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襄陽豆腐面怎么做好吃,襄陽牛肉面怎么做

來源:整理 時間:2022-08-10 13:21:13 編輯:湖北頭條 手機版

現在襄陽正在大力推廣襄陽牛肉面、豆腐面。襄陽豆腐面,繼承了襄陽牛肉面、牛雜面的特點,一辣二麻三鮮,襄陽發展牛肉面、豆腐面產業,雄心勃勃,相信必有成效,吃襄陽牛肉面、豆腐面的時候,最好配上一碗黃酒,到了大學,我依然保持每天早上吃一碗豆腐面,襄陽計劃5年內在全國開6萬多家襄陽牛肉面館。

1、襄陽市哪些襄陽牛肉面館好吃?襄陽牛肉面怎么做?

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襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底,吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽牛肉面的特點,牛油湯底熬制起來工序繁多,但香味醇厚。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅,了解大概做法,先說說湯底的制作方法:將豆蔻,茴香,八角,香葉,孜然等十余種香料研磨成粉料,牛油化開,改小火,放入豆瓣醬,粉料不停均勻攪拌,要注意火候,不能讓鍋內明顯燒開,以免粉料炸糊。

隨后紅蔥頭,小蔥,香菜洗凈,不需切碎,整棵用濾布裝好放入國內,大概熬制半個小時,取出濾布棄用,待粉料已經完全榨干即可,然后自然冷卻,牛油已經變成紅油,并凝固,備用。牛肉澆頭的方法,襄陽有兩種,一是切中薄片,一是切小方塊,上面寫的湯底適用中薄片做法:牛肉鹵熟后切薄片備用。面用的是湖北堿水面,比較有嚼勁,

2、湖北襄陽的豆腐面遠近聞名,本地人每天早上也吃這個嗎?

襄陽有很多人每天早上都會吃豆腐面,我也是其中的一員。從小學開始,基本上每天早上都會吃豆腐面,初中、高中,也基本如此,到了大學,我依然保持每天早上吃一碗豆腐面。這也是大多數襄陽人襄陽人的習慣,當然,這也不是每一個襄陽人都這樣,這也只能代表大多數襄陽人。襄陽豆腐面,繼承了襄陽牛肉面、牛雜面的特點,一辣二麻三鮮,

吃襄陽牛肉面、豆腐面的時候,最好配上一碗黃酒。黃酒是諸葛亮的妻子黃月英發明釀造出來的,一直流傳至今,現在襄陽正在大力推廣襄陽牛肉面、豆腐面,襄陽計劃5年內在全國開6萬多家襄陽牛肉面館,其中,每個一、二線城市達到100家以上,每個三、四線城市達到30家以上等。襄陽發展牛肉面、豆腐面產業,雄心勃勃,相信必有成效。

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