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1，做發面蔥油餅該如何做餅坯
2，發面蔥油餅的做法
3，發面蔥油餅的做法步驟圖發面蔥油餅怎么做
4，發面蔥油餅的家常做法大全怎么做好
5，發面蔥油餅怎么做好吃快手發面蔥油餅的家常做法
6，發面蔥油餅的面怎么和

1，做發面蔥油餅該如何做餅坯

發面蔥油餅的做法蔥油餅坯的做法大多將面團搟成餅，放上油鹽和蔥花，卷成筒，盤好，再搟成餅。今天的做法稍有不同，是從小區的便民面店學來的。這家面點供應的面點之一就是蔥油餅，到了晚飯時間，買餅的人總要排隊，兩口大鍋馬不停蹄地做餅，似乎都有點供應不上。 1、在面板上撒少量面粉防粘，取適量面團，搟成圓餅，抹上鹽。2、刷一層薄油。3、撒一些面粉。4、疊起5、搟成長方形。6、再刷一層薄油。7、鋪上事先準備好的蔥花。8、從一頭開始折疊。 9、疊成小方塊。10、從上往下卷。11、卷成一個更小的方塊。12、搟成一個圓餅。餅坯就制作完成了。這個蔥油餅好吃的原因之一，就是折疊的層次多，其實也不難操作。

做發面蔥油餅該如何做餅坯

2，發面蔥油餅的做法

原料中筋粉400g、溫水200g、鹽一勺、糖一勺，酵母4克、蔥適量、椒鹽若干、香油適量。做法1、不超過體溫的溫水先把酵母泡三分鐘，激活酵母活性；2、面粉中放入糖、鹽、然后將酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉團里，邊倒邊用筷子攪，等所有面粉都沾到水，變成一塊一塊的時候，再上手和面，直至光滑；3、和好的面，罩上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，膨大2-3倍，用手指按壓不塌陷，不會縮即可；4、蔥切蔥花待用；5、取200克面團，搟成大薄片，用刷子刷香油，撒上椒鹽，抹上蔥碎，從長邊開始慢慢地卷，卷好了以后，一端向里慢慢地卷，最后的尾巴放入底部收緊，用手壓按成1厘米厚的面餅，放在抹油的盤子上餳20分鐘；6、不粘鍋倒入少許油，拿起來，轉一下，沾滿鍋底后，放入面餅，中小火蓋蓋慢慢煎，煎到兩面都是金黃色即可起鍋。

蔥油餅做法配方：面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。工藝：先將500克面粉用開水燙熟。再將酵母用溫水化開加入和面水，將泡多源拌入其余干面粉，然后加入和面水，和成面團，靜止醒發2-8小時（根據室溫，發好為止）。搟成餅，撒上細鹽和熟花椒面，抹勻輕壓，淋上油，刮均勻，撒上蔥花，再撒上一層薄面，卷成長條，掐成面團，搟成餅，烙熟，烙至兩面金黃即可。

發面蔥油餅的做法

3，發面蔥油餅的做法步驟圖發面蔥油餅怎么做

主料面粉300克輔料酵母粉3克調料食鹽4克蔥40克牛奶180克白糖20克胡椒粉少許植物油少許白芝麻少許發面蔥油餅的做法1.酵母加入到牛奶中，用筷子攪拌均勻后靜置十五分鐘左右,將牛奶加入到面粉中，再加入糖，用筷子攪成雪花狀，然后揉成光滑的面團2.揉好的面團蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方(夏天室溫即可)發酵至兩倍3.將蔥洗干凈，切成蔥花，加鹽、胡椒粉和油攪拌均勻備用。發好的面團取出來揉勻，搓成長條形，然后分割成十二個大小差不多的小面團4.面板上撒少許面粉，取一個面團，搟成長長的橢圓形，用勺子抹上蔥油，留四分之一的地方不要抹5.卷成長條形，從一端盤成圓形，用搟面杖或手稍按扁，一個蔥油餅坯就做好了6.按上上面的方法做好所有的蔥油餅坯，放在一個大盤子中，用保鮮膜蓋起來，放入冰箱冷藏過夜7.平底鍋放少許油燒熱，放入蔥油餅坯，上面撒少許白芝麻，小火烙成兩面金黃即可

發面蔥油餅的做法步驟1. 粉狀物過篩，加入酵母攪勻，加水和成面團，蓋上濕布醒發，至于怎么醒發就不啰嗦了，有心學這個一般都懂.^_^2. 醒發后的面團是以前的兩倍大，拿出來排氣，也就是隨便揉揉，不用太久，然后分成你想要的大小劑子，搟成一厘米厚的圓形，抹上起酥油，蔥花，卷起，然后盤成圓形，放置十分鐘左右3. 把松弛后的蔥油盤先用手輕輕壓平，再搟成你喜歡的厚度，由于很虛，我喜歡1.5厘米，最好不要太薄，否則就會硬，哪怕只用手按扁都行，我沒用搟面杖，直接輕壓4. 不粘鍋擦油，我開的是小火1000，蓋上鍋蓋三分鐘，翻另一邊，再三分鐘，當當當當.~可以吃了5. 由于沒吃成品不知道味道口感，所以沒拍過程，沒打算發配方，但是吃完后覺得很有必要發給大家，好東西要分享嘛……6. 防粘案板用的是玉米面粉，玉米面粉，玉米面粉，玉米面粉，重要的事情說四遍，因為顆粒粗烙出來的餅外面一層才有口感和視覺沖擊！

