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1，羊肉怎樣煮爛的快
2，水煮羊肉怎么做
3，剛買回來的羊肉應(yīng)該怎樣清洗
4，為什么都夏天了我手還是冰涼的
5，羊肉煮不爛是什么原因羊肉煮不爛怎么辦

1，羊肉怎樣煮爛的快

你好！。下面給你提個建議，希望能幫到你，如過你煲肉的鍋是砂鍋那就再好不過了，如果不是砂鍋的話鐵鍋也沒關(guān)系。你把肉煮開之后把火關(guān)了，讓肉冷卻之后再開火煮一次，這樣能讓你節(jié)省很多煤氣，我們在酒店煮羊肉煲狗肉煲都是采用這個辦法。當(dāng)然用高壓鍋煮也是很快能把肉煮爛，但高壓鍋煮出來的東西缺少嚼勁口感不太好。

用高壓鍋煮

高壓鍋煮最快

很簡單啊，買個高壓鍋，多煮一會就行了，不要太爛哦

放山楂，陳皮易爛，放花椒，胡蘿卜味美 1、買回的肉質(zhì)偏老，則不必急于烹調(diào)，可在羊肉的外表涂一層芥末，然后放入冰箱冷凍。待第二天洗去芥末后入鍋燉煮，可使燉煮時間縮短，切羊肉鮮嫩可口。2、要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使羊肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。3、燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水；燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。4、燉羊肉時，加些酒或醋1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，也可使肉軟爛。5、燉羊肉時加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛并且去腥的作用。

羊肉怎樣煮爛的快

2，水煮羊肉怎么做

原料：　　羊肉、干辣椒、花椒、辣醬、火鍋調(diào)料、麻辣面調(diào)料、生菜、香菜葉。做法：　　1、將羊肉切薄片，用一夫上漿法上漿。　　2、鍋中放油適量，放入切好的干辣椒段和花椒，用微火熬，待油色轉(zhuǎn)紅，倒入水或高湯。　　3、至于湯料，我一貫的做法是，將家中所有辣味調(diào)料都加一點，比如辣醬，火鍋調(diào)料，麻辣面調(diào)料等　　4、待鍋中水沸騰開來，放入羊肉。　　5、等水再次沸騰，放入切好的生菜葉。　　6、等水第三次沸騰便可出鍋了，撒上香菜葉就行了。

水煮羊肉的原料：羊肉；水煮羊肉的配料：白菜、魚豆腐、金針菇、香菜、京蔥、姜、小蔥、豆瓣、鹽、料酒、淀粉、辣椒、孜然、油等；水煮羊肉的做法：　　1、羊肉加鹽、料酒、淀粉還有孜然粉腌制15分鐘；　　2、干鍋爆花椒和干辣椒； 3、豆腐是冰凍的；　　4、白菜也要爛爛的才好吃，所以先煮一下，加雞精還有一點點花椒；　　5、然后再把金針菇放入；　　6、那一邊小火煮白菜，那邊可以爆羊肉啦；　　7、油先爆花椒和干辣椒，不要全用了。留一點最后還要用到； 8、下蔥姜，香啊；　　9、羊肉，兩大勺豆豉醬，這款豆豉醬也是很辣的； 10、煸炒一會，加水；　　11、要紅油和麻油混合著；　　12、把羊肉倒在湯鍋里加上混合油；　　13、上香菜，再加上最后那么點花椒和紅辣椒；　　14、燒熱油，淋上即可。溫馨提示：　　1、調(diào)料可以根據(jù)自己的口味以及材料的多少進行調(diào)整；　　2、根據(jù)不同人的體質(zhì)與工作性質(zhì)選擇不同的飲食搭配有益于身體健康。

