2、蛋白質燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密．試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其含量達50.26%．3、唾液酸唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙酰神經氨酸形式存在．據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段燕窩的營養功效燕窩成分和營養價值,1、從營養角度來講，燕窩中含有的蛋白質比較豐富，此外燕窩中還含有多種糖類氨基酸和維生素的，這些營養物質對于人體的健康有一定的好處，對于中年女性來講，如果長期的服用燕窩還可以起到滋補的作用。

1、燕窩中的水溶性蛋白質含量高達49.9%，其中含有的大量生物活性分子可以促進人體組織的生長發育，還可以促進病后的恢復。燕窩中的碳水化合物含量約為30.6%，它是身體能量的主要來源，碳水化合物和蛋白質相輔相成，可以促進人體脂肪的代謝。燕窩中還含有多種活性氨基酸，它們也是構成蛋白質的基礎。2、其中含有的微量元素，如鈣、鐵、鉀、磷、鈉等對身體也有很大好處。如鈣可以增強血液的凝結能力，促進維生素B12的吸收。燕窩中含有的表皮生長因子還可以刺激細胞的分裂、再生，從而對人體產生滋補和復原的作用。經檢測，燕窩中也含有較高含量的燕窩酸，它可以提升腸道吸收營養的能力，也可以抵抗多種病菌，增強人體的免疫力

1、從營養角度來講，燕窩中含有的蛋白質比較豐富，此外燕窩中還含有多種糖類氨基酸和維生素的，這些營養物質對于人體的健康有一定的好處，對于中年女性來講，如果長期的服用燕窩還可以起到滋補的作用。因為燕窩中含有表皮生長因子，另外燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建。2、燕窩的成分主要就是金絲燕的唾液，唾液酸中含有的碳水化合物，可以促進腦部發育，提高記憶力，燕窩還能影響皮膚細胞延緩皮膚衰老，預防色斑產生，長期服用能增強人體免疫力，提高身體抵抗力，在服用燕窩的期間，最好不要服用其他的藥物，以免影響了燕窩的效果

1、氨基酸燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特征的氨基酸和呈芳香味特征的氨基酸含量較高，表明燕窩的味道鮮美．食物營養價值的優劣主要取決于所含氨基酸的種類、數量和比例．聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。2、蛋白質燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密．試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其含量達50.26%．3、唾液酸唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙酰神經氨酸形式存在．據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手。