臨沂比較大的蔬菜一個是河東的皇山蔬菜批發市場，另一個是羅東蔬菜批發市場。一、蔬菜成本、蔬菜的最基本的成本就是蔬菜本身，就是蔬菜批發商從農戶手里或者從種植基地拉上車的價格，如果是做蔬菜零售的生意，在正常的情況下，賣一千元蔬菜的貨可以產生35%的利潤，也就是可以賺到350塊錢左右。
批發蔬菜利潤怎么樣？賺錢嗎？其實只要是買賣，總歸逃不過成本與利潤的話題，很多人以為菜的價格是由菜農調控的，其實不然，菜的價格是根據市場的供給調控的，蔬菜越來越少，成本越來越高，才是蔬菜漲價的原因，而菜農賺錢離不開以下幾點，一、蔬菜成本、蔬菜的最基本的成本就是蔬菜本身，就是蔬菜批發商從農戶手里或者從種植基地拉上車的價格。
這個價格的變化是很大的，在行情好的時候，收購價能比平常年份高出兩倍，這主要是因為種植量突然變少，比如大面積的蟲害或者災難性的自然天氣，這種情況下，因為供應量的罕見減少，市場上買的人比買的人多，價格自然很高，賣菜的看起來賺了不少，但是農民也不是傻子，他們從農戶手里的收購價，也顯著的提高，真實的利潤率并沒有提高。
二、交通運輸成本這項成本也是固定的，并且在蔬菜總成本中占比較高，并且往往呈現的都是上漲的趨勢，蔬菜價格的不斷上漲，和交通成本的上升是有關系的。蔬菜從農田里采摘出來，需要經過運輸才能到各位的餐桌上，對于一些外地菜來說，可以說是長途跋涉，油價一旦上漲，蔬菜價格必然也跟著上漲。三、店面租金成本這項成本是蔬菜價格里面永遠繞不開、少不了的費用，中國房地產價格的飆升，帶動了所有租金的上漲，賣菜的小攤也不例外，加上各種管理費和稅費，所賺的錢，大部分還是貢獻給了租金，
如果說賣3元一斤的白菜，進價為五毛一斤，是不是每賣一斤白菜就賺兩塊五？這樣的算法就太簡單了。賣菜是早起晚歸的掙辛苦錢，沒有到日進斗金的地步，也沒有你想的那么簡單，無論蔬菜的價格漲成什么樣子，賣菜的毛利潤也就在20到30個百分點的樣子。那么蔬菜批發貨源去哪里找呢？1:一般你所在的城市都會有一個比較規模大的果蔬批發市場大部分的商戶都是在批發市場里面拿貨的，
2、賣一千元的蔬菜有多少利潤？
如果是做蔬菜零售的生意，在正常的情況下，賣一千元蔬菜的貨可以產生35%的利潤，也就是說，可以賺到350塊錢左右。其實，賣蔬菜的毛利潤還是挺高的，一般都能達到50%以上，比如：某種蔬菜進貨時的批發價是3元，它的零售價最少會賣到6元以上；但是，蔬菜在零售過程中都會產生15%左右的損耗，因為：為了蔬菜在賣相上的美觀，蔬菜上攤銷售時必需要對它進行去掉不新鮮的蔸子和葉子以及洗掉泥沙的整理；還有批發回來的蔬菜在質量上也是參差不齊的，一些質量好、看相好的可以在銷售中產生50%的利潤，但哪些質量差和賣相難看的、以及被顧客反復挑檢后剩下的蔬菜就要保本甚至虧本甩賣了，這樣，在銷售中的這部分蔬菜就不會產生利潤甚至還會產生負利潤的；一般情況下，蔬菜在零售過程中產生的以上兩種不可避免的損耗會把蔬菜的毛利潤拉低15%左右，
所以，賣一千元蔬菜的貨，雖然會有50%以上的毛利，但實際上卻只能產生35%左右的純利潤，最多也就只能賺到350塊錢左右。當然，經營蔬菜這種價格浮動性很大的生鮮產品，所產生的利潤浮動性也是很大的：有的可能會做到50%的純利，而有的卻只能做到20%左右的純利；而這種相差較大的現象的存在，主要還是由零售蔬菜攤所處不同的位置和實施不同的經營方法所決定的，
3、菜價上漲，臨沂多種蔬菜價格上漲0.5元至2元,你怎么看？
前兩天去市場上買菜，發現菜價比以前貴了許多，跟老板打聽了一下，原來是菜價漲了。有些蔬菜不到半個月漲了都快2塊錢了，剛開始的時候還沒有過年的感覺，這個菜價一下子讓我感覺到了“年味”啊！肉漲了，我可以少吃一點肉，可是菜漲價了，難道我還得少吃菜去，畢竟喝風喝不飽啊！不過今天已經臘月初四了，在農村有這么一句老話“過了臘八就是年！”，所以菜價漲是必然的事情。
