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血糕,血糕的做法

來源:整理 時間:2023-03-13 16:57:28 編輯:好學習 手機版

1,血糕的做法

正宗的血糕是用蕎麥面、活血和在一起,佐以其它配料,放到籠里去蒸。蒸好的血糕放涼,切片油炸,然后抹上蒜泥、少許鹽、醋、香油調(diào)制而成的蒜泥汁,方可食用。外焦里嫩,香辣鮮美,風味獨特。
1.米血糕先切片再改刀切斜塊,香菜切末備用2.鍋內(nèi)燒熱1大匙油,先放入米血糕煸炒至表面微焦,再加入醬油、冰糖、味霖和酒以大火燒煮至醬汁的氣泡變細后,倒入適量的水煮開,再撒入一部分的白芝麻和香菜拌炒均勻后,起鍋盛入盤中3.最后再撒上剩下的白芝麻和香菜點綴即可完成

血糕的做法

2,血糕的做法

正宗的血糕是用蕎麥面、活血和在一起,佐以其它配料,放到籠里去蒸。蒸好的血糕放涼,切片油炸,然后抹上蒜泥、少許鹽、醋、香油調(diào)制而成的蒜泥汁,方可食用。外焦里嫩,香辣鮮美,風味獨特。

血糕的做法

3,血糕怎么

呵呵正好俺九幾年在貴州苗寨吃過。真是非常香。樓上的做法不是苗族的。不正宗。我給你一個方子吧。 白豆腐10000克 五香粉15克 豬血500克 食鹽125克 凈肥膘肉850克 1.白豆腐放進大盆里用雙手用力搓成細絨后,順一方向攪打成泥,加入豬血,食鹽、五香粉;肥膘肉切成7毫米粗的條。 2.取約50克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨,再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐蛇上,另取約150克重的豆腐絨包裹在外面,稍稍團緊。如法全部團完。逐個放在燒箕內(nèi)。 3.將裝有豆腐蛇的燒箕放在25℃的溫暖處使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形,然后全部掛在柴灶上空熏烤,約20天后表面呈黑色時即可食用。食用前,用溫水將血豆腐表面洗凈,上籠用猛火蒸約1小時取出,切片裝盤。 (關(guān)鍵) 1.攪打豆腐絨,順一方向攪打上勁,豬血可分次加入,以使原料混合均勻。 2.豆腐放在燒箕內(nèi),坨與坨之間應(yīng)有一定距離。

血糕怎么做

4,血糕怎么做的簡單做法

做法1、正宗的血糕是用蕎麥面、"活血"和在一起,佐以其它配料,放到籠里去蒸。蒸好的血糕放涼,切片油炸,然后抹上蒜泥方可食用。 2、用蕎麥面、豬血加調(diào)味料蒸制,食時切片油煎,抹上蒜泥,香辣鮮美。

5,血糕的做法是什么

血糕為安陽傳統(tǒng)風味小吃,和皮渣、粉漿飯合稱安陽的"三大寶"。你吃過河北的血糕嗎? 你知道河北的血糕是怎樣做出來的嗎?血糕有何特色呢?血糕具體做法步驟有哪些你知道嗎?下面就和小編一起來學學關(guān)于血糕的具體做法步驟。血糕的材料白豆腐10000克 五香粉15克豬血500克食鹽125克凈肥膘肉850克血糕的具體做法1.白豆腐放進大盆里用雙手用力搓成細絨后,順一方向攪打成泥,加入豬血,食鹽、五香粉;肥膘肉切成7毫米粗的條。2.取約50克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨,再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐蛇上,另取約150克重的豆腐絨包裹在外面,稍稍團緊。如法全部團完。逐個放在燒箕內(nèi)。3.將裝有豆腐蛇的燒箕放在25℃的溫暖處使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形,然后全部掛在柴灶上空熏烤,約20天后表面呈黑色時即可食用。食用前,用溫水將血豆腐表面洗凈,上籠用猛火蒸約1小時取出,切片裝盤。相傳血糕創(chuàng)制于清乾隆年間。當時安陽暴雨成災(zāi),莊稼淹沒。災(zāi)后官府發(fā)放大量蕎麥種,以解饑荒。蕎麥豐收后,人們以蕎面為食。當時縣城北洪河屯村一劉姓農(nóng)民將蒸制的蕎面糕用油炸后,拌以蒜汁食用,鮮食味美。后又在蕎面中加入豬血,味道更濃。于是他遷居城內(nèi),以賣血糕為業(yè),生意十分興隆。 該答案來自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站

