如下圖，1是干辣椒和干后狀態的紅辣椒，辣度比一般的紅辣椒更濃更辣；2是“小辣椒”，比較紅辣椒，辣味更強；3是超市、市場常見的紅色-0；4、5、6分別是青色辣椒,辣椒品種相當豐富，按顏色分，紅色辣椒畢青辣椒麻辣；按大小分，辣椒越小越熱,1.辣椒是一種辣椒肉質厚軟的植物辣椒。
1、櫻桃辣椒，葉中等大小，圓形、卵圓形或卵圓形，果實小如櫻桃，圓形或扁圓形，紅色、黃色或略帶紫色，辣味濃，曬干辣椒或作觀賞用，如成都的紐扣椒、五色椒；2、錐椒，植株矮小，果實圓錐形或圓柱形，多向上生長，味辛辣，如蒼平雞心椒；3、叢生辣椒，葉狹長，果實叢生，向上生長，果色深紅，果肉薄，辣味濃，含油量高，多為干辣椒栽培，晚熟，耐熱性和抗病毒性強，如貴州七星辣椒；4.長辣椒，株型由矮到大，分枝力強，葉小或中等，果實一般下垂，長角狀，先端尖，稍彎，似角，角狀和線狀。果肉薄或厚，肉薄味辣，用于曬干、腌制或制作辣椒醬，如陜西花椒；肉質厚實，辣味適中適合鮮食，如長沙牛角椒；5.甜柿椒分枝弱，葉大，果大。根據辣椒的生長分枝和結果習性，又可分為無限生長型、有限生長型和部分有限生長型。
辣椒有三種，分別是柿子椒、晨椒、叢椒。1.辣椒是一種辣椒肉質厚軟的植物辣椒。果實大，蓬松，顏色各異，一般呈鐘形，有凹槽，可做沙拉或菜。可以享用，也可以吃半年。2.辣椒屬(capsicum annuum)，辣椒變種，屬于茄科辣椒多年生半木本植物，常作為一年生植物栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多，莖直立，葉互生；花為白色，花期為5月初至7月底。果實叢生在枝頭，有著青椒一樣的味道。全草入藥，根莖溫甘，能祛風散寒，舒筋活絡，有殺蟲止癢之功效。3.Capsicumannuumvar.fasciculatum是茄科植物的一個變種，辣椒屬辣椒種。主要分布在中國大陸北部和南部，目前尚未人工引種栽培。
3、 辣椒有什么種類?辣椒品種相當豐富，按顏色分，紅色辣椒畢青辣椒麻辣；按大小分，辣椒越小越熱。如下圖，1是干辣椒和干后狀態的紅辣椒，辣度比一般的紅辣椒更濃更辣；2是“小辣椒”，比較紅辣椒，辣味更強；3是超市、市場常見的紅色-0；4、5、6分別是青色辣椒。
