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1，牛肉湯要怎么煮才好吃

≮美食原料≯ 牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。 ≮美食做法≯ 1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開(kāi)，然后再放爐板上，烤成深黃色（為提香保色）。 2、將鍋中放入清水3000克，同時(shí)把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開(kāi)，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大開(kāi)）。邊煮邊將泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時(shí)打出泡沫，湯易成污色，其味發(fā)腥）。在這同時(shí)將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。 3、用上術(shù)料量煮湯時(shí)間需2-3小時(shí)左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時(shí)費(fèi)勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細(xì)布過(guò)濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌。 ≮美食特色≯ 湯色淡黃，清澈，氣味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可用來(lái)制作湯類(lèi)、熱菜及各種少司。

牛肉湯要怎么煮才好吃

2，牛肉怎么煮湯才好喝

牛肉湯 [原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。 [制法] 1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開(kāi)，然后再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)。 2．將鍋中放入清水3000克，同時(shí)把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開(kāi)，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開(kāi))。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時(shí)打出泡沫，湯易成污包，其味發(fā)腥)。在這同時(shí)將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。 3．用上述料量煮湯時(shí)間需2-3小時(shí)左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時(shí)費(fèi)勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細(xì)布過(guò)濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌。

清湯牛肉也不錯(cuò)的，只要加點(diǎn)酒、姜、鹽和雞精，加水煮，開(kāi)了之后小火繼續(xù)煮1~2個(gè)小時(shí)，如果喜歡辣的話(huà)可以加一個(gè)或者兩個(gè)辣椒。喝湯、吃牛肉，煮起來(lái)也不復(fù)雜

加姜，草果等佐料和牛肉一起放進(jìn)鍋里炒，炒到肉色發(fā)黃后加開(kāi)水燉到扒爛就行

我常常用番茄加牛肉粒煮湯！你也試試!

牛肉怎么煮湯才好喝

3，牛肉湯怎么做

食材材料：牛大骨1根，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。調(diào)味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。 B料：鹽適量。做法 1、先將牛大骨汆湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用； 2、鍋內(nèi)加水煮開(kāi)放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可； ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因?yàn)樘}卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。

以下內(nèi)容轉(zhuǎn)自：牛肉一斤、白菜、洋蔥、西紅柿、蘑菇、豆皮、蔥、姜、蒜苗 1. 牛肉焯水，蔥切段，姜切片 2. 牛肉和姜蔥放進(jìn)砂鍋，燉到軟爛 3. 洋蔥西紅柿切塊，白菜切段 4. 豆皮切絲，蘑菇撕小塊 5. 牛肉湯放一點(diǎn)鹽備用 6. 少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥 7. 倒入牛肉湯燉一會(huì)，調(diào)味：鹽，胡椒粉（多放點(diǎn)暖和） 8. 撒上蒜苗或者香蔥，放點(diǎn)雞精香油提味即可牛肉要溫?zé)崴疅踔蟆ｌ趟詈茫F(xiàn)在的牛肉臟東西比較多。用砂鍋燉的牛肉比較軟爛，沒(méi)有就里面放幾片山楂，用燉鍋吧。

牛肉切大塊入鍋添滿(mǎn)水，煮開(kāi) 關(guān)小火慢燉，一小時(shí)后將切好的青蘿卜白蘿卜胡蘿卜姜塊蔥段下鍋一起慢燉加少許鹽香葉小火繼續(xù)慢燉一小時(shí)就好了

牛肉洗干凈，切成塊狀，白蘿卜洗好切成塊狀，也可以放入山藥，在放入茍脊，把水放入高壓鍋材料也放進(jìn)去還有生姜去腥味，放鹽即可，熟了最后放味精。

用料牛肉100克，雞蛋黃2個(gè)，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。做法1、牛肉洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內(nèi)，加醬油腌一會(huì)兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。 2、雞蛋黃磕入空碗內(nèi)，打勻。 3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。材料牛肉200公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1個(gè)，高湯600㏄，太白粉15公克，鹽1茶匙，糖1/4茶匙，烏醋1茶匙做法 1.將牛肉切碎，汆燙沖洗后備用；蛋白打散備用。 2.將高湯燒滾，加入牛肉碎、青豆仁、鹽、糖，以中火煮開(kāi)。 3.轉(zhuǎn)小火，以太白粉勾芡，最后加入打散的蛋白、烏醋，撒入香菜末即完成。主料：牛肉兩斤，花椒，大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段，姜塊25克，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末各適量。做法 ①牛肉洗凈，切成方塊。 ②鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，把牛肉整塊入鍋，燒開(kāi)撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。材料牛腱子肉300克，檸檬1/2個(gè)，薄荷葉適量，鹽5克，魚(yú)露5克，白糖5克，生姜1塊，料酒少許做法1.牛肉切薄片，加配料稍稍腌制十五分鐘。 2.鍋里倒入1000ML的水，煮開(kāi)，倒入腌好的牛肉。 3.大火煮開(kāi)，用勺子撈起煮出的浮膜，調(diào)小火煮半小時(shí)。 4.半小時(shí)后，加入切好的檸檬片、再滴入幾滴魚(yú)露，最后放入薄荷葉，煮開(kāi)即可。

牛肉湯怎么做