首先說一下羊前腿，羊前腿與羊后腿相比，它的動作更多，但并不一定要支撐身體的全部重量,前腿肉和后腿肉最大的區別就是筋膜,羊肉一定要吃后腿肉比較好,想用洋蔥做羊肉，最好選擇羊前腿,烤羊腿應該是羊后腿，脂肪很多,注意事項羊前腿和羊后腿做出來的菜都很好吃，但是烹飪方法和味道還是有區別的,羊前腿比羊好后腿好吃，但還是要看個人口味。
羊前腿比羊好后腿好吃，但還是要看個人口味。羊肉的前腿肉適合煎、烤、煎等烹調方法。喜歡吃嫩肉的朋友建議買羊肉的前腿肉。羊肉的后腿肉比較適合醬、燉等烹飪方式。吃起來有嚼勁，喜歡吃嚼勁的朋友建議買后腿肉。注意事項羊前腿和羊后腿做出來的菜都很好吃，但是烹飪方法和味道還是有區別的。羊肉好吃不好吃也和切法有關。同樣的羊肉用不同的切法，味道也不一樣。如果羊肉的紋路是豎著的，切羊肉的時候應該是反著切，這樣熟羊肉的質感就沒有那么硬了。每一種羊肉都是這樣切的，而且要順著肉粒的反方向切，這樣煮出來的肉才會鮮嫩。
羊肉一定要吃后腿肉比較好。前腿肉和后腿肉最大的區別就是筋膜。前腿幾乎沒有筋膜，所以吃起來很嫩。羊前腿適合做炒肉和火鍋，剁餡的餃子也很不錯。想用洋蔥做羊肉，最好選擇羊前腿。綿羊后腿在綿羊的跳躍中起了關鍵作用，尤其是向上爬的山羊，后腿更發達，上面有豐富的神經組織，所以筋膜很多。后腿有胖有瘦，但胖的更多，大概半胖半瘦。因為有筋膜，羊后腿有嚼勁，但不煮，所以煮的時間比較長，比較適合燉肉，紅燒肉或者燒烤。烤羊腿應該是羊后腿，脂肪很多。烤好后油油的，香香的。
3、羊肉 后腿肉和前腿肉哪個好首先說一下羊前腿，羊前腿與羊后腿相比，它的動作更多，但并不一定要支撐身體的全部重量。所以瘦肉多，脂肪少，肌肉不多，肉很嫩，可以做的菜很多。比如炒羊肉、紅燒肉、烤羊腿、涮羊肉等等，北方人喜歡吃餃子，用羊前腿肉做羊肉做餃子餡比較合適。而羊后腿，除了活動，還要承受身體的重量，所以相對來說，肉會多一些，肉中還含有脂肪和肌肉。這種肉比較“老”，如果是炒、涮、烤，這種肉不太好煮，牙齒不好的人根本嚼不動。所以這部分的肉更適合長時間煮燉，比如做紅燜羊肉或者燉羊肉湯。