水煮肉片選瘦肉250-500克，(視人數(shù)多少而定) 。好的腿肉，里脊均可。順紋理切片(順切豬肉橫切牛)，2-3毫米最好，太厚，會煮老。太薄，則不夠滑嫩。加鹽，少許生抽，料酒，味精，胡椒，淀粉，蛋清 (這是肉嫩滑的秘密) 。用手抓勻(有人用筷子伴，那樣佐料不能侵入肉的紋理，不推薦) 。油鍋燒熱，下姜絲，蒜粒，花椒，干辣椒和陴縣豆瓣，翻炒至香。(我主要覺得陴縣豆瓣不夠辣，辣椒和花椒的量，引人而異) 。加水，煮開，下肉片，肉片變白后，稍煮一兩分鐘，撈起。(第一次，可以嘗嘗，肉片煮老就不好吃了) ，下菜心(先下菜心會把油拖走，再煮肉就不香了) ，煮好后撈起，鋪底，上鋪煮好的肉片。最后，再把適量干辣椒，花椒，蔥花鋪在肉上。一杯油，燒至6分熱，慢慢澆在花椒，辣椒上。呲啦啦，大功告成。把煮肉的湯倒入，肉和菜芯會更好吃。

水煮羊肉怎么做

3，剛買回來的羊肉應(yīng)該怎樣清洗

主要是用水浸泡，用水清洗干凈后浸泡兩次，以下是羊肉湯的做法：主料：羊肉500g 輔料：蔥適量、姜適量、枸杞適量、山楂適量、核桃仁適量、鹽適量步驟一：羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。步驟二：羊肉切塊，繼續(xù)浸泡十分鐘。步驟三：泡好的羊肉控干水分。步驟四：砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。步驟五：水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜。步驟六：放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗凈）步驟七：小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調(diào)味即可。步驟八：出鍋裝盤即可。

美食城管理員 - 追求健康，享受美食贊同來自:1.將羊肉洗干凈的方法：的方法洗羊肉時，可以把羊肉肥瘦分割，剔去中間的脂肪膜，然后把肥瘦肉分開漂洗。羊肉上如粘有絨毛，手搓不掉，水也不易洗掉時只要和上一小團面，在不干凈的羊肉上滾來滾去，絨毛即可去掉。2.切羊肉的方法：將羊肉的膜去掉后再切絲或切片，否則炒熟后肉爛但膜硬，影響口感。3.幾種去除或減輕羊肉膻味方法：蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入水鍋和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再烹調(diào)，即可去除膻味。米醋、綠豆去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除膻味。料酒去膻法：將生羊肉用冷水沖洗浸泡幾遍后，切成片、絲或小塊，用適量的料酒、小蘇打、精鹽、白糖、味精、清水拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再用蛋清、淀粉上漿備用。腌制幾小時后，就可去除羊肉中的膻味。

工具：羊肉、水、漏勺、盆1、現(xiàn)在盆里放滿水，然后將羊肉泡在水里一個小時，去除血沫。2、泡好以后，將羊肉用刀切塊再放進清水里面，清洗過水。3、洗好以后，將所有的羊肉用漏勺撈上來，去除水分，然后晾干等待備用即可。

很多人在買回生肉后，在烹調(diào)前，把肉沖洗一遍，可是這個習(xí)慣卻有不小的健康隱患。如果用水龍頭沖洗生肉，不但不能殺死上面的細菌，四處飛濺的水花還會讓細菌污染廚房水槽、案板、料理臺、菜刀，只要水花可能濺到的地方，細菌就可能傳播過去。1.洗生肉的時候，最好把肉放在固定的容器里面，比如放在一個專門用來洗肉的盆子里，然后加水浸泡清洗，這樣也能夠有效的阻止細菌的交叉污染。2.在準(zhǔn)備好的容器里用冷水浸泡30分鐘。3.取出后沖洗下，放入鍋里，加冷水，沒過食材，放片姜片，放一湯勺白醋(普通搪瓷勺)，開火煮沸，倒入適量黃酒，再煮沸！4.取出肉，再沖洗一遍，就干凈了，也去腥了。5.找一個干凈的容器裝肉，準(zhǔn)備下一步烹飪處理。

