第一步:將新鮮的大閘蟹刷干凈，揭開蟹蓋后去掉腮，然后將一只大閘蟹切成四塊，年糕切成條或片，姜切絲，蒜切末，蔥切段備用,我最喜歡吃那里的蟹煲,第三步:加一點水，然后把切好的年糕鋪在蟹肉上，蓋上鍋蓋燉幾分鐘,2.開始清洗螃蟹，去掉腹部的上殼,看到油炸大閘蟹年糕，想起了自己在江浙的歲月,我用的是粗年糕蟹肉炒蟹年糕，很好吃,下面是炒大閘蟹的方法年糕。
1。材料:螃蟹三只，年糕200g，大蒜3g，蒜苗兩根，生姜3g，醬油一勺，料酒一勺，油耗半勺，雞粉0.2g，淀粉適量，鹽適量。2.開始清洗螃蟹，去掉腹部的上殼。3.每個螃蟹先一分為二，再一分為二。4.在每塊蟹肉上均勻地涂上淀粉，然后搖一搖，去掉多余的粉。5.開始給蟹上油，鍋里多放一點油，把油燒熱，倒入蟹塊。6.煎至金黃色。
2、 年糕炒 螃蟹的做法竅門看到油炸大閘蟹年糕，想起了自己在江浙的歲月。我最喜歡吃那里的蟹煲，蟹鍋是用蟹肉、雞爪、大蝦、鵪鶉蛋和幾種蔬菜烹制而成。當時住在隔壁的鄰居是臺州的鄰居，他們經常帶一些土特產回老家，然后給我們送一些。有一次，臺州水磨粗年糕件發給我們，我用的是粗年糕蟹肉炒蟹年糕，很好吃。下面是炒大閘蟹的方法年糕，材料:大閘蟹，年糕，面粉，姜，蒜，蔥。第一步:將新鮮的大閘蟹刷干凈，揭開蟹蓋后去掉腮，然后將一只大閘蟹切成四塊，年糕切成條或片，姜切絲，蒜切末，蔥切段備用，第二步:把大閘蟹的切面放入干面粉中，蘸點面粉進去。鍋里的油熱了以后，切面朝下，煎至凝固，然后翻面。加入姜蒜粉、料酒、醬油、白糖翻炒均勻，第三步:加一點水，然后把切好的年糕鋪在蟹肉上，蓋上鍋蓋燉幾分鐘。湯快干時撒上適量鹽、胡椒粉、蔥花，翻炒均勻，裝盤即可。
