛋糕成流行好禮情人節(jié)送個(gè)“玫瑰蛋糕”在歐洲王室婚禮上驚艷亮相的美麗“翻糖蛋糕”，成了今年大受青睞的情人節(jié)禮物。雖然價(jià)格要比普通蛋糕貴上一截，但臨近情人節(jié)，接受創(chuàng)意翻糖蛋糕設(shè)計(jì)定制的店鋪忙得不可開交，粉紅色的玫瑰花造型紙杯蛋糕、表白心意的愛(ài)心餅干等成了搶手貨。其實(shí)，翻糖蛋糕已經(jīng)在歐洲流行多年，但真正在中國(guó)變得“時(shí)髦”還是因?yàn)橥踝优c凱特王妃的世紀(jì)婚禮。婚禮上的蛋糕一共8層，每一層都由翻糖衣覆蓋，裝飾著常春藤樹葉、蕾絲和皇冠等，精美絕倫。這樣的蛋糕藝術(shù)品不同于常見(jiàn)的奶油蛋糕，因?yàn)樽鳛橥庋b飾的翻糖原料可塑性很強(qiáng)，所以能像“橡皮泥”一樣制作出纖毫畢見(jiàn)的造型作品。除了普通的蛋糕造型，技藝純熟的設(shè)計(jì)師還能用翻糖原料創(chuàng)作出各種“蛋糕雕塑”，例如豪車蛋糕、相機(jī)蛋糕，甚至還有“憤怒的小鳥”創(chuàng)意蛋糕；應(yīng)用在餅干上，甚至可以按照顧客提供的照片來(lái)定制各種卡通造型，栩栩如生。很多翻糖蛋糕都開設(shè)了網(wǎng)店，純手工制作的紙杯蛋糕價(jià)格大約在每個(gè)25至30元，餅干6至10元一塊，這個(gè)價(jià)錢可要比奶油蛋糕、黃油餅干高上一截，但“識(shí)貨”的網(wǎng)友們購(gòu)買熱情不減。k.k cake 蛋糕定制小店里現(xiàn)在可以接受訂單的“情人節(jié)紙杯蛋糕”大概有四五十款，都是純手工制作，也接受客人提供圖樣的定制。預(yù)訂翻糖蛋糕、餅干禮物的顧客格外青睞“小清新”造型的點(diǎn)心：粉嫩的玫瑰花蛋糕、寥寥幾筆勾勒出頭像的餅干是最搶手的。至于物流，冷靜說(shuō)店里不用快遞，都是客人約定了時(shí)間，由店里親自派人送貨上門：“這樣就能保證完好無(wú)損，可以放心地送給愛(ài)人啦。” 翻糖蛋糕店：出售可吃的藝術(shù)品專門為情人節(jié)準(zhǔn)備的“心心相印”一個(gè)小花盆上開著兩朵花，當(dāng)然都是糖做的，蛋糕不僅僅是一種食品，也應(yīng)該是一種藝術(shù)，所以，不僅能給人帶來(lái)味覺(jué)上的享受，還能給人帶來(lái)視覺(jué)上的享受。世紀(jì)婚禮上的漂亮蛋糕威廉王子與凱特王妃的世紀(jì)婚禮上用來(lái)招待各國(guó)貴賓的翻糖蛋糕，蛋糕是由英國(guó)著名蛋糕師菲奧娜領(lǐng)銜操刀，8層主蛋糕每一層都由糖衣覆蓋，外部裝飾除了常春藤樹葉、蕾絲等非常王室風(fēng)格的點(diǎn)綴外，還有象征皇室尊貴的皇冠，借助翻糖特殊的材質(zhì)，用純手工雕刻，顯示出糕點(diǎn)技師的高超技藝。原來(lái)翻糖蛋糕在歐洲已經(jīng)流行了10年，王室婚禮上都用它招待貴賓。翻糖蛋糕，英文名為fondant cakes，它的發(fā)源地在英國(guó)，有人稱它為藝術(shù)蛋糕。這種蛋糕不同于我們常見(jiàn)的奶油蛋糕，它是以翻糖為主要原料，替代了傳統(tǒng)的鮮奶油覆蓋在蛋糕體上，因?yàn)檠诱剐院涂伤苄詷O強(qiáng)，從而可以做出各種華麗、精致如藝術(shù)品般的造型來(lái)。翻糖蛋糕早已經(jīng)成為歐美國(guó)家的主流蛋糕。做翻糖蛋糕需美術(shù)基礎(chǔ)一個(gè)傳統(tǒng)的6寸生日蛋糕，一般蛋糕店的價(jià)格基本在100元左右，而在這里至少要賣168元。一個(gè)6寸普通的慕斯蛋糕的價(jià)格為240元，假如是一個(gè)外面包裹糖糕的6寸翻糖蛋糕，價(jià)格則會(huì)按制作的復(fù)雜程度上升到350元-400元。為什么價(jià)格會(huì)相差那么多呢？“昂貴”的秘密：翻糖蛋糕通常分成可食用的和純觀賞性的。可食用的翻糖蛋糕，里頭是由客人按照自己喜歡的口味挑選的蛋糕坯，比如慕斯、藍(lán)莓慕斯或黃油蛋糕等，用齒刀等工具將蛋糕坯塑造成客人要求的模樣，再在外頭裹上一層糖糕。這糖糕，是由糖粉、葡萄糖、魚膠和食用色素等制成的。起初，它就像橡皮泥一樣柔軟、有韌勁，蛋糕師先將它弄平，然后裹在蛋糕坯上，再如同捏面人一樣，將它塑造成各種造型。之后，要將做好的翻糖蛋糕放入冰箱里風(fēng)干一天，這樣，外頭的糖糕才能凝固結(jié)殼。所以，預(yù)訂翻糖蛋糕，需要提前2-3天，節(jié)假日甚至要提前半個(gè)月。另外，并不是每個(gè)懂得蛋糕制作工藝的師傅都可以做翻糖蛋糕的，必須要有一定的美術(shù)基礎(chǔ)，它就像是服裝設(shè)計(jì)上的立體裁剪。純觀賞的翻糖蛋糕，里頭的芯子并不是蛋糕坯，而是類似塑料泡沫那樣永不變質(zhì)的東西。通常，這樣的翻糖蛋糕會(huì)用在婚禮上，就是我們常見(jiàn)的那種6層或10層蛋糕。

6，求解翻糖蛋糕是什么做的能吃嗎

