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1，基尾蝦的制作
2，求助基尾蝦的做法
3，基尾蝦怎么做
4，基尾蝦的做法

1，基尾蝦的制作

用刀從背面切開，去筋！放如70度的油炸，到金黃是撈出把油瀝干，再回鍋在熱油里炸30秒。撈出瀝干把買好的現成的椒鹽撒上！OK動筷?。。?/section>

直接煮熟就可以，白灼蝦

基尾蝦的制作

2，求助基尾蝦的做法

以前在飯店吃的,是活的時候倒入黃酒,然后搖搖,看到蝦不動了,就可以吃了,叫酒醉蝦.要不你就回家燒開水把他輕微一過水,看到他變顏色估計就差不多了,就可以出盤了,沾姜汁很好吃的我自己在家能吃一斤不止[em02][em02]

求助基尾蝦的做法

3，基尾蝦怎么做

辣炒基尾蝦材料基尾蝦，老干媽豆豉醬1勺，姜，料酒，鹽，油，糖，老抽辣炒基尾蝦的做法1.基尾蝦處理干凈。2.鍋中倒油，加入老干媽豆豉醬一勺，小火炒出香味后，加入幾姜翻炒。3.加入基尾蝦，炒至變色后，放料酒，老抽，鹽，糖調味。4.加蓋稍煮至入味，即可出鍋。“八喜”面包基圍蝦做法將基圍蝦洗凈，剝去外殼，調去腸線，再用廚房紙巾輕輕擦拭干凈，放入料酒和淀粉，輕抓一下，放置2分鐘。將其中的200g蝦剁成蝦泥，備用。將山藥削去外皮切塊放入微波爐食神蒸霸中，微波高火蒸10分鐘，拿出來搗成泥備用；或直接將山藥表皮刺孔后，放入微波爐中，微波高火加熱5分鐘后，拿出去皮搗碎備用。將干面包用微波高火1分鐘或光波烘烤5分鐘把面包烤干，然后直接搓成面包屑備用，或直接買面包糠。將山藥泥、蝦泥、面包屑和和淀粉，加入鹽攪拌均勻，做成八分像棋子大小的圓餅，擺放到餐盤中，在每個山藥蝦餅上放一只基圍蝦，擺好造型，一同放到美的微波爐的食神蒸霸中，微波高火加熱蒸10—15分鐘左右即可。取出點上生抽即可。小訣竅基圍蝦、山藥、面包屑和玉米粉是這道菜的四位主料，它們顏色鮮明、味道鮮美，用蒸的方法又很好地保留了其中濃郁的滋味和汁水，讓這道菜更加誘人胃口。剛剛從美的微波爐的食神蒸霸中端出的“八喜”面包基圍蝦冒著騰騰的熱氣，水分充足，基圍蝦甜美的蝦油和蝦汁已經滲透到山藥和面包與玉米粉混合的餡料當中，這道菜完全可以媲美任何一道春節大餐。海洋之花————基圍蝦口磨塔材料食材明細口菇八個肉糜 100克蝦仁 100克芝士 20克土豆一個鹽一茶匙黑胡椒一茶匙橄欖油一湯匙融化黃油半湯匙披薩草一茶匙好看又好吃，這是必須的。作為年夜菜也絕對是驚艷的做法主要工藝：烤所需時間：半小時制作難度：簡單所用廚具：烤爐脆嫩的口菇里裝滿了鮮肉和蝦仁，鮮香多汁，最上面一層濃郁奶香的芝士起了點睛作用。夾起一個咬一口，口感豐富飽滿。 1;口蘑洗凈 2，口菇去梗用比口菇小的勺子小心的挖成小碗狀，不要太薄也不要太厚，太薄容易破，太厚口感不好，挖出來的口菇碎和梗一起切碎備用。 3，蝦仁，肉糜，口菇碎一起剁碎，加鹽，黑胡椒，橄欖油一起攪拌均勻。土豆切成薯格形狀。 4;肉餡逐個填入蘑菇，用勺子整成光滑的球型，最上面撒芝士，披薩草?？颈P上放錫紙，刷一層黃油。把蘑菇塔和土豆放上去。 5，烤箱預熱210-230度，烤15-20分鐘。看各家烤箱情況，以蘑菇塔表面微黃即可。 6，取出擺盤。小貼士 1，這個不要用香菇，香菇味道太濃，會遮蓋肉餡的香味。但是可以試試香菇做中式的百花香菇釀肉。 2，肉餡中最好不要加醬油料酒什么的。保持原味清淡。 3，木有烤箱的同學，蒸也是可以的。蒜蓉基圍蝦材料新鮮基圍蝦，蒜，蔥，料酒，鹽蒜蓉基圍蝦的做法1.基圍蝦去蝦線，背后剖開，洗凈瀝干 2.基圍蝦加鹽和料酒腌制十五分鐘，蔥切段，蒜切末 3.腌好的蝦，在盤子里擺好，再鋪上蒜末和蔥段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的話，蝦容易老 4.蒸鍋加水燒開上氣后，放入蝦蒸2-3分鐘，蝦變色即可，時間不能太長，時間長了蝦容易老檸香基圍蝦材料活基圍蝦1斤，干辣椒3顆，花椒十幾顆，姜5片，蔥段1節，黃酒2勺，鹽1勺，檸檬2片，生抽3大勺，白酒若干滴檸香基圍蝦的做法1.蝦洗凈。2.鍋內入小半鍋水，放進干辣椒、花椒、姜片、蔥段，開鍋后煮5分鐘。3.放入蝦、黃酒、鹽。4.待蝦顏色變得鮮紅，身子卷成U型，即可關火，再泡5分鐘，撈出裝盤。5.蘸料：生抽內放一勺鍋內的水，倒兩三滴白酒，再擠入檸檬汁即可。小訣竅1、必須得是活蝦。 2、焯蝦的時間不要過長，否則肉發柴，不甜了。 3、我用的生抽是“六月鮮”，很對我口味。 3、做白灼，蝦不能太大，還得絕對干凈，只有基圍蝦是比較適合的。在南方有種小小的水晶蝦才是真正上上之選，還帶著籽，美味無比。金沙基圍蝦香味獨特，外焦里嫩。材料主料：基圍蝦400克，調料：白皮大蒜10克，豆豉5克，辣椒(紅，尖，干)5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，白砂糖5克，花生油30克，大蔥10克，姜5克金沙基圍蝦的做法1.將基圍蝦去腿爪，用調味品腌制入味。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。 2.將油鍋燒熱，投入蒜蓉并迅速撈出，控凈油脂備用。 3.鍋內加油燒至七成熱時，將蝦炸至皮脆，撈出。4.另起鍋，加油燒熱，蔥姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的蝦炒勻即成。

