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1，意大利螺旋面怎么做
2，螺旋式意大利面的做法

1，意大利螺旋面怎么做

意大利面主料意大利面200克圣女果30克豌豆20克火腿30克輔料生抽1/2湯匙蠔油1湯匙番茄醬1湯匙白糖2克水適量花生油20克意大利面的做法1.番茄切片，豌豆焯水后撈出；火腿切片2.生抽、蠔油、番茄醬調(diào)成醬汁備用；意粉放滾水里煮熟10分鐘左右3.將意粉撈出待用；鍋里放少量油，放火腿拌炒4.放豌豆炒至斷生；隨后放意粉拌炒5.調(diào)入醬汁；最后放小番茄即可烹飪技巧　　生抽、蠔油都有咸味，就不用放鹽了。

做法步驟1、把通心粉煮熟，瀝干水分，備用。做法步驟2、倒入油，開了之后，先爆香80%鍋小蔥頭碎，呈金黃色，再加入80%蒜茸，注意火候，別將蔥頭和蒜茸爆焦。做法步驟3、把切開的番茄倒入內(nèi)，再加濃縮高湯，些許鹽糖調(diào)味，慢火把番茄煮爛。這時可加入麻油。見番茄煮成濃稠狀，就可熄火。把番茄醬盛起，備用。做法步驟4、另用生油開個凈鑊，倒入剩余的蔥碎和蒜茸，爆香后，再以大火把通心粉炒個均勻，上碟，淋滿番茄醬。這樣整個意大利面做法就完成了，接著是如何吃意大利面：地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態(tài)，對于習慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦～～重點在意大利面在以滾沸的汆燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內(nèi)約占水的1％，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃唷！當然，加入鹽還也可以讓面的質(zhì)地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——汆燙好后，若要讓面條保有q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干后拿去冷藏。

