洗白菜幫忙橫切硬的部分；香菇、木耳提前用冷水泡好，豬肉、香菇、木耳、硬白菜剁成粉；加入適量的鹽、醬油、蠔油，拌勻腌制半小時，使肉餡更入味(可以戴上一次性手套去抓)；鍋中放清水，加入少許油和鹽燒開水，再加入白菜葉子煮1分鐘左右，撈出瀝干水備用；鋪上a白菜leaf，把肉放上去；從下往上卷；兩邊的菜葉收集在里面；包裝白菜卷；將包好的白菜卷放入蒸籠蒸20分鐘左右,蒸出來的會出很多水白菜卷。
材料量大白菜用鹽、蠔油、生粉、蒜和肉炒豬肉、蘑菇和木耳白菜卷。洗白菜幫忙橫切硬的部分；香菇、木耳提前用冷水泡好，豬肉、香菇、木耳、硬白菜剁成粉；加入適量的鹽、醬油、蠔油，拌勻腌制半小時，使肉餡更入味(可以戴上一次性手套去抓)；鍋中放清水，加入少許油和鹽燒開水，再加入白菜葉子煮1分鐘左右，撈出瀝干水備用；鋪上a 白菜 leaf，把肉放上去；從下往上卷；兩邊的菜葉收集在里面；包裝白菜卷；將包好的白菜卷放入蒸籠蒸20分鐘左右。蒸出來的會出很多水白菜卷。另一口鍋放少許食用油，放入大蒜使其變香；然后倒入白菜的蒸水，加入少許生抽、蠔油、玉米淀粉熬成醬；把醬汁澆在白菜卷上。
2、清湯 白菜卷應該怎么做?1。用豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、豆粉調成茸；2.白菜洗凈去硬梗，沸水汆燙，瀝干；3.攤開白菜，把準備好的豆瓣醬卷放在上面，包成卷，放入籠中蒸5到10分鐘左右；4.取出后切成1-1.2厘米長的小段；5.放入蒸碗中，籠蒸，變成湯碗，放入湯料。
