很多人喜歡在煮白米粥之前，將白米飯在冷水中浸泡三四個小時以上，讓米飯膨脹變軟后再煮，以滿足口感享受,煮的方法有兩種，一種是水開后關小火，慢慢煮到粥變軟，另一種是一直用大火煮，我們稱之為明火白粥，但是一定要耐心看火，不要讓它燒開，這樣煮出來的白粥又香又滑,很順滑白粥。
首先，洗一杯米飯，放入冷凍室，直到米飯結冰，然后放入沸水中煮10分鐘。10分鐘后就是一盆棉滑白粥。其原理是冷凍后米粒組織被破壞，產生蜂狀小孔，同時吸水性增強。遇到熱水后，米粒變得松散，米粒中的淀粉開始變成糊狀，因此可以在短時間內煮熟。很順滑白粥。注意事項:1。很多人喜歡在煮白米粥之前，將白米飯在冷水中浸泡三四個小時以上，讓米飯膨脹變軟后再煮，以滿足口感享受。這種方法不可取。大米主要含有B族營養素。長時間浸泡大米會流失B族營養物質，引起口腔潰瘍。2.注意當水和米的剩余量差不多的時候，會出現氣泡，用氣泡將氣泡打碎。熱空氣噴出來，就會被燒焦。
2、怎么煮 白粥的方法?我做飯的方式白粥就是:選好米。我們這里專門賣粥用的大米，沒有的話就買東北大米，軟糯。首先，將大米與幾滴原油和少許鹽混合，這樣煮出來的粥會很香，強比是不需要的。我平時用水是做飯的5、6倍，煮的方法有兩種，一種是水開后關小火，慢慢煮到粥變軟，另一種是一直用大火煮，我們稱之為明火白粥，但是一定要耐心看火，不要讓它燒開，這樣煮出來的白粥又香又滑。如果放幾個銀杏果進去，另外煮粥的時候，在鍋里放幾個勺子(陶瓷勺)，這樣米飯在鍋里滾的時候，可以減少米飯和鍋底的接觸，就不會煮了。
