取一個蒸熟風冷的茄子，豎著切一面(另一面完好)，然后在茄子里放一點鹽，再放一茶匙拌好的蒜進去包好，剩下的茄子也一樣,準備茄子，茄子，選擇紫皮長茄子，選擇小一點嫩一點的/12344,夏天最好把煮好的大蒜茄子放冰箱里,7.將攪拌好的蒜末填入標有茄子，不要太滿，與茄子平齊即可,蒸蒜泥茄子:\n主料:茄子2,東北蒜茄子的腌制方法如下:1,爛蒜茄子做法:\n1。

蒸蒜泥茄子:\ n主料:茄子2。\n輔料:適量蝦醬、蒜泥、醬油、料酒、青椒、豆瓣醬、食用油。\n第一步:\n1。大蒜切碎，青椒切絲。\n\n\n2。燒熱油鍋，爆香蒜泥。\n\n\n3。加入豆瓣醬炒香。\n\n\n4。加入陳年料酒。\n\n\n5。加入青椒拌勻備用。\n\n\n6。在炒好的蒜泥中加入適量的蝦醬或老干媽。\n\n\n7，茄子洗凈，去頭尾，對半切開，蒸20分鐘。\n\n\n8。蒸軟的時候用叉子劃幾下。\n\n\n9。把它放在盤子里。\n\n\n10。表面澆上大量醬料，再蒸3分鐘。\n\n\n11。蒸好后可以撒上蔥花裝飾。\n\n\n12。成品如下。

爛蒜茄子做法:\n1。取出茄子蒂洗凈，然后放入蒸籠蒸熟，用筷子夾熟。千萬不要蒸得太爛；\n2。大蒜去皮洗凈。蒜瓣用清水去皮一會比較容易；\n3。將大蒜放入大蒜罐中，用一勺鹽搗碎。在搗碎大蒜之前，用小刀輕拍它會更容易。大蒜必須搗成泥，這樣蒜味才能充分展現。千萬不要用刀切成塊，因為味道不夠濃。\n4。香菜切成細粉放入蒜泥中拌勻；\n5。取一個蒸熟風冷的茄子，豎著切一面(另一面完好)，然后在茄子里放一點鹽，再放一茶匙拌好的蒜進去包好，剩下的茄子也一樣。\n6。把包好的爛蒜茄子放入保鮮盒中，一層一層的，每層撒一層鹽，然后蓋上蓋子，放置2小時后食用。夏天最好把煮好的大蒜茄子放冰箱里。

東北蒜茄子的腌制方法如下:1。準備茄子，茄子，選擇紫皮長茄子，選擇小一點嫩一點的/12344，2.香菜洗凈，瀝干水分，大蒜去皮。3.香菜切塊，大蒜剁碎，或將大蒜搗成蒜泥，4.將蒜末和香菜放入大碗中，加鹽和味精，不喜歡可以不放味精。5.將蒜末和香菜、鹽和味精混合均勻，6.蒸鍋加水燒開，將茄子放入蒸鍋，蒸茄子至軟熟。不要蒸太久，將茄子放在案板上，切中間，無頭無尾。7.將攪拌好的蒜末填入標有茄子，不要太滿，與茄子平齊即可，8.將沖泡好的茄子放入容器中，放一層茄子，均勻撒些鹽，再放一層茄子，撒些鹽，在容器中碼茄子。