筆者是山西省西安市人(祖籍山西，出生西安)，從小喜食面疙瘩，長大后也會做面疙瘩。條子肉是河南的一道傳統名菜，它以五花肉為主材，食之非常的軟爛醇香，面疙瘩不是河南的專利，北方許多省市，如山西、陜西都有吃面疙瘩的習慣，白面適量置盆，澆水用筷攪拌，邊攪邊淋成絮狀，水開煮之，少許即熟。

1、冬天怎么做河南面疙瘩？

面疙瘩不是河南的專利，北方許多省市，如山西、陜西都有吃面疙瘩的習慣。筆者是山西省西安市人(祖籍山西，出生西安)，從小喜食面疙瘩，長大后也會做面疙瘩，白面適量置盆，澆水用筷攪拌，邊攪邊淋成絮狀，水開煮之，少許即熟。將炒好的番茄雞蛋倒入，再放蔥蒜、醬油、香油佐之，喜辣者添辣，喜酸者加醋，香噴噴的面疙瘩便大功告成，

2、河南農村酒席上的條子肉是怎么做的？

條子肉是河南的一道傳統名菜，它以五花肉為主材，食之非常的軟爛醇香。這道菜在一個朋友家吃過，因為覺得好吃，還特意跟她學過，不過朋友也說，她的作法和農村老底子的做法稍有區別，是稍稍改良過的，更適合自家的口味，制作過程為：1、將500克左右的五花肉洗凈后均分成五等分的大塊，涼水下鍋，倒入適量料酒，煮出五花肉中殘存的血絲和油沫，將肉煮至八分熟樣子。

如果把握不好時間，可以用筷子扎一扎，能輕易扎進肉里就可以了，2、撈出肉塊用涼水將表面的浮沫沖干凈，肉塊沖涼后瀝去水分放入容器內，用適量的老抽涂抹肉塊表面，使其上色。稍稍抓揉腌制一會兒，讓其更加入味，3、熱鍋倒油，油溫升至五六成熱時，將肉塊放入油中，用中火炸至肉塊表面變色起皺即可。然后撈出肉塊在涼水中迅速過涼，

4、將涼透的五花肉切成薄片，和事先備好的蔥段、姜片、蒜辨和香葉、八角等一起放入容器中，再加上適量的鹽、白糖、胡椒粉、雞精、老抽、料酒、蠔油、甜面醬，將其充分攪拌均勻。5、將上了料的五花薄片一塊塊整齊的碼在碗里，多余的料汁倒在肉上，再將事先準備好的梅菜切成小段放在肉上，6、鍋里燒火，放上蒸屜，將肉放在鍋里蒸，大火蒸足四十分鐘，把五花肉蒸熟蒸透。

3、在河南這邊如果在流速較快的河流釣魚，該用什么樣的窩料，餌料，怎么去打好窩子呢？

感謝邀請~釣友們都遇到過這種情況，在河流或者溪水這類水域釣魚時，浮漂會隨著水的波動而移動,這類現象則被稱為走水，那么野釣時遇到走水怎么辦呢?釣位的選擇釣友在發現有走水現象后，應該及時調整釣位，觀察水域中有沒有水流速度較慢的地方，最好選擇釣岸邊或者釣淺水。釣友可以觀察水域中有沒有雜草或者木樁，這些東西的附近也是很好的釣魚位置，

還可以選擇鏵尖處作為釣位，因為其附近有很多拐彎，可以找到水流比較平緩的地方。窩料的選擇很多釣友都認為走水的情況下，是不好打窩的，其實不然，只要注意打窩的時候，將窩料投在釣點的上游，這樣水流就會將窩料帶入釣點，從而達到釣友的目的，最好是選擇顆粒類的窩料，如：玉米粒、稻谷等等。餌料的選擇因為此時水域的水流比較急，拉餌的餌料已經不適用當下的情況了，很可能餌料還沒到指定的釣點，就已經被湍急的水流沖散了，

此時，如果要選擇商品餌，最好是選擇搓餌，可以更好的適用水流較急的情況。在開餌時，就不能再和往常一樣加入拉絲粉，此時在餌料中應該加入粘粉，增加餌料的粘性和附鉤性，釣具的選擇在走水的情況下，釣具的選擇就不能和往常一樣了，這時候魚竿的選擇上，以稍硬一些的竿為宜，釣友們還應該將原來的長子線換成短子線，將原來的小魚漂換成大魚漂，原來較輕的鉛墜換重一些。