剛買回來的羊肉應(yīng)該怎樣清洗

4，為什么都夏天了我手還是冰涼的

手腳涼不是冬天和夏天的原因，建議你去看下醫(yī)生，可能是腎陰虛引起的，女孩子大多數(shù)都有這毛病的，都是自己平時不注意引起的

大概屬于寒性體質(zhì)，要改善這種情況，就要先從飲食入手，選擇屬熱性的食物,平衡體質(zhì)，并增強體育運動,促進血液循環(huán),這樣的話會對你的現(xiàn)狀會有所改善．冬天手腳冰冷的感覺真的好討厭。好像手和腳不屬于自己似的。到底要怎么做，才能把冰冷的感覺趕走呢？穴道按摩：腳掌相對，用雙腳相互摩擦腳底的涌泉穴，可以驅(qū)寒。若覺得雙腳摩擦有困難，就用手代勞去摩擦腳吧。涌泉穴在腳底，是將腳趾彎曲，腳底出現(xiàn)的凹處。食物的幫助：攝取含維生素E、鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)豐富的食物以及熱性的食物，如芝麻、荔枝、龍眼等。還有，天冷時，喝一點點酒，身體溫?zé)岬母杏X，更是直接而立即的。但是，千萬不要多喝。運動：這是最好的一種方法。因為運動可以使血液循環(huán)暢通，促進新陳代謝，有助于冰冷的手腳。如慢跑、騎腳踏車、游泳等。當(dāng)然，最好達到流汗、喘氣、心跳加速的運動效果為佳。冬天一些人總感覺手腳冰涼是很常見的現(xiàn)象。這主要是因為自然界的溫度降低，陽氣不足，而人體自身的陽氣也會不足，身體出現(xiàn)陽虛的表現(xiàn)。另外，因為天氣寒冷，人體血管收縮、血液回流能力就會減弱，使得手腳，特別是指尖部分血液循環(huán)不暢，也就是人們常說的“神經(jīng)末梢循環(huán)不良”，而導(dǎo)致手腳總感覺冰涼。這樣的情況一般多發(fā)生于女性，特別是中年以上的女性較為常見，腦力勞動者要比體力勞動者更易出現(xiàn)手腳冰涼，在身體健康的年輕男性身上則很少出現(xiàn)。一般的來說貧血和腸胃病患者，營養(yǎng)缺乏者或甲狀腺功能減退引起全身或者局部血液循環(huán)不良者，或者肢體末梢血液循環(huán)障礙，都會導(dǎo)致手腳冰涼。特別是女性經(jīng)期孕期和產(chǎn)期，由于體虛，更容易引起手足冰涼。在醫(yī)學(xué)上,經(jīng)常、長期的手腳冰涼，可以稱為“冷寒癥”。如果不是非常嚴(yán)重的冷寒癥（一般都不是非常嚴(yán)重，不會是受不了的刺骨寒冷），是可以預(yù)防和自我調(diào)節(jié)的。一、加強體育鍛煉尤其是久坐或久立的人，必須重視工間操，多做手足和腰部的活動，以加強血液循環(huán)。二、注意飲食多吃一些性屬溫?zé)岬氖称罚蕴岣邫C體耐寒力。常見的溫?zé)崾澄镉校号！⒀颉⒐贰㈦u肉，大蒜、辣椒、生姜、圓蔥、山藥、桂圓等。三、菜譜三款 1.姜絲爆羊肉羊肉切薄片。生姜切細絲。鍋內(nèi)加油少許，起旺火，待油冒清煙時，入花椒、八角，炸出香味，入姜絲略炒，加入羊肉片翻炒，加入鹽、味精，出鍋時淋麻油即可。 2.大棗枸杞羊肉湯羊肉切八分大塊，在開水鍋中氽出血水備用。大棗和枸杞洗凈備用。鍋內(nèi)加水，放入羊肉，蔥姜大料同煮。煮半熟時，加入大棗、枸杞和鹽，再煮，煮熟即可。如果不喜歡羊肉的膻味，可以與大棗同時加入桔子皮一兩片，即可減輕膻味。 3.三香辣椒紅辣椒（根據(jù)自己吃辣的程度，選擇辣椒品種），在爐火上烤干至接近焦;花生米，炒熟至酥脆（芝麻也可）；大蔥在爐火上烤至外層焦糊，剝?nèi)ネ鈱印? 以上三種原料，各自在臼中搗爛，然后再和成一起，加鹽和味精，即可。此菜對于喜歡吃辣又喜歡粗糧的朋友，最是美食——三香辣椒卷入煎餅，大口吃來，最是過癮，而吃“黃金塔”（窩頭）時，把三香辣椒抹如窩頭孔內(nèi)，吃來也是痛快！以上幾款菜式，對于有冷寒癥的朋友一定有用，不妨一試。

