江西瓦罐湯，江西的瓦罐煨湯怎么做要用哪些調(diào)料謝謝大家

來源：整理時間：2022-11-06 22:01:52 編輯：上海本地生活手機版

1，江西的瓦罐煨湯怎么做要用哪些調(diào)料謝謝大家

主料：梨適量豬肉餡適量瓦罐煨湯的做法雪梨削皮，切塊；上好精肉剁碎，成肉泥，加少許膨松粉，揉成核桃大的肉丸。上午八九點鐘放入大瓦罐里，用碳火慢慢地煨。過三四小時后，隨點隨吃。

江西的瓦罐煨湯怎么做要用哪些調(diào)料謝謝大家

2，瓦罐湯是哪個省的代表美食

瓦罐湯又名民間瓦罐湯，是一種江西南昌漢族民間傳統(tǒng)的煨湯方法，以土質(zhì)瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營養(yǎng)價值。

瓦罐湯是哪個省的代表美食

3，瓦罐湯是江西特有的嗎

是的，特別香的，還要看手藝，不是每個店做的好吃的，

小十字的罐罐雞好喝多了，江西的那個湯根本就是味精調(diào)出來的，你可以去試試就知道了。但不知道那個罐罐雞現(xiàn)在還開沒有，n年前去吃過的了

對

瓦罐湯是江西特有的嗎

4，瓦罐湯是哪里的特產(chǎn)

瓦罐湯是江西南昌的特產(chǎn)。瓦罐湯，又名民間瓦罐湯，是民間傳統(tǒng)的煨湯方法，是贛菜的代表。民間飯莊瓦罐湯是采用古來的煨制工藝，在專業(yè)瓦缸內(nèi)進(jìn)行煨制而出，以土質(zhì)瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且含有很高的營養(yǎng)價值。

5，大家有沒有知道江西瓦罐湯做法的朋友

瓦罐粉絲雞湯材料老雞一只，粉絲2束，生姜，紅棗，枸杞，蔥花，油，鹽，白胡椒粉做法1.老雞洗樂善好施，剁小塊，雞腿和雞翅要連著，這樣好吃好看 2.熱油爆香姜片 3.下入雞塊爆炒 4.炒至雞肉無血色狀態(tài) 5.所有材料放入瓦罐大火煲開 6.去掉表面的浮沫，至湯清澈 7.轉(zhuǎn)上火繼續(xù)煲2小時 8.煲好的雞湯和雞肉取一部分倒入鍋中煮開 9.下入泡軟的粉絲煮至粉絲熟透 10.調(diào)入鹽，白胡椒粉，灑蔥花瓦罐水魚材料凈水魚750克，燒豬肉150克，濕香菇50克，炸蒜肉75克，姜片5克，蔥結(jié)20克，陳皮2.5克，鹽1茶匙，味精、白糖、老抽、麻油各1／2茶匙，生抽1茶匙，蠔油2茶匙，胡椒粉1／4茶匙，姜汁酒1茶匙，料酒2茶匙，干淀粉15克，二湯500克。做法水魚斬件、焯水，與姜片、蔥條、料酒、二湯略煨，去掉姜蔥，用生抽、干淀粉拌勻，劃油，起鍋下料頭、水魚塊，濺紹酒，下二湯、輔料，調(diào)味略燜后轉(zhuǎn)入瓦罐內(nèi)，用中火燜約30分鐘至軟爛即可。

