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1，川菜特色菜炸肉卷是怎么做的

主料：小麥面粉300克，豬肉餡200克，紫蘇葉適量調料：色拉油適量，蔥適量，姜適量，生抽適量，香油適量，黃酒少許，白胡椒適量炸肉卷的做法1.面粉調成粘稠狀2.紫蘇葉洗凈備用3.豬肉餡里放入姜末，蔥末，生抽，黃酒，白胡椒粉拌勻，加入少量的水打到上勁，最后用香油拌勻即可4.用紫蘇葉包上肉餡，用筷子夾著在面粉里裹一下，即可下鍋5.油鍋5成熱（炸過油不能要了，所以不用太多油，這樣子不浪費哈）放入肉卷中火慢炸，待金黃色即可該答案來自中華美食網官方網站

川菜特色菜炸肉卷是怎么做的

2，佩奇肉卷的做法步驟圖佩奇肉卷怎么做好吃

用料雞翅根四個培根十片雞蛋兩個肉末少許料酒少許醬油少許鹽適量佩奇肉卷的做法翅根細的一頭用刀劃一圈。剔肉，露出大部分骨頭，放料酒、醬油、鹽腌，肉餡也放料酒、醬油、鹽腌制。佩奇肉卷的做法步驟1雞蛋煮熟備用。錫紙上鋪好培根。佩奇肉卷的做法步驟2肉餡在培根上抹平，只抹三分之二就可以。佩奇肉卷的做法步驟3煮雞蛋放中間，兩頭放翅根，開始卷。先卷下面短的這邊，然后用長的那邊把下邊包好。佩奇肉卷的做法步驟4卷好后撒黑胡椒。佩奇肉卷的做法步驟5用錫紙包好，烤箱200度預熱，上下火烤二十分鐘。佩奇肉卷的做法步驟6二十分鐘后，去掉錫紙再烤五到十分鐘。佩奇肉卷的做法步驟7出鍋后切開就可以吃了。佩奇肉卷的做法步驟8小貼士肥一點的培根應該好一些，我用的是精瘦的，顏色差一些。另一個我沒卷肉餡，應兒子的提議里面裹了米飯，吃著也挺香的。

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3，炸熘肉卷的做法是什么

主料：豬肋條肉（五花肉）300克,火腿腸50克輔料：竹筍50克,荸薺50克,木耳(干)20克,豌豆苗50克,豬網油100克調料：大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克,鹽8克,料酒5克,香油7克,胡椒粉3克,花生油70克口味特點：鮮香味美，外脆內嫩。制作三步驟：1.將豬五花肉、荸薺分別剁碎，鮮筍焯熟后與火腿切成粒，同放碗內，加入蔥姜末、精鹽、料酒、胡椒粉、香油制成肉餡；將精鹽、料酒、胡椒粉、味精、高湯、濕淀粉總成芡汁備用。2.將豬網油洗凈，瀝干水分，切成長片，抹上蛋清糊，放上肉餡；將精鹽、料酒、胡椒粉、味精、高湯、濕淀粉兌成芡汁備用。3.鍋內注油燒熱，將肉卷蘸勻干淀粉下鍋，炸至金黃色撈了；鍋內留少許油燒熱，下入蔥、姜、蒜爆鍋，加入水發木耳、豌豆苗、旺火煸炒片刻，淋在肉卷上即可。美食特點：鮮香味美，外脆內嫩。貼士：因有過油炸制的過程，需準備花生油700克左右食物相克：1.木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。2.患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。3.木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。該答案來自食全食美網官方網站

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4，蔬菜肉卷的做法蔬菜肉卷怎么做好吃蔬菜肉卷的家常

蔬菜肉卷的做法主料瘦肉250克、胡蘿卜1根、土豆1個輔料油適量、鹽適量、糖適量、黑胡椒適量、香菇適量步驟1.準備材料2.挑選好一點的瘦肉切片，然后加糖，醬油，料酒，黑胡椒等腌制3.把配料切絲，不用太細4.把配料炒熟，適當調味5.放置于腌好的肉片上6.卷起，用牙簽固定7.全部卷好8.下鍋煎，不用很久，因為內料都是熟的9.淋上醬料，完成小貼士1.牙簽記得煎好要拔出來哦2.醬料可要可不要，用得是剩下的瘦肉做成的醬料，肉味十足。

蔬菜肉卷的做法步驟1. 肉末放碗里，放蔥，鹽一小平勺，生抽，蠔油一勺，雞蛋一個，胡椒粉適量。攪拌均勻。2. 包菜一張張完整撕下，去掉中間老的，放進加了鹽和油的滾水中綽軟。3. 再把燙軟的葉子撈出放進涼水里，瀝干水。4. 取直徑差不多10CM的葉子，包進肉末，卷起來。5. 鍋里大火燒開水,放進盤子隔水蒸6-7分鐘左右,具體要看你包的肉的大小,我小小的6分鐘就夠了。6. 蒸的時候，調一個汁：小碗里放進白糖，生抽，蠔油各半勺，醋和生粉一勺，雞精適量。少量的水拌勻。7. 取出蒸好的包菜卷，起油鍋，倒進調味汁，滾了變濃綢了后直接淋在肉卷上就完成了！！小貼士包菜可以包好保鮮膜放進冰箱，下班回來再直接蒸哦

食材主料肉餡150克豇豆150克輔料蔥姜末適量桃酥末適量雞蛋適量食用油適量花雕酒適量蠔油適量味極鮮醬油適量茴香粉適量白沙糖適量香油適量步驟豇豆釀肉的做法步驟11.肉餡放入蔥姜末剁成泥豇豆釀肉的做法步驟22.放適量花雕酒去腥豇豆釀肉的做法步驟33.調碗汁，適量蠔油，適量味極鮮醬油，適量白沙糖，適量清水攪拌均勻豇豆釀肉的做法步驟44.調肉餡，放入1個雞蛋，適量桃酥末，適量茴香粉，適量碗汁，攪打上勁豇豆釀肉的做法步驟55.豇豆焯水，過涼豇豆釀肉的做法步驟66.準備好材料開始制作豇豆釀肉的做法步驟77.豇豆盤成草帽圈豇豆釀肉的做法步驟88.釀好肉餡放入平底鍋中豇豆釀肉的做法步驟99.放入適量油，中小火煎至兩面金黃豇豆釀肉的做法步驟1010.放入碗汁燉煮豇豆釀肉的做法步驟1111.燉煮5分鐘豇豆釀肉的做法步驟1212.燉好的豇豆釀肉出鍋享用