異性握住你的溫柔的手就不冰涼了。是火熱的！

腎陰虛，可吃六味地黃丸試試另外教你一個絕招，按摩陽池穴，時間不定，短時間內(nèi)就會有效果。

肝功能或腎臟不是很健康

以前我也是這個樣子的那個時候很瘦弱食欲也不好！后來吃了一些烏雞白鳳丸而且常常喝點牛奶最重要的是冬天的時候千萬別為了漂亮穿得太少身體是要養(yǎng)的多愛護自己手會慢慢熱起來的

新陳代謝不一樣

5，羊肉煮不爛是什么原因羊肉煮不爛怎么辦

燉羊肉，調(diào)料不是越多越好！只加2樣，羊肉軟爛羊湯鮮美，沒膻味大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『燉羊肉，調(diào)料不是越多越好！只加2樣，羊肉軟爛羊湯鮮美，沒膻味！』天氣越來越冷了，看最近的天氣預(yù)報，未來幾天最低溫度只有5℃了，難怪出門感覺冷嗖嗖的，大家一定要注意保暖。同時，在飲食上也要及時改變，多做一些熱湯喝，不僅能補水補熱量，還含有大量的營養(yǎng)，對身體非常好。最適合冬天喝的湯就是羊肉湯了，羊肉是溫性食物，營養(yǎng)豐富，可以御風(fēng)寒，也能滋補身體。燉一鍋羊肉，不僅能吃到軟爛的羊肉，還能喝到鮮美的羊湯，非常舒服。和羊肉最搭的食材就是蘿卜了，蘿卜性涼，和羊肉互補，滋補不上火。不過，最鮮美的還是清燉羊肉，原汁原味，加上一點鹽、白胡椒粉調(diào)味，真是太鮮美了。然而，羊肉有一種讓人無法接受的膻味，如果處理不好，無論是羊肉還是羊湯都會膻味重，不好吃。為了去掉膻味，一些人在燉羊肉時會放很多調(diào)料、香料，效果確實不錯，但羊湯卻不鮮了。羊肉的鮮味是清淡的，調(diào)料的味道都比較“沖”，會蓋住羊肉的鮮味，所以調(diào)料不是越多越好，更不能隨便放。燉羊肉時，只放2種調(diào)料就行了，保證羊肉軟爛羊湯鮮美，沒一點膻味。【燉羊肉】1、購買新鮮羊肉，不要用凍羊肉，口感會差很多，洗干凈后瀝干水分。不懂的人會直接下鍋煮，這是錯誤的，難怪膻味大。我們必須多做2步，就是“浸泡”、“焯水”。羊肉的膻味一部分是來源于血水，所以要先用淡鹽水浸泡出血水。2、羊肉浸泡2個小時，每半小時換一次水，把血水充分泡出來，然后撈出沖洗干凈。3、鍋里倒入適量冷水，將羊肉冷水下鍋，加入適量蔥段、姜片、料酒，開大火焯水。煮出浮沫后，用勺子撈出浮沫，煮5~10分鐘，將羊肉撈出用熱水沖洗干凈。4、煮鍋里倒入大半鍋清水，放入羊肉，加入蔥段、姜片，然后大火煮開，小火燉1.5~2小時，羊肉就燉軟爛了。燉羊肉，調(diào)料不是越多越好，很多調(diào)料是不能放的，比如常見的花椒、八角、桂皮等，都是溫性的，而且香味濃郁，會蓋住羊肉的鮮味，還容易上火，不能就加。清燉羊肉很簡單，如果是上好的羊肉，直接清水燉就行了，一般的羊肉也只需加蔥姜即可。5、羊肉燉至軟爛后，就可以關(guān)火了。撈出羊肉，切成薄片放入碗中，加入適量食鹽、白胡椒粉，舀入一勺羊湯沖入碗中，撒一把蔥花、香菜末，鮮美的羊湯就做好了。【燉羊肉的技巧】①燉羊肉的正確順序是先浸泡、再焯水、后燉煮，少一步都不行，羊湯就會有很大的腥味。②水量要一次性加夠，中途不要再加水了，會影響羊肉的口感，膻味也大。③燉羊肉時，調(diào)料不要放太多（包括種類和數(shù)量），只用一根蔥、一塊姜即可，味道就非常鮮美，原汁原味，連喝2碗都不夠