江西祥和廚房設(shè)備公司還不錯，他們公司有專業(yè)的人員培訓(xùn)瓦罐湯的，你可以加下他們QQ：954267269 425313049

6，江西瓦罐湯的做法和配方江西瓦罐湯怎么做

1、豬肉300g、墨魚5片、茶樹菇50g、雞蛋2個、黨參1根、紅棗6顆、枸杞適量、鹽適量、姜少量、生抽適量、料酒少量、胡椒粉少量、糖少量、油少量 2、豬肉洗凈，切大塊。 3、放入攪拌機攪拌成肉泥。 4、倒出肉泥，加入姜、鹽、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一個蛋清，均勻攪拌調(diào)味，腌制10分鐘。 5、黨參洗凈切段，墨魚切絲洗凈。 6、茶樹菇泡水后洗凈。 7、摔打肉泥，使其上勁，分成3部分，分別搓成肉餅。 8、茶樹菇肉餅湯，肉餅放在最底，加入茶樹菇、紅棗，放入適量涼水。 9、雞蛋肉餅湯，同樣肉餅最底，敲入雞蛋，注意雞蛋沿著邊緣滑下，保證蛋黃不散。 10、墨魚肉餅湯，也是肉餅最底，加入墨魚、黨參、枸杞，適量涼水、紫砂內(nèi)放入涼水適量就可以。選擇快燉鍵～出鍋就可以加鹽調(diào)味啦。

7，有誰知道江西瓦罐煨湯的歷史和

瓦罐煨湯，如今經(jīng)過一代代贛廚的精心挖掘和發(fā)揚，形成了自己獨到的原汁原味，令人稱道的火候刀工，是贛菜系的招牌，湯品中的大乘。江西，簡稱贛，贛菜講究原汁原味，其中瓦罐煨湯，是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。傳統(tǒng)瓦罐煨湯是將瓦罐一層一層摞在專用的缸中，內(nèi)裝各種食材原料以文火煨制，需要長達(dá)七小時之多才能完成。由于罐中用氣的熱量傳遞，避免了直接煲燉的火氣，煨出的湯鮮香淳濃，滋補不上火。但是由于耗時長，配料多樣，煨制溫度要求高，這樣其成本就會比較高。另一方面，使用同樣食材料，不同的人煨出的瓦罐煨湯，味道相去甚遠(yuǎn)，自古有千人千味的說法，所以想喝到味道醇香的瓦罐煨湯，選擇也就非常重要了。但是中國人一直對美味有著不可思議的執(zhí)著，好湯當(dāng)然備受推崇，如果將瓦罐煨湯推向全國，必然受到更多百姓的歡迎。北京麥可斯益智飲食看到了其中蘊藏的機會。經(jīng)過在江西長期的尋訪調(diào)研，尋得相傳明仁宗時期，其五子朱瞻善襄憲王自民間引入皇室的曹氏瓦罐煨湯，后人俗稱為土皇帝瓦罐煨湯。經(jīng)過麥可斯益智飲食與土皇帝瓦罐煨湯的傳人數(shù)年科技攻關(guān)，將配方量化、湯材標(biāo)準(zhǔn)化，通過專業(yè)設(shè)備在減少煨湯時間，味道依然鮮美，傳統(tǒng)瓦罐煨湯的快餐化難題被逐一化解。新時代的土皇帝以謙和的態(tài)度面對喜愛它的全國消費者，其味讓人聞之垂涎，嘗后更是欲罷不能，價格也不再那么高不可攀。讓普通工薪族開心、放心的品嘗瓦罐煨湯鮮香淳濃的味道，于不知不覺間強健身體。各種食材在恒溫封閉的環(huán)境中受熱，養(yǎng)分充分溢出，湯品純濃、軟爛鮮香