你好！1、蝦子洗凈.用剪刀去須跟尖刺.去腸泥2、熱油鍋.把蝦子炸一下.撈起3、鍋里留一些油.炒花椒粒.炒到有香味撈起.把干辣椒.蒜頭一起爆香.放入蝦子最后放調味料下蔥段.就可以食用了~僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

基尾蝦怎么做

4，基尾蝦的做法

基圍蝦一般有三種做法：一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。二是生吃，這是最簡單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然后沾綠芥末生吃，入口滑滑的感覺，回味甘甜。上湯基圍蝦做法原料：基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。制作方法：①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成?；鶉r適宜清蒸白灼基圍蝦原料：活基圍蝦1000克調料：生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克，另備白菊花冷開水半臉盆。制作：1.將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。2.燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。3.食畢，用白菊花冷開水洗手上湯基圍蝦做法原料：基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。制作方法：①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。基圍蝦適宜清蒸白灼基圍蝦原料：活基圍蝦1000克調料：生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克，另備白菊花冷開水半臉盆。制作：1.將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。2.燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。3.食畢，用白菊花冷開水洗手三是炸，就是一般炸蝦的做法嘍。你可以到餐館去吃一次就知道了，一般海鮮餐館都有這道菜叫基圍蝦兩吃。

椒鹽基尾蝦好吃.