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜點(diǎn)，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕，現(xiàn)在是美國(guó)人極喜愛(ài)的蛋糕裝飾手法。歷史溯源編輯18世紀(jì)，人們開始在蛋糕內(nèi)加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的風(fēng)味。20世紀(jì)20年代，開始以三層結(jié)婚蛋糕為主流。最下層用來(lái)招待婚禮賓客使用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式后再使用。20世紀(jì)70年代，澳大利亞人發(fā)明了糖皮（Sugar Paste），英國(guó)人引進(jìn)后加以發(fā)揚(yáng)光大，但在當(dāng)時(shí)這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見(jiàn)到，因此他也被視為貴族的象征。后來(lái)，英國(guó)利用這些材料制作出各種花卉，動(dòng)物，人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，賦予蛋糕特別的意義和生命。用料編輯翻糖音譯自fondant，常用于蛋糕和西點(diǎn)的表面裝飾。是一種工藝性很強(qiáng)的蛋糕。它不同于我們平時(shí)所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來(lái)代替常見(jiàn)的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動(dòng)物等作裝飾，做出來(lái)的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因?yàn)樗弱r奶油裝飾的蛋糕保存時(shí)間長(zhǎng)，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發(fā)揮空間比較大，所以是國(guó)外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀(jì)念日時(shí)最常使用的蛋糕。由于翻糖蛋糕用料以及制作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無(wú)法比擬的。可以說(shuō)，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能通過(guò)翻糖工藝在蛋糕上一一實(shí)現(xiàn)。制作方法編輯翻糖蛋糕的糕體必須采用美式蛋糕的制作方法,運(yùn)用新鮮雞蛋、進(jìn)口奶油與制作翻糖蛋糕所需的材料(21張) 鮮奶等最天然的食材,甚至?xí)砑咏】档男迈r水果或進(jìn)口白蘭地腌漬過(guò)的蔬果干——扎實(shí)細(xì)致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心;無(wú)論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風(fēng)韻,吃著都很過(guò)癮。主料低筋面粉150克輔料雞蛋300克調(diào)料色拉油150克食鹽少許白糖150克香草粉5克翻糖160克糖粉200克黃油200克雞蛋清100克翻糖蛋糕的做法所需材料分配蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克雞蛋300克糖150克、香草粉5克鹽少量翻糖：糖膏 160克干佩斯 20克蛋白糖霜：糖粉 200克黃油 100克蛋白 50克配料：粉紅色素橙色色素咖啡色素粉撲(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，蛋白打入無(wú)水無(wú)油的干凈盆中，蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中，攪拌均勻2.再分三次加入過(guò)來(lái)篩的低筋面粉和鹽;4. 攪拌均勻3.將糖分次加入在蛋白中，用電動(dòng)攪拌器攪打成白色的泡沫4.加入幾滴白醋，繼續(xù)攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩余的蛋白中6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻，倒入模具中，放入預(yù)熱好的180度烤箱中，中下層， 40分鐘7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時(shí)粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上8.