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1，雞肉燉湯放什么好
2，用什么食材燉雞
3，雞湯里放什么食材好
4，燉雞放什么材料好
5，燉雞放什么作料
6，燉雞湯放什么調(diào)料
7，做雞湯都需要什么配料

1，雞肉燉湯放什么好

材料主料：三黃雞、香菇輔料：枸杞適量調(diào)味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量做法1、整雞處理干凈，焯水去雜質(zhì)、血沫。2、砂鍋內(nèi)加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時(shí)。3、放入香菇、枸杞繼續(xù)燉30分鐘。4、關(guān)火盛入器皿中，撒香菜末即可。

放紅棗

雞肉燉湯放什么好

2，用什么食材燉雞

雞是一個(gè)比較好搭菜的肉類，你用鮮菜干菜都可以，干果薯類什么的也不挑。如果你不想要湯，只要汁就好，那就可以用有點(diǎn)淀粉的食材，比如淮山土豆板栗之類，直接燉到干燉到爛就行。如果你是想喝濃湯，那么可以用淮山，板栗香菇茶樹菇類的，加水加紅棗放姜一起煲。慢火兩小時(shí)就好。如果你是想喝清湯，那么買包清補(bǔ)涼放進(jìn)去也行，啥都不放就放姜也可以，買幾個(gè)玉米剁了煲也行，買只蘿卜削了煲也行。

如果是土雞人參燉雞湯就夠了，其它食材基本不需要！

土豆求采納

土豆和姜

燉雞食材：紅棗，枸杞，甜杏仁，孢子粉，香菇，料酒，核桃、紅棗，請(qǐng)予以采納，謝謝

用什么食材燉雞

3，雞湯里放什么食材好

雞湯本來就營養(yǎng)，放些別的也只是味道不同。喜歡甜的就放桂圓，紅棗，板栗也可以。喜歡咸的，放香菇，放糯米，薏米。放藥材也行，人參啊，膽參啊，黃芪，當(dāng)歸啊。

菌類.干貨之類的

材料豆制品真是品種多多，我們今天要用的材料炸豆腐也是其中一種。炸豆腐外表金黃，有點(diǎn)像油豆腐（廣東人叫豆腐卜——內(nèi)如絲網(wǎng)或中空，細(xì)軟綿實(shí)，富有彈性，一捏成團(tuán)，放開還原），但中間仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略帶嚼頭，滿口豆香！用炸豆腐來燉雞湯，里面放一點(diǎn)點(diǎn)干辣椒，肉香湯濃，略帶辣味的北方風(fēng)味，讓我們的餐桌更豐富。調(diào)味料：油：3湯匙料酒：2湯匙醬油：2湯匙糖：大半湯匙鹽：適量炸豆腐：10塊走地雞：半只蔥：2條干辣椒：2條姜：4片做法1.雞洗凈斬件，汆水，撈起沖凈；2.蔥洗凈切段；干辣椒切開兩半；3.取一寬口鍋，加熱放兩湯匙油，放一半量的姜蔥，倒入雞塊稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒轉(zhuǎn)小火；4.另熱一鍋，先不放油，小火將干辣椒焙一下，出味后放一湯匙油，放入剩下的姜蔥，接著放入炸豆腐（如果是大塊的，可切成麻將大?。?，倒入醬油和糖拌勻；5.將豆腐鏟起放入煨著的雞湯里，接著煲約1小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

雞湯里放什么食材好

4，燉雞放什么材料好

燉雞可以放香菇。材料土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。做法1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉。3.另拿個(gè)鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇。4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個(gè)小時(shí)，盛出前放入蔥。

輔材料：枸杞、紅棗、懷山藥（沒有可以不放）。姜、蔥（少許就可以）。調(diào)料：料酒、鹽。雞頓開后倒2到3滴料酒，可以去腥。鹽最后喝的時(shí)候放最好。雞精和味精建議不用放，因?yàn)殡u湯本來就有鮮味，在說雞精和味精吃多了對(duì)身體都沒有好處。雞燉好關(guān)火前在雞湯里放一點(diǎn)洗干凈的紫菜，這樣你喝的時(shí)候一點(diǎn)都不由、不膩。因?yàn)橛湍伓急蛔喜宋M(jìn)去了。建議紫菜放里面吸去油膩就不要吃了。這樣的湯最簡單而且有營養(yǎng)。當(dāng)然還需要一只灰常毛拔得干凈的雞。

去藥店買點(diǎn)藥材

小雞燉蘑菇

詳細(xì)內(nèi)容：請(qǐng)問燉雞要用什么料口味才好?答案：原料很講究，最好是2年的草雞，不用放什么特殊的料，加點(diǎn)小蔥和幾片生姜，文火清燉即可。講究的就在最后1小時(shí)，放入開口玉米粒。開口的玉米?？梢园央u湯上的油吸掉，在雞湯中還留有玉米的清香。（hoho,這是我那做大廚的gg告訴我的吆?。?/section>

