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本文目錄一覽

1，怎樣煲雞湯好吃
2，雞湯怎么燉的
3，怎樣煲雞湯
4，雞湯怎么煲
5，怎么煮雞湯呢
6，雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

1，怎樣煲雞湯好吃

先事先準(zhǔn)備些開水，想做多少雞湯就準(zhǔn)備多少。用開水焯一下雞塊，焯時放蔥段，姜片，花椒，也可以不放。撈出雞塊，刷鍋，把雞塊和開水放到鍋里，煮就行了。白色的雞湯，美味。切忌，千萬不要早放鹽，否則雞肉發(fā)硬。我一般會放些香菇或雪蓮果或冬瓜進去。也很鮮。

怎樣煲雞湯好吃

2，雞湯怎么燉的

把雞肉先清洗干凈，然后用開水焯一下（焯水時放入大蔥和姜），等開鍋后把雞肉老出，倒入少許老抽，在肉上抹少許鹽，腌制10分鐘（這個過程為了讓肉入味）。然后，將煮肉的湯料（枸杞、大料等一系列煮肉料）和雞肉一起加入鍋中，冷水熱水都可，但是最好一次加足水，如水不夠也要加熱水。然后大火燒開鍋。轉(zhuǎn)為小火慢燉。燉半小時后放入你想加入的蔬菜，繼續(xù)燉，燉到用筷子扎扎肉到您認為需要的程度即可~出鍋，在每個人碗里放鹽，最后不要加鹽在鍋里！

雞湯怎么燉的

3，怎樣煲雞湯

1. 藕、胡蘿卜去皮，洗凈切片(可以稍微厚一點)； 2. 紅棗去核，香菇泡發(fā)，花生米略微泡一下，所有材料洗凈； 3. 鍋內(nèi)加水，所有材料一起下鍋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時左右，加入鹽調(diào)味即可。分享給您個在豆果網(wǎng)上看到的雞湯的做法，一般雞湯是在做好之后再加鹽的。另外更多的雞湯做法也一同推薦給您：http://www.douguo.com/search/recipe/%E9%B8%A1%E6%B1%A4

去油的方法：1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉感覺不到油的辦法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了燒雞湯很多講究的：1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒，2、大火燒開后小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水3、可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補益4、燉好的雞湯不吃雞

怎樣煲雞湯

4，雞湯怎么煲

煲雞湯材料：老母雞1只香菇6朵紅棗6顆枸杞1把玉竹1把當(dāng)歸6片黃芪3片普通小人參3根熟地黃1粒生姜6片料酒1湯匙煲雞湯作法： 1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用 2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙 3、把母雞放入鍋內(nèi)，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉 4、把料酒倒入鍋內(nèi)，然后放入清洗過的藥材；水開之后放入泡發(fā)過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時，食用前調(diào)入少許鹽即可煲雞湯功效：補氣補血。

有三個要素記?。阂弧⑶杏浽?、輔料一定要冷水下鍋，這樣其養(yǎng)分會充分釋放出來；二、切記除藥料以外，只加大蔥與生姜、及食鹽，不放任何調(diào)味香料。三、切記添加食鹽應(yīng)該在開鍋二十分鐘以后，燉制的時間不要低于60—90分鐘以上。

切塊，先炒一下，再煮，味道會好一點

5，怎么煮雞湯呢

1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）； 2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開； 3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低； 4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！ 5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調(diào)味即可； 6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調(diào)好味道），大火蒸2個小時左右即成； 7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似； 8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。

6，雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

雞湯要燉得好喝又營養(yǎng)，可以選用童子雞或者老母雞煲湯。煲雞湯前把雞肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鐘，或者加入適量料酒、姜、蔥、鹽和少許白醋浸泡，同樣會使雞肉更加鮮嫩。日常生活很多人都喜愛喝雞湯來滋補養(yǎng)生人體，雞的挑選十分關(guān)鍵。營養(yǎng)成分較為高的還是要屬土雞湯了。在燉土雞湯的時候有很多要留意的，例如配搭的食物等。土雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)：1、用童子雞煲湯假如要想煲出好吃的雞湯，選雞也是十分關(guān)鍵的，最好是挑選童子雞，無論是以營養(yǎng)成分層面還是口味層面，童子雞比老母雞好一些。2、挑選老母雞來煲湯假如要想煲出好吃的老母雞湯，在挑選雞的情況下，最好是挑選老母雞來煲湯，千萬別挑選雄雞來煲湯。尤其是這些病后初愈的人，假如喝雞湯得話，最好用老母雞來熬湯。3、用淘米水侵泡一下煲雞湯前可以把雞肉放入淘米水中浸泡20分鐘，因為淘米水有去腥，去異味的作用，還能使雞肉變得鮮嫩。4、清水浸泡在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鐘，因為鹽水的密度大于血水，浸泡后血水就會自動出來了。也可以在清水中加入適量料酒，再把雞肉放進去浸泡30分鐘，不僅可去掉腥味，讓燉出來的雞湯更加香濃。還可以在清水中加入姜，蔥，鹽和少許白醋浸泡，同樣會使雞肉更加鮮嫩。5、用砂鍋煲老母雞湯假如想讓煲出去的老母雞湯好吃，這類狀況下最好是應(yīng)用砂鍋來煲雞湯，千萬別用炒鍋來煲雞湯，炒鍋里邊有鐵腥味兒，用砂鍋來煲雞湯是最好是的，因為砂鍋的材料較為密不可分，在熬湯的全過程中能夠非常好的鎖定老母雞湯的鮮香。在熬湯的全過程中，不但老母雞湯的鮮香不易流失，并且在熬湯的全過程中，水份也不易揮發(fā)掉。燉雞湯做法示例：材料：土雞一只、山藥一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、枸杞適量、花雕酒適量。做法：1、首先將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。2、鍋中倒入清水，放入姜片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出后，將雞塊撈入涼水中洗凈。3、鍋中再倒入清水，放入姜片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。4、然后加入山藥，繼續(xù)燉二十分鐘后，加入枸杞，放小半勺鹽調(diào)味，最后小火燉5分鐘即可。