鵝肝在法國菜里屬于前菜，和我們國家的飯前開胃菜一樣法式鵝肝和普通鵝肝區(qū)別是什么,3、鵝的品種不同：最后法式鵝肝一般產(chǎn)自于朗德鵝的肝，而普通鵝肝就是產(chǎn)自普通品種的鵝法式鵝肝和普通鵝肝區(qū)別是什么,3、鵝的品種不同：最后法式鵝肝一般產(chǎn)自于朗德鵝的肝，而普通鵝肝就是產(chǎn)自普通品種的鵝法式鵝肝的做法,法式鵝肝咋做的。

材料:材料鵝肝、紅蘋果、混合生菜、草莓、食用金箔紙、牛奶、奶油、鹽、胡椒、白酒做法:鵝肝洗凈，浸入牛奶內(nèi)，使其浸出血水，去筋粉碎成醬后，用白酒、鹽、胡椒腌漬一天。將鵝肝醬放入模具，隔水蒸至鵝肝醬凝結(jié)，取出冷卻，批去表面的浮油，用調(diào)羹挖成梭形，置于盆內(nèi)。紅蘋果去芯，切成塊，用打發(fā)的奶油拌和。鵝肝醬旁放生菜，上面放紅蘋果、草莓，再鋪上食用金箔紙即可。特別關(guān)照鵝肝血水要浸清

1、外觀不同：法國鵝肝一般肉質(zhì)細(xì)膩、氣味清香、并且顏色呈淡金黃色或者淺黃色;而普通的鵝肝是土黃色的，并且腥味比較重。2、口感不同：法式鵝肝口感細(xì)膩、入口即化、有些像冰淇淋的口感;而普通鵝肝就沒有那么細(xì)膩的口感了。3、鵝的品種不同：最后法式鵝肝一般產(chǎn)自于朗德鵝的肝，而普通鵝肝就是產(chǎn)自普通品種的鵝

多吃鵝肝還可以抑制心血管疾病呢，這也許就是法國人雖然在日常飲食中攝入了大量的油脂和酒精，但患上心血管疾病的人數(shù)卻要比歐美其他一些國家少的一個(gè)原因吧。那么鵝肝可以生吃嗎？Q：鵝肝可以生吃嗎？A：最好不要生吃哦。鵝肝雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，并且價(jià)格不菲，但是它也是動(dòng)物內(nèi)臟。生吃不僅營養(yǎng)不好，口感也不好，而且對(duì)健康也會(huì)產(chǎn)生影響呢。一般在吃鵝肝的時(shí)候，會(huì)用面包，加上果醬，或者，加上特制的紅酒洋蔥。鵝肝在法國菜里屬于前菜，和我們國家的飯前開胃菜一樣

鵝肝一般重達(dá)600到900克，不過有些來自Toulouse和Strasbourg地區(qū)的鵝，肝據(jù)說有2公斤重！用來作鵝肝的鵝并不多，而且體型要夠大才能制造出足夠重的鵝肝。除了重量外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被采用的，只有純鵝或鴨肝才能被當(dāng)作是“FoieGras”出售，“Gras”這個(gè)詞在法語里意味“脂肪的”。法國鵝肝是很肥的，都是用填鴨式的方式養(yǎng)出的脂肪肝，煎著吃油香四溢

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