6,家鄉(xiāng)的血糕

家鄉(xiāng)的血糕 血糕,是我們村的特色小吃。在我兒時的記憶里,每年一入冬,人們就開始做血糕、賣血糕了。 我們村是雞澤范村,在曲周城邊上,每逢集日,曲周城里賣血糕的攤點兒,大多是我們村的。 據(jù)老人們說,俺村做血糕, 是因為俺村地勢低洼, 夏天雨水大了,早秋莊稼常常受災(zāi)。“頭伏疙瘩、 二伏芥, 三伏過來種蕎麥”。蕎麥生長期短,從種到收80天。節(jié)氣晚了,別的大秋莊稼不能種了,只好在水淹過的地里種上蕎麥,蕎麥產(chǎn)量很低,一畝地收個一、二百斤。 蕎麥是雜糧, 不能當主食用, 正好,和俺村相鄰的北趙寨村,殺豬、 宰羊,屠宰業(yè)歷史很久,用血方便,血糕這一人們喜愛的小吃就慢慢時興起來。 血糕的主料是蕎麥面,加上豬血、羊血或牛血。 制作時,先把蕎麥面打成糊狀, 把冷卻的生血用刀劃成小塊兒,放進糊狀的蕎麥面里,再放進花椒、茴香和適量的鹽, 攪拌均勻,攤在籠上,大火蒸熟。一個籠,蒸一個血糕酡,把血糕酡再切成小塊兒,就可以煎著吃了。 煎血糕, 需要慢火、文火。 過去趕集上會賣血糕,帶上一捆芝麻桿。芝麻桿木質(zhì)多,耐燃、煙少, 放在鐵鏊子下慢慢燃燒。 以前香油便宜,煎血糕用香油, 煎出來的血糕外焦里嫩,再加上蕎麥面特有的香味,大冷天,趕集上會的人們吃上幾塊兒剛煎好的,熱乎乎的血糕,滿嘴噴香, 既暖身子,又飽口福。 現(xiàn)在香油太貴了,煎血糕都用上了普 通食用油,口味不如香油好。過去做血糕用純蕎麥面,現(xiàn)在蕎麥面也比以前貴多了,就要摻一些白面,純蕎麥面的很難吃到了。 2016年12月12日《精彩雞澤》《美文賞析》

7,蒸血糕的做法

材料紅糖2大匙,芝士粉1大匙,牛油1塊,雞蛋2只,枸杞少許,玉米面粉50克,自發(fā)粉100克,鮮牛奶1小杯做法1.在大碗中將雞蛋打散,加入芝士粉(或軟芝士),紅糖,以及隔水融解的牛油,一齊用力攪打至起泡。2.在步驟一的材料碗中加入玉米面,自發(fā)粉,以及適量牛奶,再次攪拌,直至全部材料成為松軟柔滑的面漿為止。3.準備好蒸糕的小碗,在小碗內(nèi)壁薄薄的抹上一層油(以避免蒸時沾底),把攪拌好的紅糖面漿緩緩倒入容器中,最上層放幾顆枸杞裝飾。4.上蒸鍋大火蒸20分鐘左右,即可。
1.米血糕先切片再改刀切斜塊,香菜切末備用2.鍋內(nèi)燒熱1大匙油,先放入米血糕煸炒至表面微焦,再加入醬油、冰糖、味霖和酒以大火燒煮至醬汁的氣泡變細后,倒入適量的水煮開,再撒入一部分的白芝麻和香菜拌炒均勻后,起鍋盛入盤中3.最后再撒上剩下的白芝麻和香菜點綴即可完成
你好!1.米血糕先切片再改刀切斜塊笭戶蒂鞠酈角墊攜叮毛,香菜切末備用 2.鍋內(nèi)燒熱1大匙油,先放入米血糕煸炒至表面微焦,再加入醬油、冰糖、味霖和酒以大火燒煮至醬汁的氣泡變細后,倒入適量的水煮開,再撒入一部分的白芝麻和香菜拌炒均勻后,起鍋盛入盤中 3.最后再撒上剩下的白芝麻和香菜點綴即可完成如有疑問,請追問。
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