你好，我是美食留意，很高興為您回答這個(gè)問(wèn)，題雞皮怎么腌制，油炸了才好吃。首先把雞皮放在水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，泡去血水，清洗干凈然后撈出控干水份，第二步，把擠干水份的雞皮放在調(diào)好的醬汁當(dāng)中打入雞蛋適量，攪拌均勻，第五步，腌制好放在保鮮柜中靜置一小時(shí)再來(lái)炸，讓這個(gè)味道滲透的更勻稱，第七步，起鍋燒油，油溫四成熱（120度）下入雞皮先炸至定型，然后開(kāi)小火浸炸兩分鐘撈出，等油溫再升至四成熱，下入雞皮炸一分鐘，即可撈出，吃著酥脆，蒜香味濃，大人小孩都愛(ài)吃，如果不喜歡吃蒜香味的就不放蒜泥，腌制好放入百味佳的脆炸粉炸至酥脆即可，希望能幫到您，謝謝。
1、雞皮怎么腌制，油炸了才好吃？
你好，我是美食留意，很高興為您回答這個(gè)問(wèn)，題雞皮怎么腌制，油炸了才好吃？下面我分享蒜香炸雞皮的做法:第一步:首先把雞皮放在水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，泡去血水，清洗干凈然后撈出控干水份，第二步:再剁點(diǎn)蒜泥蒜泥，剁得越細(xì)越好把剁好的蒜泥放入盆中，第三步:開(kāi)始調(diào)味放入鹽，白糖少許，胡椒粉，雞精，料酒，蠔油，生抽，辣妹子醬，蒜蓉辣醬，香油，細(xì)一點(diǎn)的辣椒面攪拌均即成蒜香醬汁，第四步：把擠干水份的雞皮放在調(diào)好的醬汁當(dāng)中打入雞蛋適量，攪拌均勻，第五步：然后下入百味家的脆炸粉，如果沒(méi)有脆炸粉，可以放入少許的面粉，少許的泡打粉，淀粉稍微多一點(diǎn)，然后再加入適量的生粉，攪拌均勻也可以，第六步：腌制好放在保鮮柜中靜置一小時(shí)再來(lái)炸，讓這個(gè)味道滲透的更勻稱，第七步，起鍋燒油，油溫四成熱（120度）下入雞皮先炸至定型，然后開(kāi)小火浸炸兩分鐘撈出，等油溫再升至四成熱，下入雞皮炸一分鐘，即可撈出，吃著酥脆，蒜香味濃，大人小孩都愛(ài)吃，如果不喜歡吃蒜香味的就不放蒜泥，腌制好放入百味佳的脆炸粉炸至酥脆即可，希望能幫到您，謝謝。