意大利螺旋面怎么做

2，螺旋式意大利面的做法

慢慢看吧雞肉蘑菇奶油意大利面　　主用料：圓條意大利面（約180克）、雞胸肉1件、新鮮白菌菇（或罐裝蘑菇）5個　　　　調(diào)料：淡奶油（忌廉）適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒　　　　做法：1、意粉需要預(yù)先經(jīng)過一番處理。燒開水后，放入適量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳斷。看見意粉中間透明而無白色時即撈起，之后倒入大量的冰塊或用涼水沖至冷卻。濾干水分后再加入少量調(diào)和油，攪拌均勻。以保鮮盒裝載放入5℃—10℃之間的冰箱內(nèi)保鮮備用。　　2、燒熱平底鍋（或不粘鍋），放入牛油，將少許洋蔥碎爆香。　　3、把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗凈切片，然后一起倒入鍋中爆炒，并灑進少量白葡萄酒。加入適量的淡奶油（忌廉）、鹽、雞粉和芝士粉調(diào)味，推均勻后放少量軟牛油再推勻。　　4、將意大利面倒入鍋中，翻炒均勻后裝碟，撒上少量曬干的番茜碎（百里香草）即可。　　　　檸檬龍蝦意大利面　　主料：80克意大利扁面條、一只小龍蝦、　　輔料：1/2杯干白葡萄酒、檸檬汁、半個攪碎的檸檬、蔬菜泥(將少許芹菜、胡蘿卜、洋蔥、半個檸檬打碎后攪拌在一起，加入鹽和胡椒粉) 　　制作程序：　　1)將龍蝦綁在一個木棒上，放到帶有芹菜、洋蔥、胡蘿卜等蔬菜的沸水里煮，且加入鹽和干紫蘇。　　2)約8分鐘后，取出龍蝦肉并用刀切成均勻的肉片。　　3)將橄欖油、蒜泥、檸檬汁、紫蘇放在一個碗里調(diào)勻，并把原來龍蝦的頭和尾在一特制的平盤里擺好。　　4)湯鍋盛4斤水，加入20克鹽，把意粉放入沸水里煮約6分鐘。　　5)把面條放到事先準備好的汁里拌勻裝盤即可。　　　　西紅柿醬意大利面　　主料：80克意大利面　　輔料：西紅柿１個、洋蔥１個、紫蘇葉Ｂａｓｉｌ、大蒜１瓣　　做法：　　把洋蔥切成丁，西紅柿切成小碎塊約１０克的黃油在平底鍋里化開，把洋蔥丁放進去，小火煎至金黃，再加入切好的西紅柿，加少許鹽，一瓣蒜，半杯葡萄酒，蓋上鍋蓋，煮２０分鐘。開鍋后，把西紅柿醬碾碎，放入一片紫蘇葉Ｂａｓｉｌ煮一鍋水，加少許鹽，水開后，放入意大利面煮約５分鐘，不要太軟，要有口感把面從水里撈出，加入西紅柿醬就好了。　　　　金槍魚意大利面的做法　　　　材料：意大利面（大部分超市都有賣的，至少普爾斯馬特有），洋蔥（一個或者兩小個），金槍魚罐頭（就是超市里賣的那種小罐的，一罐就夠啦），蒜，橄欖油（這樣味道比較好，如果沒有的話也可以用普通的油代替）　　　　　做法：準備一個鍋，放入適量的水，準備煮面條，這個大家都會吧我就不詳細說明拉，然后把蒜切成沫，放入平底鍋倒入適量的橄欖油，再把火打開，聞到蒜的香味的時候把切好的洋蔥放進去一起炒（這個時候最好能有什么防護措施，不然會流眼淚的阿），炒的同時，把金槍魚罐頭里的大部分魚肉放入一個容器里（注意不要有湯），剩下一小部分魚肉和湯在罐頭里，在洋蔥炒熟的時候把魚肉放進去和洋蔥、蒜一起炒，這個時候面條也差不多煮好了，撈出來放到平底鍋里和里面的洋蔥、蒜、金槍魚用鏟子攪拌好，這個時候把罐頭中的魚湯和肉到進去攪拌一下就好啦，什么鹽、胡椒粉之類的調(diào)料根據(jù)個人喜好加吧　　　　快樂意大利面　　材料：　　　　意大利面75克．鹽．洋蔥1個．蒜瓣1個．番茄3個．牛豬肉混合絞肉75克．胡椒．甜椒粉．油1湯匙．番茄糊1湯匙．水75毫升．剁碎的九層塔3湯匙　　　　　做法：　　　　　 1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。　　　　 2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔。　　　　　3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。　　　　　　牛肉意大利面　　材料：意大利面、牛絞肉、紅蕃茄4個、意大利肉醬、洋蔥、西洋芹菜　　紅蘿卜、大蒜、月桂葉、荳蔻粉、調(diào)味料、紅酒　　烹調(diào)步驟：　　1、茄剝開放入熱水中使外皮分開。　　2、油鍋爆香牛肉，炒熟后起鍋備用；將燙好的蕃茄去皮切成塊備用。　　3、油鍋放入洋蔥炒軟后加入大蒜爆香，加入紅蘿卜、芹菜拌勻后加入切好的蕃茄拌勻后加入炒好的牛肉。　　4、加入意大利肉醬及迷迭香、月桂葉及紅酒小火慢熬，等湯汁稍干即可。　　5.將煮好的醬料淋在煮好的意大利面上即可上桌。　　　　串肉意大利面　　材料：*牛排1塊*洋蔥1/2個*番茄1個*鮮香菇2個*大蒜1粒*意大利面 1/2斤(已煮熟) *牛油3大匙　　調(diào)味料：*番茄醬1大匙*鹽1小匙*黑胡椒粉1/4小匙　　作法：　　1、鮮香菇用刀劃花紋后，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽。　　2、洋蔥、番茄洗凈后切塊，大蒜切碎。　　3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙鹽、番茄醬、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌勻。　　4、牛排切小塊，撒上1/2小匙鹽及1/8小匙黑胡椒粉。　　5、用1大匙牛油將牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。　　6、將意大利面、串肉、鮮香菇依序盛盤。　　　　蝦仁西芹意大利面　　材料:意大利面半包,蝦仁200克,大蒜3瓣,奶油半杯,西洋芹半根. 　　a料：白酒半杯、番茄醬半杯、鹽半茶匙、胡椒粉少許　　b料：起司粉3大匙　　作法：　　1、蝦仁去泥腸、大蒜、西洋芹切碎。　　2、鍋燒熱，放奶油、蒜末炒香，加入蝦仁、炒至蝦仁變色后，加入a料煮至湯汁收干。　　3、燒半鍋水放少許鹽、將意大利面煮熟后撈出　　4、煮熟的面條上、淋上蝦亡醬汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。　　　　鮮蝦奶油意大利面　　【材料】意大利面半包，蝦仁200克，大蒜3瓣，奶油1/2杯，西洋芹1/2根　　(A)料：白酒1/3杯、番茄醬1/3杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。　　(B)料：起司粉3大匙。　　【做法】　　①蝦仁去泥腸，大蒜、西洋芹切碎。　　②鍋燒熱，放奶油、蒜末抄香，加入蝦仁，炒至蝦仁變色后，加入A料煮至湯汁收干。　　③燒半鍋水放少許鹽，將意大利面煮熟后撈出。　　④煮熟的面條上，淋上蝦仁醬汁，并撒些起司粉、芹菜末即可。　　　　烤肉意大利面　　材料：（兩人份）　　意大利面：200g、牛肉薄片：200g、韭菜花：1把　　調(diào)味料：　　大蒜末：1小撮　　思末：2茶勺　　蔥末：1/2茶勺　　磨細白芝麻：1湯勺　　胡椒：少許　　鹽：適量　　醬油：2湯勺　　麻油：1.5湯勺　　酒：1湯勺　　砂糖：1茶勺　　辣椒粉：少許　　沙律油：1.5湯勺　　做法：　　事前處理：　　1、　牛肉切成1.5cm寬，再放入調(diào)味料中靜置10分鐘　　2、　鍋中放入煮意大利面的水3公升左右，煮沸　　3、韭菜花放入加有少許鹽的水中燙一下，再泡水，絞干水分后切成5cm長　　煮意大利面，炒配菜：　　1、　在鍋中加入2大勺鹽和意大利面來煮　　2、在平底鍋中倒入已經(jīng)入味的牛肉以大火炒，當肉變色后，加入韭菜花拌炒一下　　加入意大利面　　煮好的意大利面放在篩子上瀝干水分，再放入平底鍋中拌炒一下，試味后加入醬油上盤即成。　　提醒：牛肉要入味，即使是上等牛肉，不入味也不會好味　　　　新味意大利面　　材料：　　意大利面75克鹽少許洋蔥1個蒜瓣1個番茄3個牛豬肉混合絞肉75克胡椒粉少許甜椒粉少許油1湯匙番茄糊1湯匙水75毫升剁碎的九層塔3湯匙　　　　　做法：　　　　 1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。　　　　 2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔。　　　　　3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。 2007-05-10 19:05:31 l…≡owo≡...l (漳州)　　好多字哦　　我看了一期意大利面的節(jié)目，就是可能不是傳統(tǒng)的那種而且記得不是很勞。大概是鮮蝦去皮，洋蔥、番茄醬、蒜末、糖（攪拌勻），意大利面焯熟后用麻油吧把它攪勻，這樣為了防進鍋會粘，最后把料和面一起拌就可以

螺旋式意大利面的做法