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1，魚頭豆腐怎么做最好吃
2，魚頭豆腐怎么做

1，魚頭豆腐怎么做最好吃

做道水煮《魚頭豆腐》！@ 材料：雄魚頭（就是頭很大那種草魚）中間片開、彩椒（燈籠椒彩色的）切絲、青蔥弄成段、黃姜未、鹽、山西老陳醋、秘制中式醬油，豆腐！我就用日式炸鍋來完成整道菜的，如果你想嘗試用一般的平底鍋就好！首先把鍋過油熱一熱，放上姜未煎至金黃，再把魚頭至于上面，值得注意的是一定要用文火斷斷續續的煎，不然破象了就難看了！先把切開那面煎兩三分鐘反過來煎下面，這樣做只是為了去腥，也是兩三分鐘再反過去，然后就一直用那切面一直煎，因為魚一熟都易難！煎時也可以用鹽擦下存放去些水份再煎既煎得好看些又入味！待到魚看起來有點熟和姜未金黃好看時就加大火文火斷斷續續的煎，不然破象了就難看了！先把切開那面煎兩三分鐘反過來煎下面，這樣做只是為了去腥，也是兩三分鐘再反過去，然后就一直用那切面一直煎，因為魚一熟都易難！煎時也可以用鹽擦下存放去些水份再煎既煎得好看些又入味！待到魚看起來有點熟和姜未金黃好看時就加大火至武火，然后倒下一小杯水浸泡三分之一魚身就好，再加入豆腐，倒入一小點陳醋蓋鍋五分鐘打開撒些彩椒煮到水快干再撒青蔥段然后關火倒上一些秘制醬油！捧出來你會發現這倒菜是多么的香還有多么的性感，彩椒是那么的彩青蔥是那么的青！這樣魚頭豆腐就做好了！又好吃@ 絕對自創@

魚頭豆腐怎么做最好吃

2，魚頭豆腐怎么做

咸魚頭豆腐湯的做法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜清熱解毒食譜頭痛食譜更年期食譜口味：咸鮮味工藝：燉咸魚頭豆腐湯的制作材料：主料：鰱魚頭350克,豆腐(北)400克調料：姜5克,鹽4克,花生油8克教您咸魚頭豆腐湯怎么做，如何做咸魚頭豆腐湯才好吃 1. 咸魚頭可斬件，用清水洗凈，滴干水。2. 放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。3. 咸魚頭同生姜一齊放入煲內。4. 加入適量清水，猛火煲30分鐘。5. 放入豆腐滾20分鐘，即可以佐膳飲用了。咸魚頭豆腐湯的制作要訣：魚頭要選擇提前腌制過的咸魚頭食用。小帖士-健康提示：1. 咸魚頭可清熱墜火、生津止渴，加上有清熱解毒的作用的豆腐，所以，煲成的湯水清熱墜火，生津止渴。2. 如果全身燥熱、胃火上升、口腔潰爛、咽喉疼痛、牙齦腫痛、牙出血、口臭、頭痛、燥熱咳嗽、大便秘結，都可以用此湯作食療。3. 由于豆腐性味甘、涼，所以常被人們作為清涼性滋養品，具有清熱涼血，利尿解毒的作用。醋椒魚頭豆腐湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜健脾開胃食譜益智補腦食譜糖尿病食譜口味：微辣工藝：原燉醋椒魚頭豆腐湯的制作材料：主料：鰱魚頭150克,豆腐(南)200克輔料：香菜20克調料：色拉油30克,醋10克,胡椒粉3克,鹽2克,味精1克,料酒15克,香油2克,大蔥5克,姜5克醋椒魚頭豆腐湯的特色：湯鮮味美，微醋稍辣。教您醋椒魚頭豆腐湯怎么做，如何做醋椒魚頭豆腐湯才好吃 1. 魚頭洗凈，由下而上一劈兩半；2. 豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的片；3. 蔥、姜切絲；4. 香菜擇洗干凈，切末備用；5. 炒鍋放在火上，放入色拉油，燒熱，把魚頭放入煎至金黃色，取出放入砂鍋內；6. 炒鍋放底油，燒熱，加入胡椒粉略炒一下，放入蔥絲、姜絲、水，燒沸后，倒在砂鍋內，放入豆腐片燉制；7. 待魚頭熟透，湯濃時，放入醋、味精、香油，撒上香菜末即成。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。鰱魚頭豆腐湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜青少年食譜益智補腦食譜口味：咸鮮味工藝：原燉鰱魚頭豆腐湯的制作材料：主料：凍豆腐100克,鰱魚頭400克調料：植物油30克,大蔥10克,姜10克,醬油15克,江米酒10克,鹽3克,白砂糖2克教您鰱魚頭豆腐湯怎么做，如何做鰱魚頭豆腐湯才好吃 1.　鰱魚頭洗凈，控干水分；2.　把凍豆腐洗凈，控出水分，切成塊備用；3.　蔥姜洗凈分別切段、片備用；4.　鍋中倒油燒熱，放鰱魚頭煎至金黃，盛出備用；5.　將煎過的鏈魚頭放入鍋中，加入凍豆腐、蔥段、姜片、醬油、米酒、鹽、白糖用中火燉10分鐘，盛出即可。鰱魚頭豆腐湯的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約100克。

杭州傳統名菜魚頭豆腐 “沙鍋魚頭豆腐”是杭州著名的菜肴之一，據說其所以著名與清代乾隆皇帝有關。關于“魚頭豆腐”，要從過去王潤興飯店的店堂中掛有一幅對聯說起。對聯句是這樣寫的：“肚饑飯碗小，魚美酒腸寬；問客何處好，嫩豆腐燒魚。”“嫩豆腐燒魚”指的就是魚頭豆腐。那么魚頭豆腐也成為王潤興的看家名菜。原料：凈花鰱魚頭半條（約重750克）熟雞油5升紹酒40毫升味精10克姜塊10克熟火腿20克菜心4棵精鹽15克熟豬油 75毫升制法： 1.將花鰱魚頭去掉牙，在近頭部背肉處深剞二刀，鰓蓋肉上剮一刀，胡桃肉上切一刀，剖面涂上豆板醬，正面沫上醬15毫升，使咸味滲入整個魚頭。豆腐切成4厘米長，1厘米厚的片，用沸水焯去腥味。香菇切片，青蒜切段。 2.炒鍋置旺火上燒熱，下熟豬油，至180度左右時，將魚頭正面下鍋略煎。潷去油，加醬60毫升和紹酒、白糖略收，將魚頭翻身，再加湯水750毫升，放入豆腐、筍片、香菇、姜未。燒沸后，倒入砂鍋，在微火上燒15分鐘，再移到中火上燒2分鐘，撇去浮沫，加入青蒜、味精，淋上熟豬油50毫升，原鍋上桌即成。特點：花鰱又名鳙魚，俗稱胖頭魚、包頭魚。此菜油潤、滑嫩、鮮美，湯純味厚，清香四溢，是杭州傳統名菜中冬令時菜。

魚頭豆腐怎么做