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蔥爆魷魚，蔥爆魷魚要怎么做好吃蔥爆魷魚要哪些材料如何做蔥爆魷魚

來源：整理 時間：2023-03-02 21:25:33 編輯：好學習 手機版

1，蔥爆魷魚要怎么做好吃蔥爆魷魚要哪些材料如何做蔥爆魷魚

蔥爆魷魚詳細制作步驟 1. 魷魚身上切縱橫刀口，再切片，入滾水中川燙取出；2. 蔥、姜切絲；3. 蒜頭切片；4. 起油鍋，略炸魷魚后，將油瀝干；5. 油鍋中留少許油爆蔥、姜、蒜；6. 加入香菜，把高湯、鹽、酒、太白粉調勻后倒入勾芡，再加入魷魚；7. 待湯汁略滾后即可。

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2，粵菜特色菜蔥爆魷魚怎么做

用料：鮮魷魚500克，干辣椒適量，尖椒適量，姜蔥適量，米酒適量，生抽適量做法：1. 魷魚清洗干凈。2. 魷魚開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。3. 在魷魚表面改花刀，然后切片。4. 鍋里加水燒開，將魷魚焯水。5. 魷魚焯水后盛起待用。6. 姜蔥尖椒切好。7. 起油鍋，爆香尖椒、姜、干辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。8. 沿鍋邊熗入米酒，然后加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。9. 好看又好吃的姜蔥爆鮮魷弄好了。該答案來自中華美食網官方網站

粵菜特色菜蔥爆魷魚怎么做

3，蔥爆魷魚怎么做

材料：魷魚一斤，姜、蔥、蒜、沙姜、鹽、雞精適量。 做法： 1、起油鍋，爆香姜、沙姜、蔥頭、蒜。 2、將魷魚倒入鍋內煎。 3、翻動魷魚，并用鍋鏟將其墨囊壓破。 4、快熟的時候加入蔥、鹽、雞精調味。 5、成品黑呼呼的敢吃嗎？ 主要是墨囊壓破后墨汁流出來造成的，海邊的朋友說這樣才是最美味的。哈哈！
蔥爆魷魚 原料：大冰鮮魷魚一條，小嫩蔥若干 配料：鹽，蒜 做法： ①將魷魚收拾干凈洗凈。具體方法：將魷魚肚子剪開，去掉腹中雜物，然后從邊緣將紫色皮翹起，一手拉皮，一手按住魚肉，按順序撕開。接著剪掉魚眼睛和觸須上的一個個像泡泡樣的東西。最后擠出魚脖里的棕色硬殼。全部在水中徹底清洗干凈。 　?、趯Ⅳ滛~身一大片平鋪在菜板上，從魷魚身一角開始切，刀傾斜45℃切下去，但不要切到底，只切3/4，每隔0.5CM水平切。然后換個方向，垂直于前面切過的線切好。當全部切好后，將整片魷魚切成3×5CM的長方塊。將魚頭切成段。 　　③將水燒開，快速下入切好的魷魚，焯下，馬上撈出。這里要求速度，是為了魷魚嫩而脆。 　?、艹瓷谉岷螅由?，五成熱后，下入蒜片、小蔥段，爆香后，倒入焯好的魷魚，快速翻炒，加鹽，掂炒勺，盛盤。 特點：清淡、嫩脆兼備。 友情提示：魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
水煮沸將魷魚倒入攪兩下既撈,瀝干水放一邊備用 蔥切段,蔥頭先放,炒香,放鹽等調料(我就只放鹽)翻炒,倒入魷魚再翻炒 蔥葉,你喜歡就放,不喜歡就不放(我就不放)
蔥爆魷魚的制作材料： 主料：魷魚(鮮)500克 輔料：香菜30克 調料：姜20克,大蒜（白皮）20克,醋10克,香油10克,太白粉20克,料酒20克,鹽4克,花生油75克,大蔥20克 蔥爆魷魚的做法： 1. 魷魚身上切縱橫刀口，再切片，入滾水中川燙取出； 2. 蔥、姜切絲； 3. 蒜頭切片； 4. 起油鍋，略炸魷魚后，將油瀝干； 5. 油鍋中留少許油爆蔥、姜、蒜； 6. 加入香菜，把高湯、鹽、酒、太白粉調勻后倒入勾芡，再加入魷魚； 7. 待湯汁略滾后即可。 蔥爆魷魚的制作要訣： 本品有油炸過程，需備花生油約500克。 食物相克 香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

