2、蛋白質(zhì)燕窩中的蛋白質(zhì)含量較高，但與其品種關(guān)系緊密．試驗(yàn)選用的馬來(lái)西亞金絲燕燕窩，其含量達(dá)50.26%．3、唾液酸唾液酸又稱(chēng)燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙酰神經(jīng)氨酸形式存在．據(jù)報(bào)道，一般燕窩的唾液酸含量可達(dá)7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段燕窩的營(yíng)養(yǎng)功效燕窩成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,1、從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，燕窩中含有的蛋白質(zhì)比較豐富，此外燕窩中還含有多種糖類(lèi)氨基酸和維生素的，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于人體的健康有一定的好處，對(duì)于中年女性來(lái)講，如果長(zhǎng)期的服用燕窩還可以起到滋補(bǔ)的作用。

1、燕窩中的水溶性蛋白質(zhì)含量高達(dá)49.9%，其中含有的大量生物活性分子可以促進(jìn)人體組織的生長(zhǎng)發(fā)育，還可以促進(jìn)病后的恢復(fù)。燕窩中的碳水化合物含量約為30.6%，它是身體能量的主要來(lái)源，碳水化合物和蛋白質(zhì)相輔相成，可以促進(jìn)人體脂肪的代謝。燕窩中還含有多種活性氨基酸，它們也是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)。2、其中含有的微量元素，如鈣、鐵、鉀、磷、鈉等對(duì)身體也有很大好處。如鈣可以增強(qiáng)血液的凝結(jié)能力，促進(jìn)維生素B12的吸收。燕窩中含有的表皮生長(zhǎng)因子還可以刺激細(xì)胞的分裂、再生，從而對(duì)人體產(chǎn)生滋補(bǔ)和復(fù)原的作用。經(jīng)檢測(cè)，燕窩中也含有較高含量的燕窩酸，它可以提升腸道吸收營(yíng)養(yǎng)的能力，也可以抵抗多種病菌，增強(qiáng)人體的免疫力

1、從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，燕窩中含有的蛋白質(zhì)比較豐富，此外燕窩中還含有多種糖類(lèi)氨基酸和維生素的，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于人體的健康有一定的好處，對(duì)于中年女性來(lái)講，如果長(zhǎng)期的服用燕窩還可以起到滋補(bǔ)的作用。因?yàn)檠喔C中含有表皮生長(zhǎng)因子，另外燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建。2、燕窩的成分主要就是金絲燕的唾液，唾液酸中含有的碳水化合物，可以促進(jìn)腦部發(fā)育，提高記憶力，燕窩還能影響皮膚細(xì)胞延緩皮膚衰老，預(yù)防色斑產(chǎn)生，長(zhǎng)期服用能增強(qiáng)人體免疫力，提高身體抵抗力，在服用燕窩的期間，最好不要服用其他的藥物，以免影響了燕窩的效果

1、氨基酸燕窩中的氨基酸種類(lèi)豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達(dá)42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時(shí)，呈鮮味特征的氨基酸和呈芳香味特征的氨基酸含量較高，表明燕窩的味道鮮美．食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)劣主要取決于所含氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量和比例．聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規(guī)定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質(zhì)量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質(zhì)量比分別為40%和60%。2、蛋白質(zhì)燕窩中的蛋白質(zhì)含量較高，但與其品種關(guān)系緊密．試驗(yàn)選用的馬來(lái)西亞金絲燕燕窩，其含量達(dá)50.26%．3、唾液酸唾液酸又稱(chēng)燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙酰神經(jīng)氨酸形式存在．據(jù)報(bào)道，一般燕窩的唾液酸含量可達(dá)7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手。