在歐美等地作為蔬菜廣泛使用，其肉質根莖可在黑暗條件下栽培，能結出很好的球形蔬菜作為生菜食用,該植物地上部分和根均可入藥，中藥名稱分別為菊苣和菊苣根，具有清熱解毒、利水消腫、健胃的功效,)，菊科菊苣屬，多年生草本植物,1、菊苣是藥食兩用植物,葉可用于制作萵苣，根含菊粉和芳香物質，可用于制作替代咖啡，促進人體消化器官的活動,菊苣它用途廣泛。
1、菊苣是藥食兩用植物。葉可用于制作萵苣，根含菊粉和芳香物質，可用于制作替代咖啡，促進人體消化器官的活動。該植物地上部分和根均可入藥，中藥名稱分別為菊苣和菊苣根，具有清熱解毒、利水消腫、健胃的功效。這種植物耐寒耐旱，喜歡生長在向陽的田野、山坡等地。中國等國家分布。2，菊苣 (Cichorimintybusl。)，菊科菊苣屬，多年生草本植物。根是肉質和短粗的。莖直立，有角，中空，多分枝。葉互生，長倒披針形，頭狀花序，舌狀花冠，藍色。
菊苣它用途廣泛。它用于水產養殖。畜、禽、草魚喜食；用作蔬菜，其葉鮮嫩，可炒或涼拌；可以從根中提取豐富的菊粉和香料，其根是咖啡的替代品，可以出口。-10月/5月，花期長達4個月。呈紫藍色，是很好的蜜源和綠化植物。菊苣抽薹前營養價值高，干物質中粗蛋白20% ~ 30%，并富含多種維生素和礦質元素。菊苣可鮮飼，曬干，制成干粉。用于牛、羊、豬、兔、雞、鵝等動物和菊苣抽薹后，干物質中粗蛋白仍可達12% ~ 15%。此時單位面積養分產量最高，是牛羊的最佳飼草。根富含菊粉和芳香物質，可用于提取替代咖啡。從根中提取的苦味物質可用于提高消化器官的活性。在歐美等地作為蔬菜廣泛使用，其肉質根莖可在黑暗條件下栽培，能結出很好的球形蔬菜作為生菜食用。蓮是葉叢期的幼株，微苦，適當加工后可直接食用。
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