蔥爆魷魚怎么做

4，蔥爆魷魚的做法

蔥爆魷魚的做法食材：步驟：1. 魷魚去除表面的膜，切十字花刀，切成長方形小塊形，加料酒、鹽，抓勻腌制。2. 大蔥取蔥白段，切細長絲；香菜摘洗凈，切小段；干紅辣椒一個，一切為三；生姜、大蒜切片，備用。3. 熱鍋上油，爆香姜蒜片及干紅辣椒。4. 倒入腌好魷魚，大火炒成卷。5. 加蠔油提味，再倒入蔥絲、香菜段，炒勻。6. 調入雞精，即可出鍋。
做法: 1. 原料需要水發魷魚, 青筍, 姜, 蒜, 蔥, 泡椒、芡粉, 鹽, 胡椒粉, 雞精, 食用油 2. 將魷魚切成長方形狀, 至于魷魚上的花怎么切相信大家都清楚吧, 這里就不在多說了. 青筍切成薄片, 姜蒜切片, 蔥切4厘米長的段, 泡椒切成菱形的段. 3. 鍋里燒水, 待水開后下魷魚抄一下, 魷魚變卷以后撈起待用. 鍋內放食用油, 待燒到八成熱的時候, 倒入抄好的魷魚卷爆炒幾下, 然后馬上放入切好的姜蒜和泡椒, 待香味出來后加入青筍片, 翻炒幾下后加入鹽,雞精和胡椒粉, 炒勻后勾一點薄芡(記住, 一定要薄芡, 一份芡粉五份水的比例), 馬上炒勻(否則要糊鍋), 接著加入蔥段, 最后再淋上一點食用油就可以起鍋了. 香脆魷魚卷的做法 38tx.com 配料： 水發魷魚、香菜嫩梗。 調料：鹽、味精、黃酒、生油、麻油、蒜片、蔥絲、醋 做法： (1)將魷魚剞成花刀，用開水燙一下撈起，香菜切成段。將蒜片、蔥絲、鹽、黃酒、味精、醋、高湯放入小碗內調成小料。 (2)將魷魚放入油鍋內爆一下撈起，燒熱鍋，放入油，將魷魚倒入翻動，再倒小料，翻炒幾下裝盤即可。
魷蔥爆魷魚絲：魚一條 蔥兩根 郫縣豆瓣醬 甜面醬 鹽 糖 料酒 姜絲 做法 1、蔥砌成滾刀塊 2、魷魚在開水鍋里燙一下，撕去表皮，改刀切絲。魷魚絲在油鍋里過一下撈出備用 3、豆瓣醬一勺剁碎 4、炒鍋加油燒熱，放入姜絲，放豆瓣醬，甜面醬超出紅油，放入魷魚絲煸炒后放蔥，加少許鹽，糖，料酒，翻炒上色即可出鍋
做法和步驟 1魷魚去其內臟，洗凈控干，蔥和香菜梗切寸段；取魷魚身，去其表面一層薄膜；魷魚身一分為二，打上花刀；熱鍋冷油，油溫熱時下入姜絲、蒜片紅椒段、孜然粒，小火炒出香味。2下魷魚，大火爆炒；烹入料酒和生抽；炒至魷魚打卷兒，下入蔥段和香菜段；調入鹽和味精，大火翻炒幾下，即可出鍋。3溫馨提示：1、魷魚頭可另作他用；2、懶得切麥穗卷，切成條和塊都可，但麥穗卷極容易熟透，還美觀；3、根據鍋具和爐灶的具體情況，魷魚一次要少做，量大鍋小火慢，炒出的魷魚一定會發哏；炒魷魚時要大火爆炒，才能保持魷魚鮮嫩的口感；4、蔥和香菜稍微變軟，馬上關火；5、新鮮的魷魚無需焯水，鮮度可以最大限度得以保留；6、不喜歡辣椒和孜然的可以省略，只用蔥爆，味道也很不錯。7、蔥要等到魷魚變色后放入，提前放入，太過軟爛，影響口味和菜的品相；8、生抽只要一點點，也可以省略，太多會改變魷魚的鮮香味道。4我不喜歡太多的調味應用于新鮮的海物當中。比如說這道蔥爆魷魚，自認為就很好地把魷魚的鮮和香發揮到極致。5我炒魷魚，平常遵循的幾個小竅門：1、選擇新鮮的魷魚而不是經過漲發的；2、魷魚洗干凈后，一定要控干水分；3、新鮮的魷魚，最好不要焯水，焯水會導致鮮味和營養的大量流失；4、爆炒魷魚一定要用大火急炒，鍋燒熱后再下魷魚，魷魚變色和打卷后，迅速調味出鍋；5、爆炒魷魚所用的油比平常炒菜稍微多點，這樣可以更好地鎖住魷魚的汁液，避免成品水水的感覺；6、調味主張簡單，太多的調味會遮掩和改變魷魚本真的鮮香味道；7、如果家里的火和炒鍋不是足夠大，一次爆炒魷魚的量要少，不要貪多，否則魷魚不能迅速均勻受熱，會導致析出大量水分，影響口感。飲食特點 魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量?；撬岬囊环N低熱量食品。魷魚可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。魷魚含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。飲食禁忌 高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
做法: 1. 原料需要水發魷魚, 青筍, 姜, 蒜, 蔥, 泡椒、芡粉, 鹽, 胡椒粉, 雞精, 食用油 2. 將魷魚切成長方形狀, 至于魷魚上的花怎么切相信大家都清楚吧, 這里就不在多說了. 青筍切成薄片, 姜蒜切片, 蔥切4厘米長的段, 泡椒切成菱形的段. 3. 鍋里燒水, 待水開后下魷魚抄一下, 魷魚變卷以后撈起待用. 鍋內放食用油, 待燒到八成熱的時候, 倒入抄好的魷魚卷爆炒幾下, 然后馬上放入切好的姜蒜和泡椒, 待香味出來后加入青筍片, 翻炒幾下后加入鹽,雞精和胡椒粉, 炒勻后勾一點薄芡(記住, 一定要薄芡, 一份芡粉五份水的比例), 馬上炒勻(否則要糊鍋), 接著加入蔥段, 最后再淋上一點食用油就可以起鍋了. 香脆魷魚卷的做法 38tx.com 配料： 水發魷魚、香菜嫩梗。 調料：鹽、味精、黃酒、生油、麻油、蒜片、蔥絲、醋 做法： (1)將魷魚剞成花刀，用開水燙一下撈起，香菜切成段。將蒜片、蔥絲、鹽、黃酒、味精、醋、高湯放入小碗內調成小料。 (2)將魷魚放入油鍋內爆一下撈起，燒熱鍋，放入油，將魷魚倒入翻動，再倒小料，翻炒幾下裝盤即可。
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