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1，蒜泥拌白肉的做法是什么
2，蒜泥白肉的做法蒜泥白肉怎么做
3，蒜泥白肉的汁怎么調最正宗的蒜泥白肉做法竅門吃貨
4，蒜泥白肉的做法是什么
5，求蒜泥白肉的正宗做法
6，蒜泥白肉做法
7，四川蒜泥白肉的配料及制作方法是什么

1，蒜泥拌白肉的做法是什么

主料：五花肉500克調料：食鹽少許醬油1湯匙蔥4段姜3片蒜4大瓣花椒1茶匙料酒1湯匙香油1茶匙白糖1/4茶匙蒜泥拌白肉的做法：1.五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮鍋里放入泡好的五花肉，大蔥，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮2.水沸后轉小火煮半小時，煮好撈出瀝干水份，放入冰箱冷藏1小時，取出切薄片3.豬肉和冷藏的時候做醬汁，將大蒜搗成蒜泥4.將搗好的蒜泥同醬油，白糖，鹽和香油攪拌均勻；最后將醬汁淋在切好的肉片上食用即可該答案來自中華美食網官方網站

蒜泥拌白肉的做法是什么

2，蒜泥白肉的做法蒜泥白肉怎么做

材料肉，料酒，蔥，姜，水，醬油，糖，蒜泥，芝麻做法1.鍋中放入適量的水，加姜，蔥，料酒和肉煮熟。2.將煮熟的肉撈起放涼，切簿片。3.將醬油，糖，蒜泥，芝麻，調成汁，淋在切好的肉片上。4.再淋上幾勺的紅油，香啊。材料豬帶皮肉500克，大蒜50克，醬油、紅油、鹽、紅糖、香料、味精各適量。做法1、將豬肉洗凈，放入鍋內煮熟，浸泡一會兒撈出，瀝干水分，片成薄片裝盤。2、大蒜加鹽制成蒜泥。3、鍋中倒入醬油，加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀，加味精制成復合醬油，加入蒜泥、紅油兌成味汁，與白肉一同上桌即可。

蒜泥白肉的做法蒜泥白肉怎么做

3，蒜泥白肉的汁怎么調最正宗的蒜泥白肉做法竅門吃貨

主料豬后臀肉500g輔料花生油適量鹽適量香油適量花椒適量干辣椒適量辣椒粉適量肉湯適量蒜頭適量香蔥適量姜適量八角適量步驟1.準備好豬肉等材料。2.鍋里加水，將豬肉，蔥段、姜片、八角下鍋，燒開，用中火慢煮。3.當豬肉能用筷子扎透后，關火。4.煮好的豬肉攤涼待用。5.豬肉攤涼后，用刀切成薄片。6.切好的肉片整齊碼放在盤子上。7.將蒜頭搗成蒜泥。8.將蒜泥和半碗肉湯混合一起。9.起油鍋，爆香花椒、辣椒粉，干辣椒，做成紅油。10.在蒜蓉里加入鹽、紅油、香油，混合成調料汁。11.將調好的蒜泥汁淋在豬肉上面，撒上蔥花點綴下就行了。12.漂亮，好吃的蒜泥白肉。小貼士1、這菜豬肉的選擇最關鍵，飼養天數足夠的大豬，肉香味才足夠。2、豬肉的肉湯留半碗用來調蒜泥汁。3、辣椒油可以自己炸也可以買。

蒜泥白肉的汁怎么調最正宗的蒜泥白肉做法竅門吃貨

4，蒜泥白肉的做法是什么

主料：五花肉300克輔料：黃瓜半根調料：食鹽1克，蔥3段，姜5片，蒜6瓣，料酒1湯匙，生抽2湯匙，香油少許，油潑辣子1湯匙，辣椒油1湯匙，白糖1克蒜泥白肉的做法1.五花肉提前放入清水中浸泡半小時，泡出血水后撈出沖洗干凈備用2.燒鍋清水，水快開時加入大蔥、姜片、料酒以及五花肉3.以中小火煮20分鐘左右，再關火燜15分鐘，撈出浸入冰水里，徹底涼透后撈出4.把晾涼的肉切薄片5.黃瓜洗凈瀝水切細絲6.把切好的五花薄片卷上黃瓜絲，擺盤7.蒜壓蓉裝進小碗里8.在蒜蓉中加一勺煮肉的湯汁，再加生抽、鹽、白糖、辣椒油、油潑辣子和香油拌勻，淋在做好的白肉卷上，或直接醮食都好烹飪技巧1、五花肉入鍋前用清水浸泡，可以幫助血水淅出，使肉味更純；2、煮的過程中，如果有血沫，一定要撇干凈；3、肉塊的大小會直接影響應烹煮的時間，煮到用筷子可以輕松插穿五花肉時即可；4、做蒜泥白肉，切片的時侯，切得越薄越好；5、蒜泥白肉的醮料大多都不會放醋，不過，我個人覺得，在原調料的基礎上再加一小勺香醋，也很好吃。該答案來自中華美食網官方網站