喝多了。，當(dāng)然會胖啊。夏天少和。冬天多喝。自己家做不出那味道。因為沒有專業(yè)的器皿啊。在家煲湯還可以。也挺好喝的。

8，南昌瓦罐湯的做法

提到江西美食，特別是南昌美食，很難不說到瓦罐湯，而說到瓦罐湯，最普遍的就要數(shù)雞蛋肉餅湯了。這款湯品可以省略一些步驟，很容易的就在家里做出來。下面就分享南昌瓦罐湯的做法：?食材方面，需要用到豬梅肉、雞蛋、鹽、料酒，雞粉看自己喜歡，可放不放。肉餅湯用豬梅肉做出來比較理想，可以直接問賣肉的買，但是不易買到，實在找不到的話就用豬腿肉代替。食材處理也并不麻煩，將一只雞蛋打撒備用，然后切肉就可以了。肥肉可以切掉（可以炸油渣或者炒菜，不浪費），愛吃的話就留著。肉切成塊，然后放入清水中浸泡，時間寬裕的話，可以多泡一下，將血水和表面的臟東西浸泡出來，方便清洗，也除去一部分異味。將清洗好的肉塊撈起瀝水，也可以使用廚房用紙直接吸干水分。接下來，要將肉塊改刀改小，最終剁成肉末。??將肉末放到大腕里，開始調(diào)味道。先放一白瓷勺料酒，可以去腥。鹽放適量，有個底味兒就行，別放太多。再加少許蛋液，開始不停的攪拌，讓餡兒上勁（打出膠質(zhì)的感覺）。最后把餡兒做成肉餅狀，不用太糾結(jié)于造型，就是扁平狀的餅就行。家里一般沒有專用的瓦罐，可以用小瓷缸或者有蓋密閉性好的耐熱瓷碗來代替，燉盅更好。將做好的肉餅輕放到容器底部，用一碗溫水（不是冷水也不是滾水）調(diào)制湯水：加鹽、料酒和味精或雞粉（排斥的話可以不放），調(diào)勻，做成一碗有底味的清湯，然后用勺子輕輕舀放到裝著肉餅的容器里，注意不要把肉餅沖散。湯放好以后，打三只生雞蛋進(jìn)去，不用攪動，直接蓋上蓋子上蒸鍋隔水蒸1小時即可。

9，江西瓦罐煨湯的做法

　　“瓦缸煨湯”是流行于南方民間的一種風(fēng)味菜肴。它采用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內(nèi)置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內(nèi)的鐵架上，然后點燃木炭，借用木炭火產(chǎn)生的高溫將瓦罐內(nèi)的湯煨熟。　　制作“瓦缸煨湯”的大瓦缸高約13米，系粗陶制成。缸的底部放有一個圓形鐵筒，里面可裝木炭，用來燒火。缸內(nèi)有三層鐵架，可以放約30多個小瓦罐。缸的頂部有一鐵蓋，可以隨時揭開，加木炭、放瓦罐都是用一個鐵制的夾子從頂部伸進(jìn)去進(jìn)行。用于裝湯的小瓦罐高約18厘米，直徑約20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面還有一個小蓋，蓋上有一小孔，用于煨湯時排出多余的熱氣。　　煨湯時，需將各種原料治凈后放入小瓦罐內(nèi)，再加入調(diào)料，摻入清水最好用純凈水，蓋上蓋，將瓦罐碼入瓦缸內(nèi)的鐵架上，點燃木炭，將湯煨8～12小時，取出即成。　　制作“瓦缸煨湯”的用料很廣泛，雞鴨、牛肉、豬肉、海產(chǎn)、野味、竹筍、菌類、豆制品、蔬菜等，都可用來制作“瓦缸煨湯”。制作“瓦缸煨湯”時還需注意以下幾點：　　1一般只往瓦罐內(nèi)摻入清水或純凈水，而不能用吊制的鮮湯，其目的是保證各種不同風(fēng)味的煨湯都原汁原味。　　2瓦罐加蓋前，需先用一張鋁箔紙將瓦罐口封住，然后再加蓋，以保證瓦罐密封良好。　　3需根據(jù)不同原料的不同性質(zhì)來確定煨制的時間。一般的原料煨制約8小時，質(zhì)地較為老韌的原料如牛肉、土雞、老鴨等則需煨制10～12小時。　　4大瓦缸內(nèi)不同的位置，其火力的大小是不一樣的，因此煨制時應(yīng)注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火將瓦罐內(nèi)的湯燒開，再用小火將湯煨熟。　　