2.鍋內(nèi)放入適量的油加熱，將鱔魚翻炒片刻，加入料酒、姜片、蔥段和適量的水煮熟,黃鱔洗凈后，切成大小相等的小塊，放入清水中浸泡靜置30分鐘，將魚的血浸泡,6.當(dāng)鱔魚湯呈乳白色時(shí)，加入適量的鹽，切洋蔥和香菜裝飾，即可食用,為了讓姜片更好的達(dá)到去腥的目的，之后煮出來的湯也會是乳白色的,黃芪黃鱔湯的做法:1,鱔魚豆腐湯的做法:1。
1。清洗黃鱔并不容易。因?yàn)辄S鱔表皮粘液多，容易滑倒。可以把黃鱔脖子處的血切開，然后沿著切口把魚切開，去掉內(nèi)臟。黃鱔洗凈后，切成大小相等的小塊，放入清水中浸泡靜置30分鐘，將魚的血浸泡。2.切好的食材備用。3.先把切好的姜片放入油鍋里炒至姜片變成金黃色，邊緣燒焦，就可以把鱔魚放進(jìn)去了。4.黃鱔入鍋后需要長時(shí)間翻炒。為了讓姜片更好的達(dá)到去腥的目的，之后煮出來的湯也會是乳白色的。5.根據(jù)準(zhǔn)備好的黃鱔數(shù)量，倒入適量的水，加入適量的料酒去腥，加入大蒜蓋鍋煮10分鐘左右。6.當(dāng)鱔魚湯呈乳白色時(shí)，加入適量的鹽，切洋蔥和香菜裝飾，即可食用。
食材:黃鱔100g，豆腐150g。調(diào)料:姜10克，蔥15克，鹽5克，味精2克，料酒6毫升。鱔魚豆腐湯的做法:1。鱔魚內(nèi)臟洗凈切塊，豆腐切小塊，姜切片，蔥切段。2.鍋內(nèi)放入適量的油加熱，將鱔魚翻炒片刻，加入料酒、姜片、蔥段和適量的水煮熟。3.當(dāng)湯變成乳白色時(shí)，加入切成小塊的豆腐，繼續(xù)煮10分鐘，加鹽和味精調(diào)味。
3、黃鱔放什么煲湯補(bǔ)氣血?把黃芪放在湯里可以補(bǔ)氣血。主料:黃鱔900g輔料:鹽適量，黃芪3g，黃芪黃鱔湯的做法:1。黃鱔洗凈，宰殺，2.剪下來備用。3.黃芪洗凈，放入燉鍋中，4.將鰻魚倒入燉鍋中。5.注入適量開水，以差不多能過黃鱔魚為準(zhǔn)，6.蓋上蓋子燉2小時(shí)。7.加入鹽，輕輕攪拌均勻，然后關(guān)火十分鐘，8.制成。