麻辣基尾蝦原料：明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。調料：鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克。制作方法：（1）明蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。（2）鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時撈出。（3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。制作關鍵：（1）制作香辣蝦選料是關鍵，蝦必須新鮮，可用活明蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮明蝦。若選用冰鮮明蝦，要用皮薄（皮厚的發黑）、蝦腦少、肉飽滿的，因為皮厚則炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費油，而肉不飽滿的炸出來發柴。（2）選用冰鮮明蝦時，解凍不當也會影響菜的質量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍，否則頭部發黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量沖至化開。（3）選用泡椒的要肉厚、顏色紅亮，最好是子彈頭泡椒，以保證菜的口味醇厚香辣。（4）明蝦過油炸時要控制好油溫、油量。油量控制在蝦的4—5倍，油溫以六至七成熱、微冒青煙為好。因為油溫太高容易將蝦炸焦，而太低則蝦皮炸不脆。炸至蝦剛飄起來就撈出，不可時間太長。（5）熬制香辣油時，不要用過多香味太濃的香料（如草果、肉蔻），突出香茅茄汁基尾蝦：1、基尾蝦0.8兩；2、番茄醬1聽（?。?、凈大蒜子2粒；4、白糖2兩；5、鹽；6、白醋； 7、生粉；8、黃酒 1、清洗：將基尾蝦剪須去肚后用清水漂洗干凈； 2、蒜泥加工：將凈大蒜子切成碎未后備用；將生粉加水攪拌后備用； 3、入味：在洗凈后的基尾蝦中加入雞精、黃酒后讓其入味；二、茄汁基尾蝦烹飪過程 4、油炸基尾蝦：將入味后的基尾蝦放入油鍋炸一次（大約5秒種）； 5、醬料處理：在鍋中加入食油少許加熱后放入蒜泥，待香味出來后加入適量番茄醬煸燒； 6、放基尾蝦：加入少許鹽、水后將油炸后的基尾蝦放入，同步加入白糖； 7、出鍋：加熱半分鐘后可以加入少許生粉水、白醋，澆上熱油就可以出鍋裝盤了。三、品嘗收工、清潔工具、整理活動場所鹽水基尾蝦主要制作過程： 1、清洗：將基尾蝦剪須去肚后用清水漂洗干凈； 2、燒熱水：鍋中加入水400g燒熱至沸騰（同時加入蔥、姜）； 3、加熱蝦：將基尾蝦放入水中，加入黃酒、鹽后蓋鍋蓋后加熱3-5分鐘；出鍋：加入味精后，翻抄一下就可以出鍋裝盤了。美味基尾蝦主料：基尾蝦500克調料：鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。做法步驟： ①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。 ②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。 ③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦放入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟。

還是煮的有營養，開鍋3分鐘就可以了。

材料口菇八個，肉糜100克，蝦仁100克，芝士20克，土豆一個，鹽一茶匙，黑胡椒一茶匙，橄欖油一湯匙，融化黃油半湯匙，披薩草一茶匙做法脆嫩的口菇里裝滿了鮮肉和蝦仁，鮮香多汁，最上面一層濃郁奶香的芝士起了點睛作用。夾起一個咬一口，口感豐富飽滿。 1;口蘑洗凈 2，口菇去梗用比口菇小的勺子小心的挖成小碗狀，不要太薄也不要太厚，太薄容易破，太厚口感不好，挖出來的口菇碎和梗一起切碎備用。 3，蝦仁，肉糜，口菇碎一起剁碎，加鹽，黑胡椒，橄欖油一起攪拌均勻。土豆切成薯格形狀。 4;肉餡逐個填入蘑菇，用勺子整成光滑的球型，最上面撒芝士，披薩草。烤盤上放錫紙，刷一層黃油。把蘑菇塔和土豆放上去。 5，烤箱預熱210-230度，烤15-20分鐘。看各家烤箱情況，以蘑菇塔表面微黃即可。 6，取出擺盤。小訣竅 1，這個不要用香菇，香菇味道太濃，會遮蓋肉餡的香味。但是可以試試香菇做中式的百花香菇釀肉。 2，肉餡中最好不要加醬油料酒什么的。保持原味清淡。 3，木有烤箱的同學，蒸也是可以的。