、跟一些白肉相比，羊肉纖維比較粗；2、羊肉的肉質(zhì)纖維沒有層次性排列，不能輕易撕成絲；3、所選羊肉的肉質(zhì)不好；4、煮的時候小火慢燉，加鹽時間過早；5、燉煮時間過短導(dǎo)致；6、品種為老母羊，肉質(zhì)較老，不易煮爛。小技巧：1、在燉鍋內(nèi)加入適量陳皮或山楂跟羊肉一起燉煮；2、燉煮之前用高壓鍋壓一下

羊肉湯味道鮮美，營養(yǎng)價值高。但是有些人煮羊肉湯時卻會遇到難題。羊肉煮不爛是什么原因？羊肉煮不爛怎么辦？跟著小編一起了解吧。羊肉煮不爛是什么原因1、不是當(dāng)年的羊,是飼養(yǎng)好幾年的羊,煮的時間短,難煮爛。2、羊比較老就不容易爛,如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的，大概要用中火煮兩個小時左右。3、老母羊肉不易煮爛，下次建議買羯羊肉或小母羊肉，燉煮才香。4、當(dāng)然咯，時間短了，自然煮不爛。羊肉纖維相對較粗，跟一些白肉相比的確難煮爛一些，還是需要多燉煮一會的。羊肉煮不爛怎么辦1、不急的話，那就高壓鍋多壓幾分鐘唄。一般12—15分，那就壓20--25分，總能爛的。2、如果是買回的肉質(zhì)偏老難煮爛，此時可不必急于烹調(diào)。燉肉前，不妨在羊肉的外表涂一層芥末，然后放冰箱冷凍。待第二天洗去芥末后入鍋燉煮，能使燉煮時間大大縮短，羊肉鮮嫩可口。3、煮羊肉用涼水是最科學(xué)的，用熱水使肉中的蛋白質(zhì)瞬時變性而變硬，羊肉會非常的難吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制過程中，肉里面的冰會升華成水蒸氣，所以肉很松軟，很香。而且，羊肉沸水下鍋肉表面瞬間會熟，里面的血水就會被鎖住。冷水下鍋能把里面的味道煮出來。4、旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用，燜一會容易爛一些。5、煮羊肉時，鹽要最后放，水一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水。鹽不要早放，否則不鮮還不易軟。6、燉羊肉時，可選擇加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，能使肉軟爛。7、燉羊肉時加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛并且去腥的作用。8、鍋里水開后一定轉(zhuǎn)小火慢燉，同時放干山楂片，這樣會加快軟的程度。家常清燉羊肉的做法食材：羊肉、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、雞精、桔皮。1、將羊肉切塊，塊要稍微大些。2、把姜切片，下入涼水鍋，將羊肉放入涼水鍋中加熱焯水，水開后烹入白酒。3、將馬蹄去皮泡入涼水中。馬蹄性寒，與羊肉同鍋可以中和羊肉的燥熱，在容易上火的秋天起到溫補的作用。4、清燉羊肉講究慢火細燉，用砂鍋燒一鍋熱水，水要夠多。5、把所有調(diào)味料一股腦的倒入砂鍋中，加入之前焯好的羊

羊肉煮不爛是很多廚房新手都遇到過的事情，很多人遇到煮不爛的羊肉就慌了神么不知道要怎么辦，下面介紹羊肉為什么煮不爛從這4個原因找。羊肉為什么煮不爛1、不是當(dāng)年的羊,是飼養(yǎng)好幾年的羊,煮的時間短,難煮爛。2、羊比較老就不容易爛,如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的，大概要用中火煮兩個小時左右。3、老母羊肉不易煮爛，下次建議買羯羊肉或小母羊肉，燉煮才香。4、當(dāng)然咯，時間短了，自然煮不爛。羊肉纖維相對較粗，跟一些白肉相比的確難煮爛一些，還是需要多燉煮一會的。

橘子皮。。。也叫陳皮。。。。爛了之后撈出來就是了。。主要這個比較好找。。注意在煮爛之前都不要放鹽以及任何跟咸淡有關(guān)的調(diào)味料。。不然永遠爛不了了。。。前幾天用玉蘭片跟香菇燉了羊排。。超級好吃。。hoho

羊肉煮不爛是羊肉太老火候不夠的原因。用小火繼續(xù)煮一會兒就可以了。如果怕還不爛可以放里一些黃豆。因為黃豆里的異黃酮可以破壞羊肉的組織，這樣就能快速成熟了。