5一罐湯煨約4～5小時后應(yīng)“翻壇”，即把瓦罐調(diào)換一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干湯汁。　　下面就介紹幾款“瓦缸煨湯”的具體制法，供參考。　　綠豆紫菜煨排骨　　原料：豬肋排500克綠豆100克紫菜50克淡菜25克姜片10克蔥節(jié)30克精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量　　制法：　　1豬肋排洗凈，斬成5厘米長的段；綠豆洗凈；紫菜、淡菜洗凈泡發(fā)好。　　2將豬肋排、綠豆、紫菜、淡菜、姜片、蔥節(jié)放入瓦罐內(nèi)，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水并蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約8小時，即成。　　特點：湯清味鮮，清熱解毒。　　白果腐竹煨土雞　　原料：土雞600克白果150克腐竹100克姜片10克蔥節(jié)30克精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量　　制法：　　1土雞洗凈，斬成條塊；白果去殼去芯；腐竹泡發(fā)好后切成節(jié)。　　2將土雞、白果、腐竹、姜片、蔥節(jié)放入瓦罐內(nèi)，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。　　特點：湯濃味鮮，滑潤去燥。　　蟲草煨老鴨　　原料：老鴨600克豬瘦肉100克蟲草10根雞油75克姜片10克蔥節(jié)30克精鹽、胡椒粉、花雕酒、味精、純凈水各適量　　制法：　　1老鴨洗凈，斬成條塊，入沸水鍋中氽一水撈出；豬瘦肉切塊，亦入沸水鍋中氽一水。　　2炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)爆香后，倒入鴨塊炒香，烹入花雕酒，起鍋倒入瓦罐內(nèi)，放入蟲草、豬瘦肉，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。　　特點：湯清肉爛，補肺益腎。　　珧柱香菇蛇段湯　　原料：菜花蛇600克珧柱50克火腿30克水發(fā)香菇150克姜片10克蔥節(jié)30克雞油75克精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量　　制法：　　1菜花蛇治凈，斬成6厘米長的段；珧柱洗凈；火腿、香菇均切片。　　2炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)爆香后，倒入蛇段炒香，烹入料酒，起鍋翻入瓦罐內(nèi)，放入珧柱、火腿、香菇，再調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。　　特點：清熱除濕，舒筋活絡(luò)。　　淮杞筍干煨牛 　　原料：牛牛小腿肉500克淮山藥15克枸杞、桂圓肉各6克天目山筍干150克姜片10克蔥節(jié)30克雞油75克精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量　　制法：　　1牛洗凈，入沸水鍋中焯約3分鐘撈出，切成片；筍干用溫水泡發(fā)好，改刀成條狀。　　2炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)爆香后，倒入牛炒香，烹入料酒，起鍋倒入瓦罐內(nèi)，放入筍干、淮山藥、枸杞、桂圓肉，調(diào)入精鹽、胡椒粉和味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。　　特點：筍脆肉爛，湯味鮮醇。

