糯米蒸排骨的做法,糯米蒸排骨的做法：用料排骨600克，糯米250克，鹽3–4克，老抽半瓷勺，味極鮮1瓷勺，腐乳汁半瓷勺，白胡椒粉1克，雞精2克，姜末15克,3、在碟上鋪一層生菜葉，將沾滿糯米的排骨排放入碟中，再灑上一層糯米,把腌好的排骨放進糯米里，使其粘上一層糯米粒,3、排骨放糯米中裹一圈,3、排骨放糯米中裹一圈。
1、材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、蔥（1根）、姜（3片）、鹽（1/3湯匙）、料酒（1湯匙）、醬油（3湯匙）、白糖（1/3湯匙）、白胡椒粉（1/6湯匙）、生粉（2湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、南乳（2湯匙）、油（1湯匙）、鹽（1湯匙）。2、制作：糯米先用清水浸泡一晚，撈起瀝干水后，灑入1湯匙鹽拌勻；蔥切成蔥花，姜切成末。排骨洗凈，斬成7厘米長的段，放入沸水中燙1分鐘，夾起排骨放入大碗內。加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、3湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/6湯匙白胡椒粉、2湯匙生粉、1/2湯匙雞粉、2湯匙南乳和姜蔥末，拌勻后腌制30分鐘。把腌好的排骨放進糯米里，使其粘上一層糯米粒。3、在碟上鋪一層生菜葉，將沾滿糯米的排骨排放入碟中，再灑上一層糯米。燒開鍋內的水，放入糯米排骨，淋上1湯匙油，以大火隔水清蒸45分鐘，取出灑上蔥花即成
2、糯米蒸排骨的做法糯米蒸排骨的做法：用料排骨600克，糯米250克，鹽3–4克，老抽半瓷勺，味極鮮1瓷勺，腐乳汁半瓷勺，白胡椒粉1克，雞精2克，姜末15克。1、排骨冷水泡2小時以上，濾干水分，所有調料抓勻腌制3小時以上，2、糯米洗凈浸泡3–5小時，濾干水份放1克鹽和半瓷勺蠔油拌勻。3、排骨放糯米中裹一圈，4、干荷葉熱水泡2小時后鋪在容器里，排骨一塊一塊沾滿糯米放在荷葉上。5、依次做完，6、開水上鍋蒸1小時（大火蒸15分鐘轉中火蒸45分鐘）。7、出鍋后撒蔥花，8、成。