揉搓均勻到理想色后將用不沾面杖搟成一大圓片，用小號(hào)的五瓣花模具取出相應(yīng)的糖花9.用大號(hào)的五瓣花模具取出相應(yīng)的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花準(zhǔn)備好10.取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點(diǎn)按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點(diǎn)向外拖11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動(dòng)一下，做好的大瓣的梅花稍微整理一下，向中間團(tuán)團(tuán)，這樣更立體12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上后，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圓頭在中間按壓一下，它會(huì)團(tuán)起來(lái)13.同樣的方法將大小梅花的初步準(zhǔn)備好備用，用筆調(diào)上橙色將中間的花蕊畫出14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來(lái)，再用小圓頭蘸點(diǎn)蜂蜜點(diǎn)在中心15.在中心的放上一小珍珠糖點(diǎn)綴，再去一糖膏搓成長(zhǎng)條后用剪成一小節(jié)16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法制作其他花蕊備用17.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻18.混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面19.準(zhǔn)備好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖搟成張大圓片20.覆蓋在蛋糕體上，切去多余的邊角，整理一下21.調(diào)制出樹干需要的咖啡色糖膏，搟成尖細(xì)長(zhǎng)條22.在反面涂上蛋白糖霜，粘在蛋糕體上23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上面粘貼好制作的梅花和花苞24.將藍(lán)色，淡紫色和橙色的糖膏搓成細(xì)長(zhǎng)條; 48. 扭轉(zhuǎn)成麻花粘在蛋糕的底部，圍成蛋糕邊。烹飪技巧1. 蛋糕體我選用的海綿蛋糕，蛋糕原料的比例基本按照雞蛋：粉：油：糖為2:1:1:1，這次采用的是分蛋的方法，也可以直接一起打發(fā);2. 粉撲中間的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以將玉米粉放在微波爐中打三分鐘讓它熟，但要注意每一分鐘要拿出來(lái)翻動(dòng)一下;3. 所有的糖花使用是將翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黃油：糖粉為1:2:4的比例調(diào)和出來(lái);4. 我用了大小兩種模具來(lái)按壓梅花花瓣，大小模具都需要用大圓頭從花中心向每一花瓣邊緣拖拽，但大模具還需要滾動(dòng)花瓣邊緣，讓它更薄，但由于大模具每瓣花瓣分割很多，相對(duì)來(lái)說(shuō)沒(méi)有小模具那樣好團(tuán)起來(lái)，看著更立體一些;5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海綿上操作，這樣能團(tuán)起來(lái)，更立體; 如果沒(méi)有，可以放在掌心中操作;6. 本想在中間粘上黃色的花芯，但是發(fā)現(xiàn)實(shí)際操作時(shí)根本就站立不起來(lái)，就偷懶直接畫上去，發(fā)現(xiàn)效果也不錯(cuò)，只是要注意畫時(shí)要放射性的畫。特點(diǎn)編輯由于翻糖蛋糕特殊的材料和工藝，還僅限于部分比較高端的消費(fèi)市場(chǎng)，不過(guò)隨著人們生活及品味的提高，對(duì)蛋糕產(chǎn)品的多樣化需求必將有越來(lái)越多的人對(duì)翻糖藝術(shù)蛋糕產(chǎn)生興趣。

制作主料是蛋糕+牛奶翻糖蛋糕可以吃就是口感太甜不太適合多數(shù)人

糖加色素做的；能吃（但是據(jù)說(shuō)不好吃）；因?yàn)楸旧砭褪怯脕?lái)裝飾的，不好看肯定不行