10，江西煨湯怎么做

在日常生活中，為了自己和家人的身體健康，人們普遍都很重視自家餐桌上飲食。每個人都希望自己一頓三餐吃的健康味道又鮮美。尤其是在煨湯的時候更是講究甚多，不僅在挑選食材上講究，更注重煨湯的方法。今天小編就給大家介紹一種美食江西瓦罐煨湯。江西瓦罐煨湯1、特色相傳北宋嘉佑年間一洪州才子約友人郊游，至一美景之處，命仆人就地烹魚煮雞燒肉，玩至夕陽西下，眾人仍意猶未盡相約明日再來。臨走時，仆人將剩余雞魚肉及佐料放入瓦罐，加滿清泉，蓋壓封嚴(yán)，塞進(jìn)未熄的灰爐中用土封存，僅留一孔通氣。次日，眾人如期而至，仆人將掩埋的瓦罐搬出，才開瓦蓋，已是香飄四溢。此后，眾人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至飯莊，瓦罐煨湯自此揚名民間，成為贛菜一絕。曾有美食家賦詩贊曰：“民間煨湯上千年，四海賓客常留連。千年奇鮮一罐收，品得此湯金不換。”《瓦罐煨湯記》中也曾記載到“瓦罐香沸，四方飄逸，一罐煨盡，天下奇香”。2、做法瓦罐煨湯采用多種名貴藥材，科學(xué)配方，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置于一米方圓的巨型大瓦罐內(nèi)，再以優(yōu)質(zhì)木炭恒溫制達(dá)六小時以上。瓦罐之妙，在于土質(zhì)陶器秉陰陽之性，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分融解于湯中，湯汁稠濃，醇香誘人，風(fēng)味獨特，食補性強。該湯充分吸收中藥材的藥理成份，更有消除疲勞、補腎強身、益智健體、延年益壽的作用，達(dá)到了食補的最高境界。瓦罐湯食材種類豐富，很多食物甚至藥材都可以用來煨制。如煨制冬瓜排骨湯時，可以加入海帶，墨魚等配料。煨制雞湯時，可加入紅棗，花生，蓮子，天麻，人參等。3、營養(yǎng)價值瓦罐煨湯的制作傳承了古代的工藝做法，把瓦罐精配以食物加以純凈水，然后放置于以硬質(zhì)木炭為燃料的火上六面受熱而成，這樣既保證了食物的健康衛(wèi)生，又保證了食物的天然營養(yǎng)成分。營養(yǎng)美味，滋補養(yǎng)顏。瓦罐快餐營養(yǎng)健康，美味絕倫，味道醇厚，食之有返璞歸真的感覺;瓦罐煨湯，暗合長生之道，有美容養(yǎng)顏滋補的功效，是最佳的養(yǎng)生補品。以上就是小編向大家詳細(xì)介紹了江西瓦罐煨湯的做法，大家都學(xué)會了嗎?江西瓦罐煨湯是具有民族特色的中華美食。由于是用瓦罐煨湯，使得湯的口感醇美，營養(yǎng)豐富，還具有養(yǎng)顏美容之功效。做起來方便快捷，簡單易學(xué)。非常適合家庭在日常生活餐桌上常用的一道美食。