5，求蒜泥白肉的正宗做法

　　蒜泥白肉　　蒜泥白肉，四川名菜。選用肥瘦相連的豬腿肉，經過燙　　煮、平片、涼拌而成。特點是香辣鮮美，蒜味濃厚，肥而不　　膩。　　川菜的白肉，系用平刀片肉，故有白片肉之稱，又因選　　用肥瘦均勻之肉，又有勻白或云白肉之說。四川大小城鎮經　　營白肉的飯鋪很多，當年成都竹林小餐的白肉大師蔣海山，　　片肉嫻熟，刀隨手轉，刀進肉離，片完一刀，指頭順勢推彈，　　肉片飛卷入盤，猶如木工刨刀推出的刨花。運刀之妙，堪稱　　一絕。　　原料：　　豬后腿肉。　　調料：　　醬油、辣椒油、蒜泥。　　制法：　　將肥瘦相連的豬后腿肉刮洗干凈，入湯鍋煮至皮軟、斷生時撈出，用原湯浸泡 2 0 分鐘撈出晾涼，切成長 1 2 厘米、寬 5 厘米長的長方塊，再入湯中子中煮至 7 成熟，撈出漂涼漂透，保持肉的油潤白凈。用時現煮現片，片薄如紙，紅白相間，熱片裝盤，現澆醬油、辣椒油、蒜泥，使之白里透紅，色澤美觀。　　大蒜捶茸，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥。（）上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀，加味精即成復制醬油。（）將蒜泥、復制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。

6，蒜泥白肉做法

主料：　　豬座臀肉500克。大蒜50克、復制醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精蒜泥白肉1克。　　特色：　　成菜色澤紅彤彤、質地細嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃。　　制作方法：　　（1）豬肉洗凈，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫熱，撈出搌干水分，片成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。　　（2）大蒜捶蓉，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥。　　（3）上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀，加味精即成復制醬油。　　（4）將蒜泥、復制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。

蒜泥白肉蒜泥白肉，四川名菜。選用肥瘦相連的豬腿肉，經過燙煮、平片、涼拌而成。特點是香辣鮮美，蒜味濃厚，肥而不膩。川菜的白肉，系用平刀片肉，故有白片肉之稱，又因選用肥瘦均勻之肉，又有勻白或云白肉之說。四川大小城鎮經營白肉的飯鋪很多，當年成都竹林小餐的白肉大師蔣海山，片肉嫻熟，刀隨手轉，刀進肉離，片完一刀，指頭順勢推彈，肉片飛卷入盤，猶如木工刨刀推出的刨花。運刀之妙，堪稱一絕。原料：豬后腿肉。調料：醬油、辣椒油、蒜泥。制法：將肥瘦相連的豬后腿肉刮洗干凈，入湯鍋煮至皮軟、斷生時撈出，用原湯浸泡 2 0 分鐘撈出晾涼，切成長 1 2 厘米、寬 5 厘米長的長方塊，再入湯中子中煮至 7 成熟，撈出漂涼漂透，保持肉的油潤白凈。用時現煮現片，片薄如紙，紅白相間，熱片裝盤，現澆醬油、辣椒油、蒜泥，使之白里透紅，色澤美觀。大蒜捶茸，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥。（）上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀，加味精即成復制醬油。（）將蒜泥、復制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。

帶皮豬腿肉一塊，下開水鍋中氽熟，水中放老姜一塊，香葉一片，花椒幾粒，黃酒兩勺。煮至用筷子輕捅肉皮，就可刺穿，關火浸涼。要吃時再從湯里撈出，快磨刀，薄切片，白肉片片從刀下飛出，置于碗內。另取一碗，現搗蒜泥用原湯化開，加鹽，醬油，紅油，麻油調勻淋上，就可上桌。白肉嗎？不白矣。

