每年我都會在自家庭院里種幾棵紅薯苗，不是為了吃香甜的紅薯，而是隨時都可以吃到新鮮的紅薯葉子。紅薯葉要不要焯水還需要根據不同的吃法來決定，如果是直接炒著吃，那就不用焯水的，好多人弄錯了，以為紅薯葉必須要焯水，結果每次焯水后炒出來的紅薯葉口感都不好。
你好，這個問題我來回答下，炒“紅薯葉”時，要不要先焯水？好多人弄錯了，難怪口感不好紅薯葉又叫地瓜葉，是我們平常生活中經常吃到的綠色蔬菜，它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質等元素，是非常天然健康的綠色食品，也被人們稱為“蔬菜皇后”。紅薯葉的價格還非常便宜，因此大家都非常喜愛它，在夏季的時候，紅薯葉也常常出現在我們的餐桌上，作為一道開胃小菜，那么炒紅薯葉時，要不要焯水呢？其實紅薯葉要不要焯水還需要根據不同的吃法來決定，如果是直接炒著吃，那就不用焯水的，好多人弄錯了，以為紅薯葉必須要焯水，結果每次焯水后炒出來的紅薯葉口感都不好，
但如果是用來涼拌吃的話就要焯水，這是因為紅薯葉中含有一些鞣酸，直接吃會有些苦澀，而且還容易得腎結石，因此用來涼拌的話就必須要焯水，但是焯水的時間不能太長，否則也會影響口感，熱水下鍋焯2分鐘即可。下面就把我們時炒紅薯葉的方法教給大家：準備材料：紅薯葉、大蒜、食鹽做法與步驟：1、首先將紅薯葉清洗干凈，把大蒜切成碎末2、熱鍋燒油，油燒到5分熱后，加入蒜瓣翻炒出香味，
3、把紅薯葉瀝干水分后放入鍋中翻炒。4、開中火快速翻炒斷生，然后加入食鹽，翻炒入味，5、最后快出鍋的時候，沿著鍋邊倒入一點點白醋，可以提香，還能使炒好的菜葉保持翠綠的顏色。一盤綠油油的紅薯葉就炒好了，看上去是不是特別有食欲呢？記住直接用來炒的紅薯葉就不用焯水了，否則吃起來就會不清脆，直接炒可以保持紅薯葉清脆的口感，如果是涼拌的就需要焯水，否則就會有苦澀味，大家知道了嗎，
2、你們那邊把紅薯葉做著吃嗎？怎么做好吃？
你們那邊把紅薯葉做著吃嗎？怎么做好吃？今天就這個問題做一下回復，希望我的回答能幫到大家。你們那邊把紅薯葉做著吃嗎？是的，有紅薯葉的時候經常吃，怎么做好吃？涼拌，清炒，把新鮮的紅薯葉蒸成紅薯葉窩窩，都是非常好吃的。也許大家對涼拌和清炒有些熟悉，在這里就不再詳細說明，今天重點講的是蒸紅薯葉窩窩，隨著人們生活水平的提高，人民群眾對養生特別熱衷，以前的大魚大肉人們為之向往，而如今山野菜，地里的野草都被人們發掘出來，有些還是名貴的藥草，所以大家吃這些野菜美其名曰養生菜。
紅薯葉含有豐富的黏液蛋白，能夠增強身體的免疫功能，特別適合體弱多病的人食用被譽為綠葉菜之王，被稱為長壽菜，所以特別受到人們的追捧，蘸著蒜汁特別的過癮哦，大家要不要試一試？每年我都會在自家庭院里種幾棵紅薯苗，不是為了吃香甜的紅薯，而是隨時都可以吃到新鮮的紅薯葉子。采摘好的紅薯葉子，放涼水里加鹽浸泡十分鐘，淘洗干凈控出水分切碎，加蔥姜末，鹽，雞精，五香粉拌勻，用手抓揉幾下，讓紅薯葉里的粘液盡可能釋放出來，再者加面粉的時候就可以少加水了，
揉好的紅薯葉加面粉攪拌，看稀稠程度酌情加水，面團成稠糊狀即可，切不可加面太多，那樣的話口感就不好了。如上圖的形狀，能讓紅薯葉蒸的時候有型就可以了，手上蘸水，抓一點面團在手里揉圓，右手兩個指頭插進面團里，做成窩窩裝上籠蒸，二十分鐘取出，大蒜加鹽搗泥，加涼開水，醋，生抽，香油兌汁，用紅薯葉窩窩蘸著蒜汁吃，好了，就到這里吧！口水流了一地。