5，燉雞放什么作料

小雞燉蘑菇備料：小雞一只，最好是自己家養(yǎng)的半大公雞（肉食雞就差些了），殺好褪除干凈，剁成半大塊備用；榛蘑用溫水養(yǎng)開，則去根部和其他雜質(zhì)，洗凈（洗得時(shí)候注意不要用手直接洗，要用炊帚順一個(gè)方向戳。干凈以后才能動(dòng)手。否則很可能會(huì)把沙土、雜物弄到榛蘑里面，再也清洗不出來了，吃的時(shí)候會(huì)牙磣）備用。輔料：蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。制作：先把雞塊在開水鍋中串過，串出血水，然后起炒鍋，加食油燒熱，放入雞塊煸炒，同時(shí)加蔥段、姜片、蒜片，待雞塊炒至變色發(fā)白時(shí)，加水、料酒、八角、花椒，用武火燒開，然后改中火燉。燉出濃烈香味時(shí)，加入榛蘑再燉，直到雞肉燉爛即可盛碗，撒上香菜末即可。注：此菜式傳入關(guān)內(nèi)后，又有廚師加以改進(jìn)，在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮，也是別有風(fēng)味。尤其是在冬天吃，還有活血祛寒、預(yù)防風(fēng)寒侵襲的作用，實(shí)在是好菜。

行不過放黨參較好

可以啊，還可以放點(diǎn)香菇味道比較好

最好不要向飯店看齊，飯店的作料放得太多，這樣不大好。我覺得自己做飯還是要吃事物的原味，注重食物的營養(yǎng)，該放的調(diào)料比如蔥姜鹽醬油味精八角這些放一放就可以了，不要讓調(diào)料喧賓奪主。如果燉雞湯，可以放蘑菇或者山藥、土豆什么的一起燉，營養(yǎng)比較全面一些。

6，燉雞湯放什么調(diào)料

主料：三黃雞、玉米100克輔料：食鹽10克、白胡椒粉3克、紅棗1個(gè)、枸杞10粒、姜3克、蔥3克1、一只雞洗凈瀝干2、去內(nèi)臟，剁小塊備用3、玉米解凍取一半使用4、鍋中熱水，待水開了放入雞塊焯一下，放入料酒去味！5、另起鍋放入姜片、蔥段、玉米、焯好的雞肉塊。6、放入枸杞和大棗燉煮7、放入食鹽、白胡椒粉調(diào)味，大火煮開后小火慢燉1.5個(gè)小時(shí)8、燉煮至1小時(shí)后嘗下咸淡，可以再加入食鹽，保溫1小時(shí)后即可食用9、燉雞湯成品如下

燉雞湯少放點(diǎn)調(diào)料比較好，建議就加點(diǎn)食鹽和生姜，以免掩蓋了雞本身的鮮味。主料：雞肉300g輔料：豬肉1小塊、棗(干)3顆、香菇5個(gè)調(diào)料：食鹽適量、、姜1片、水適量電鍋燉雞湯的做法：1.雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時(shí)，紅棗洗凈剪開。2.電飯鍋里放2杯水的量。3.把雞塊,瘦肉，香菇，紅棗，姜片，(蜜棗)放入不銹鋼盆里，放入水，最后放入電鍋里，蓋上蓋(不然水蒸氣進(jìn)了雞湯就不好喝了)。4.按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內(nèi)膽的水煮干了，就可取出放入鹽調(diào)味了。

這樣燉雞湯好喝 1、宰活雞吃凍雞我們都習(xí)慣去市場買活雞，現(xiàn)場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實(shí)際上這是不對(duì)的。鮮雞買回來后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動(dòng)物驟然被殺，體內(nèi)會(huì)自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”，這時(shí)的肉質(zhì)最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。 2、飛水—必需功課其實(shí)，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經(jīng)歷了一個(gè)煮熟的過程，營養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時(shí)翻動(dòng)。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。 3、下鍋—水“生”火熱燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉? 4、火候—猜大猜小燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開再轉(zhuǎn)文火，開的程度應(yīng)掌握在似開非開，因?yàn)樯板佊泻芎玫谋毓δ埽舻确序v時(shí)再調(diào)小火，它的后繼沸騰過程對(duì)湯品的“鮮”是一個(gè)損失。而且這10分鐘里千萬不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。 5、放鹽的學(xué)問對(duì)于燉湯來說，這還是個(gè)不小的問題。放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。鹽煮長了會(huì)與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時(shí)放好呢？記住了，鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。原料鮮艾?！ぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ?50克；(曬干的艾?？梢詼p半) 老母雞·············1只；(大約1500克左右) 精鹽···············適量；生姜···············10克；清水···············適量；做法 1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。 2、把生姜洗凈(不要去皮)，再拍扁。 3、瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生姜；加入清水。 4、先用猛火燒開，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時(shí)即可。 5、調(diào)入適量的精鹽即可飲用。特點(diǎn) 清香四溢，味苦辛，對(duì)身體保健特別有益處。