11，江西的瓦罐煨湯的做法

1，買個瓦罐。2，準(zhǔn)備材料。3，在瓦罐里放適量的水，放料，以當(dāng)歸、枸杞等中藥輔之。4，放到煤氣灶上，以中火煨之半小時。5，完畢。注意：1，江西煨湯喜歡放中藥，2，材料一般為肉食，3，當(dāng)心燙手！

皮蛋和肉放在瓦罐中，微火熬化

12，江西民間瓦罐湯的種類和制作方法

水鴨枸杞子瓦罐湯配制方法：其主輔用料是：水鴨肉塊，黨參，枸杞子，姜片，蔥，鹽，黃酒，水；其制作方法是：①將光鴨放入滾水中煮三分鐘，出水后取出洗凈、切塊；②按上述主、輔料及其重量（克）配比投入泥沙瓦罐中，上屜蒸三小時即可。其罐湯香味濃郁，口感綿甜，湯質(zhì)純凈，營養(yǎng)豐富，具有補中益氣，滋腎潤肺，止渴生津，健脾胃等保健功能，是一種老少四季皆宜的清淡食品 “瓦缸煨湯”是流行于南方民間的一種風(fēng)味菜肴。它采用一種制特的大瓦缸，其缸底可以燒火，缸內(nèi)置有鐵架，廚師將裝有湯的小瓦罐一層層地碼入缸內(nèi)的鐵架上，然后點燃木炭，借用木炭火產(chǎn)生的高溫將瓦罐內(nèi)的湯煨熟。制作“瓦缸煨湯”的大瓦缸高約13米，系粗陶制成。缸的底部放有一個圓形鐵筒，里面可裝木炭，用來燒火。缸內(nèi)有三層鐵架，可以放約30多個小瓦罐。缸的頂部有一鐵蓋，可以隨時揭開，加木炭、放瓦罐都是用一個鐵制的夾子從頂部伸進(jìn)去進(jìn)行。用于裝湯的小瓦罐高約18厘米，直徑約20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面還有一個小蓋，蓋上有一小孔，用于煨湯時排出多余的熱氣。煨湯時，需將各種原料治凈后放入小瓦罐內(nèi)，再加入調(diào)料，摻入清水最好用純凈水　，蓋上蓋，將瓦罐碼入瓦缸內(nèi)的鐵架上，點燃木炭，將湯煨8～12小時，取出即成。制作“瓦缸煨湯”的用料很廣泛，雞鴨、牛肉、豬肉、海產(chǎn)、野味、竹筍、菌類、豆制品、蔬菜等，都可用來制作“瓦缸煨湯”。制作“瓦缸煨湯”時還需注意以下幾點： 1一般只往瓦罐內(nèi)摻入清水或純凈水，而不能用吊制的鮮湯，其目的是保證各種不同風(fēng)味的煨湯都原汁原味。 2瓦罐加蓋前，需先用一張鋁箔紙將瓦罐口封住，然后再加蓋，以保證瓦罐密封良好。 3需根據(jù)不同原料的不同性質(zhì)來確定煨制的時間。一般的原料煨制約8小時，質(zhì)地較為老韌的原料如牛肉、土雞、老鴨等則需煨制10～12小時。 4大瓦缸內(nèi)不同的位置，其火力的大小是不一樣的，因此煨制時應(yīng)注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火將瓦罐內(nèi)的湯燒開，再用小火將湯煨熟。 5一罐湯煨約4～5小時后應(yīng)“翻壇”，即把瓦罐調(diào)換一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干湯汁。下面就介紹幾款“瓦缸煨湯”的具體制法，供參考。綠豆紫菜煨排骨原料：豬肋排500克綠豆100克紫菜50克淡菜25克姜片10克蔥節(jié)30克精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量制法： 1豬肋排洗凈，斬成5厘米長的段；綠豆洗凈；紫菜、淡菜洗凈泡發(fā)好。 2將豬肋排、綠豆、紫菜、淡菜、姜片、蔥節(jié)放入瓦罐內(nèi)，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水并蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約8小時，即成。特點：湯清味鮮，清熱解毒。白果腐竹煨土雞原料：土雞600克白果150克腐竹100克姜片10克蔥節(jié)30克精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量制法： 1土雞洗凈，斬成條塊；白果去殼去芯；腐竹泡發(fā)好后切成節(jié)。 2將土雞、白果、腐竹、姜片、蔥節(jié)放入瓦罐內(nèi)，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。特點：湯濃味鮮，滑潤去燥。蟲草煨老鴨原料：老鴨600克豬瘦肉100克蟲草10根雞油75克姜片10克蔥節(jié)30克精鹽、胡椒粉、花雕酒、味精、純凈水各適量制法： 1老鴨洗凈，斬成條塊，入沸水鍋中氽一水撈出；豬瘦肉切塊，亦入沸水鍋中氽一水。 2炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)爆香后，倒入鴨塊炒香，烹入花雕酒，起鍋倒入瓦罐內(nèi)，放入蟲草、豬瘦肉，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。特點：湯清肉爛，補肺益腎。珧柱香菇蛇段湯原料：菜花蛇600克珧柱50克火腿30克水發(fā)香菇150克姜片10克蔥節(jié)30克雞油75克精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量制法： 1菜花蛇治凈，斬成6厘米長的段；珧柱洗凈；火腿、香菇均切片。 2炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)爆香后，倒入蛇段炒香，烹入料酒，起鍋翻入瓦罐內(nèi)，放入珧柱、火腿、香菇，再調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。特點：清熱除濕，舒筋活絡(luò)。淮杞筍干煨牛 原料：牛牛小腿肉　500克淮山藥15克枸杞、桂圓肉各6克天目山筍干150克姜片10克蔥節(jié)30克雞油75克精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量制法： 1牛洗凈，入沸水鍋中焯約3分鐘撈出，切成片；筍干用溫水泡發(fā)好，改刀成條狀。 2炒鍋置火上，放入雞油燒熱，投入姜片、蔥節(jié)爆香后，倒入牛炒香，烹入料酒，起鍋倒入瓦罐內(nèi)，放入筍干、淮山藥、枸杞、桂圓肉，調(diào)入精鹽、胡椒粉和味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約12小時，即成。

學(xué)習(xí)

我想開一間江西民間瓦罐湯.請問要去哪里學(xué)習(xí)？

瓦罐湯的新品種？

盯梢工

8、西蘭花意大利面主料：西蘭花1株火腿肉片100克意大利面300克雞蛋2個奶酪粉5大勺冰淇淋粉1/2杯特色：營養(yǎng)豐富,好吃好看制作方法： 1．雞蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合攪拌均勻。 2．將西蘭花切成一口大小煮熟；熱水中加少許鹽將意大利面煮熟。 3．鍋中到入少許油，將火腿肉片、西蘭花、面一起略炒。 4．將炒好后的面放入作法1中混勻即可

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江西瓦罐湯，江西的瓦罐煨湯怎么做要用哪些調(diào)料謝謝大家

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