7，四川蒜泥白肉的配料及制作方法是什么

蒜泥五花肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜蒜泥五花肉的制作材料：主料：連皮五花肉200克,香菜,尖椒各適量。調料：蒜泥,老抽,生抽,味精,糖,紅油各適量。五花肉去毛，焯水煮熟，涼后改刀裝盤，撒上香菜、尖椒，調料對汁作跟碟即可。蒜泥五花肉的制作要訣：五花肉不能選用過肥的，略偏瘦為宜。蒜泥肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜補血食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：蒜香味工藝：拌蒜泥肉的制作材料：主料：豬腿肉500克調料：大蒜（白皮）15克,醋3克,白砂糖2克,醬油5克,辣椒油3克,味精2克,香油5克教您蒜泥肉怎么做，如何做蒜泥肉才好吃 1. 豬后腿肉擇洗干凈；2. 大蒜搗細成泥待用；3. 坐鍋點火倒水，水開后投入豬后腿肉，煮至發白撈出，晾涼；4. 將肉橫切成6.5厘米長的薄片；5. 鍋再點火倒水，水燒開后放入肉片燙一下，至肉片卷起，撈出瀝干，裝盤；6. 將蒜泥、白糖、味精、醬油、醋、辣椒油、香油調成汁澆淋在豬后腿肉上即成。蒜泥白肉做法一豬腿肉500克大蒜50克辣椒油15克精鹽5克味精1克醬油15克香油15克蔥15克姜15克做法 1、將肥瘦相連的豬腿肉刮洗干凈，放入下有蔥段，拍碎姜塊的湯鍋中，煮至皮軟、斷生停火，在原汁中浸泡20分鐘。 2、撈出浸泡的肉，擦干水份片成7厘米長、3厘米寬的大薄片，零碎的片放盤底，整齊的肉片放在上面。 3、大蒜春成茸狀，加鹽、香油調勻，和醬油、辣椒油、味精兌在一起，澆在肉片上即可供食。做法二主料：豬臀肉500克。大蒜50克、上等醬油50克、紅油10克、鹽2克、冷湯50克、紅糖10克、香料3克、味精1克。特色：成菜色澤紅彤彤、質地細嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃。制作方法：（1）豬肉洗凈，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫熱，撈出搌干水分，片成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。（2）大蒜捶茸，加鹽、冷湯調成稀糊狀，成蒜泥。（3）上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀，加味精即成復制醬油。（4）將蒜泥、復制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。做法三材料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜頭(2頭)、蔥(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2湯匙) 醬汁：鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、濃縮雞汁(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、香油(1/2湯匙)、蔥花(1湯匙)、肉湯(1杯) 工具：刨絲器(1個) 制作方法： 1、五花肉去毛洗凈，放入沸水中汆燙一下，撈起瀝干水；蔥切成段，姜切成片，蒜頭剁成蓉，用木杵搗成蒜泥。 2、燒開半鍋水，放入蔥段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加蓋以中火燉煮20分鐘，熄火讓五花肉燜30分鐘。 3、撈起鍋內的五花肉，放入冷開水中浸泡至冷卻，然后將五花肉切成0.5厘米厚的片。 4、青瓜沖洗干凈，切去頭尾，用瓜刨將青瓜刨成薄片待用。 5、往蒜泥中，加入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1湯匙濃縮雞汁、2湯匙辣椒油、1/2湯匙香油、1湯匙蔥花和1杯肉湯拌勻，做成蒜泥醬汁。 6、取一片五花肉和一條青瓜片，用青瓜片將五花肉卷成團，直至將所有五花肉都用青瓜卷成團，排放至盤中，淋上蒜泥醬汁便可。工藝關鍵 1.煮肉時不可過爛，八成熟為宜。 2.片肉時越薄越好。

蒜泥五花肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜蒜泥五花肉的制作材料：主料：連皮五花肉200克,香菜,尖椒各適量。調料：蒜泥,老抽,生抽,味精,糖,紅油各適量。教您蒜泥五花肉怎么做，如何做蒜泥五花肉才好吃五花肉去毛，焯水煮熟，涼后改刀裝盤，撒上香菜、尖椒，調料對汁作跟碟即可。蒜泥五花肉的制作要訣：五花肉不能選用過肥的，略偏瘦為宜。蒜泥肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜補血食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：蒜香味工藝：拌蒜泥肉的制作材料：主料：豬腿肉500克調料：大蒜（白皮）15克,醋3克,白砂糖2克,醬油5克,辣椒油3克,味精2克,香油5克教您蒜泥肉怎么做，如何做蒜泥肉才好吃 1. 豬后腿肉擇洗干凈；2. 大蒜搗細成泥待用；3. 坐鍋點火倒水，水開后投入豬后腿肉，煮至發白撈出，晾涼；4. 將肉橫切成6.5厘米長的薄片；5. 鍋再點火倒水，水燒開后放入肉片燙一下，至肉片卷起，撈出瀝干，裝盤；6. 將蒜泥、白糖、味精、醬油、醋、辣椒油、香油調成汁澆淋在豬后腿肉上即成。

材料：　　豬腿肉400克、辣椒油35克、深色醬油40克、蒜泥20克、姜塊和蔥段及料酒各少許、味精5克。作法：　　1.豬肉放入鍋中煮熟。　　2.將煮熟的肉塊撈起切成片。　　3.用辣椒油、醬油、蒜泥、味精調成汁。　　4.將汁倒在肉片上即可。