1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污）； 2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片、蔥段各2根，加入少量料酒（據(jù)說最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞8-10粒、紅棗4、5粒、桂圓肉3粒，加少許鹽，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開； 3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會(huì)渾濁），關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低； 4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味（依個(gè)人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧?。?！ 5、注意事項(xiàng)：燉湯前務(wù)必將雞油清除再燉，否則會(huì)很油膩，不過一個(gè)電視節(jié)目中的一個(gè)孕婦介紹了一個(gè)很絕的辦法：用吸管喝，漂浮于湯汁表面的油就可以不喝了

7，做雞湯都需要什么配料

白煮雞高湯，把雞子洗干凈處理好。放在鍋里（砂鍋更好）加清水，八角，姜慢火燉。燉到雞肉很爛了，湯發(fā)白了就好了。盛出來，加鹽，蔥花，香菜等。清香可口！??！

茶樹菇山雞湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：燉茶樹菇山雞湯的制作材料：主料：茶樹菇50克,山雞1只。調(diào)料：高湯,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您茶樹菇山雞湯怎么做，如何做茶樹菇山雞湯才好吃 1.茶樹菇泡發(fā)，用高湯煲入味。 2.山雞焯水，切塊待用。 3.鍋中放入原料，加其余調(diào)料調(diào)味，上爐燉1.5小時(shí)左右即可。黨參雞湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜美味粥湯私家菜脾調(diào)養(yǎng)食譜腎調(diào)養(yǎng)食譜工藝：燉黨參雞湯的制作材料：主料：雞1只(約1000克)調(diào)料：黨參10克,白術(shù)5克,茯苓10克,青皮5克,薏苡仁10克,菟絲子10克,鎖陽5克,仙靈脾5克,路路通10克,穿山甲10克,姜片5克,蔥10克,鹽3克,料酒10克,清湯1500克。教您黨參雞湯怎么做，如何做黨參雞湯才好吃 [制作] 雞殺后去毛、內(nèi)臟，洗凈。黨參、薏苡仁洗凈備用。其余各藥洗凈包于干凈紗布內(nèi)。各料放沙鍋內(nèi)，加湯燉約2小時(shí)，去藥袋、姜、蔥，調(diào)味即成。提示：健脾益腎，通利精竅。適用于脾虛濕盛、腎氣虛弱、阻滯精道所致性交不射精等癥。小帖士-健康提示：健脾益腎，通利精竅。適用于脾虛濕盛、腎氣虛弱、阻滯精道所致性交不射精等癥。煮干絲雞湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜骨質(zhì)疏松食譜口味：咸鮮味工藝：煮煮干絲雞湯的制作材料：主料：豆腐干200克,雞胸脯肉50克,蝦仁50克,火腿20克,冬筍30克,豌豆苗20克調(diào)料：鹽4克,植物油30克教您煮干絲雞湯怎么做，如何做煮干絲雞湯才好吃 1. 將豆腐干片成薄片，再切成細(xì)絲放入沸水中浸燙至軟，撈出后擠去水；2. 雞肉、火腿均煮熟切成絲；3. 冬筍去皮洗凈切成絲；4. 豌豆苗洗凈備用；5. 炒鍋置旺火上，放植物油，待油熱后，加入蝦仁炒至乳白色，起鍋盛入碗內(nèi)；6. 炒鍋中倒入雞湯500克，放入豆腐干絲、雞絲、冬筍絲煮至湯濃白時(shí)加鹽；7. 蓋上鍋蓋燒約5分鐘，鍋端離火口，盛在湯盤內(nèi)；8. 將豌豆苗、火腿絲、蝦仁放在豆腐干絲上即可。小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。雪耳雞湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：美容菜譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜貧血食譜月經(jīng)不調(diào)食譜口味：咸鮮味工藝：燉雪耳雞湯的制作材料：主料：雞500克,銀耳(干)40克輔料：蜜棗50克調(diào)料：姜5克教您雪耳雞湯怎么做，如何做雪耳雞湯才好吃 1. 將整只雞刮洗干凈去腸雜；2. 雪耳洗凈摘凈；3. 蜜棗去核洗凈；4. 將雞與雪耳（銀耳）、蜜棗齊放入煲內(nèi)，加6-8碗水，煲3-4小時(shí)后即可飲用。小帖士-健康提示：1. 此湯材料，雪耳能潤腸胃、和血止血，它不含膽固醇，配雞煲湯，能補(bǔ)益兼滋潤。2. 配蜜棗、清潤。如將雪耳配與乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等，亦有以上功效，制法相同。小帖士-食物相克：蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）

首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污) 　　2.將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會(huì)有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開　　3.高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會(huì)渾濁)，關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低　　4.放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味(依個(gè)人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧　　5.如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然后小火燉1個(gè)小時(shí)(嫩雞，如燉老母雞時(shí)間要延長一倍)，調(diào)味即可　　6.還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調(diào)好味道)，大火蒸2個(gè)小時(shí)左右即成　　7.如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似　　8.無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩

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