發面蔥油餅的做法步驟圖發面蔥油餅怎么做

4，發面蔥油餅的家常做法大全怎么做好

發面蔥油餅，更軟和，更厚實。適合胃口不太好的人，非常好吃一款主食。(展開)食材主料面粉250g酵母3g水150g輔料鹽2勺蔥100g步驟1.面粉，酵母，水混合，揉成團，在溫暖處發至原來的2.5倍大左右，排氣，分割成兩個面團，揉圓。2.搟開成一張圓餅，因為是發面，所以面團比較有彈性，容易回縮，可以姓一下再搟。搟好后上面涂一層油。3.均勻撒上大半勺鹽。4.可以掂起面皮來回沾一下，好讓鹽更均勻。5.均勻撒上一大把蔥花。6.將餅邊卷起。7.卷成卷。8.扭2圈。9.盤成團后，搟開成餅。10.鍋中入稍多些油，中火，放入餅，一邊焦黃后，翻面蓋蓋轉小火，等另一面焦黃即可出鍋。小貼士此面團分量，可以做2個餅。平常的蔥油餅大多都是硬面做的，不用經過發酵步驟。這種方法做的餅厚實，軟和。適合胃口不太好的人吃。蔥的多少按自己喜好放。

發面蔥油餅的做法步驟主料面粉250克輔料發酵粉適量豬肉餡50克蔥1根調料色拉油少許食鹽適量雞精少許發面蔥油餅的做法1.溫水化開發酵粉，加入面粉，和成面團，放溫暖地方發酵至兩倍大2.案板撒面粉，揉成光滑的面團3.用搟面杖將其搟成長方形面片4.將剩余的豬肉餡均勻抹在面片上5.大蔥、鹽、雞精、油，混合成蔥油6.將蔥油抹在面片上，用刷子將油刷均勻7.將面片自一端卷起8.捏緊兩頭，盤起9.用叉子插眼，用搟面杖搟薄10.鍋子燒熱，轉小火，倒入少許油，將餅放入鍋內11.蓋蓋子，小火，慢煎12.兩面煎至金黃色，發酵較厚即可烹飪技巧1、豬肉是炒熟的，可以不放。2、蔥油放上之后，并不是每滴油都均勻，所以用個刷子，將油刷遍整個面片。3、一定要用厚底平底鍋，餅放入后，轉小火，慢煎，這個過程，面團會有發酵，也就會變得松軟。菜品特色雖然是用剩余材料來做的，但是這張餅絲毫不會因為食材的打折而受到影響。表皮金黃酥脆，內里松軟，除了飽滿的蔥油香氣，還外帶了豬肉的香氣。提前發酵面團，準備好蔥油，即便早晨起來，也能輕松吃到如此誘惑的噴香蔥油餅。搭配一碗暖暖的稀粥，一頓純中式的早餐便做好了！——希望可以幫到你！

5，發面蔥油餅怎么做好吃快手發面蔥油餅的家常做法

6，發面蔥油餅的面怎么和

發面蔥油餅步驟1溫水化開發酵粉，加入面粉，和成面團，放溫暖地方發酵至兩倍大步驟2案板撒面粉，揉成光滑的面團步驟3發面蔥油餅的做法大全用搟面杖將其搟成長方形面片步驟4將剩余的豬肉餡均勻抹在面片上步驟5大蔥、鹽、雞精、油，混合成蔥油步驟6將蔥油抹在面片上，用刷子將油刷均勻步驟7將面片自一端卷起步驟8捏緊兩頭，盤起步驟9用叉子插眼，用搟面杖搟薄步驟10鍋子燒熱，轉小火，倒入少許油，將餅放入鍋內步驟11蓋蓋子，小火，慢煎步驟12兩面煎至金黃色，發酵較厚即可發面蔥油餅成品圖烹飪技巧豬肉是炒熟的，可以不放蔥油放上之后，并不是每滴油都均勻，所以用個刷子，將油刷遍整個面片一定要用厚底平底鍋，餅放入后，轉小火，慢煎，這個過程，面團會有發酵，也就會變得松軟菜品特色雖然是用剩余材料來做的，但是這張餅絲毫不會因為食材的打折而受到影響。表皮金黃酥脆，內里松軟，除了飽滿的蔥油香氣，還外帶了豬肉的香氣提前發酵面團，準備好蔥油，即便早晨起來，也能輕松吃到如此誘惑的噴香蔥油餅。搭配一碗暖暖的稀粥，一頓純中式的早餐便做好了！

教你做發面餅

主料面粉輔料小蔥適量大蔥適量油適量蔥油餅的做法步驟1. 先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點。2. 大蔥切末，小蔥切末備用。3. 將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省。澆制好的蔥油放在一旁。4. 和好的面餳二十分鐘后，繼續揉平。5. 將面搟成大薄片。6. 撒上剛才晾涼的蔥油抹勻。7. 撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽。8. 將面餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀。9. 將面餅的右上角折下。10. 右下角和右上角搭好。11. 將折好的面餅翻到中間。12. 中下角折上來。13. 中上角折下來。14. 將折好的面餅翻到左邊。15. 左下角往上折。16. 左下角往下折。17. 按順序包好后，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁。18. 將面餅搟薄。19. 電餅鐺內刷油，熱后放入面餅。20. 一面成型后翻面。21. 另一面也成型后翻面。22. 直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中。

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發面蔥油餅，做發面蔥油餅該如何做餅坯

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