小街天府在洛陽靠著一碗擔擔面和涼拌三絲出了名，具體什么時候開的，已經記不起來了，但是每周都得約上幾個朋友來小街天府吃上一碗擔擔面，或者上二樓吃川菜。擔擔面放花生等可根據個人喜愛加入，并不一定標配，提起來小街天府，大家第一個想到的一定是擔擔面，有時候約朋友都是。

1、擔擔面醬怎么做？

擔擔面1.原料：（1）主料：面粉500克水225克（2）面臊：豬肉臊(3)調料：鹽醬油味精雞精白糖紅油姜末蒜泥蔥花芝麻醬豬油、香油、花椒粉、紅油辣椒（4）裝飾料：菜心油酥花生粒2.工藝流程：（1）面粉 水 鹽（少量）通過和面（水要少量分次加入，鹽在此主要起到增加筋力的作用，所以用量不能過大，以不吃出鹽味為準），揉面制成冷水面團（要揉至三面光）；醒面20分鐘；搟、壓面，切面成形。

成品不宜過粗，（2）炒制肉臊。將鍋燒熱，加入少許油，下肉臊，小火慢慢炒香、出油，加入姜蔥炒香，加少許醬油，即成酥肉臊，（可一次加工多次使用）（3）調味。將鹽、醬油、花椒粉、白糖、芝麻醬、味精、雞精放入碗底，加少許豬油，加入紅油辣椒，（4）煮面。面條煮至剛成熟最佳，不宜過軟，（5）裝碗，裝飾。擔擔面放花生等可根據個人喜愛加入，并不一定標配，

2、洛陽有哪些美食老店？

小街天府在洛陽靠著一碗擔擔面和涼拌三絲出了名，具體什么時候開的，已經記不起來了，但是每周都得約上幾個朋友來小街天府吃上一碗擔擔面，或者上二樓吃川菜。店面不小，總共有兩層，一樓全部都是各式各樣的小吃，擔擔面、麻辣燙、印度飛餅、砂鍋粥、涮菜想吃什么這里都有，二樓是以川菜為主，味道經過改良對河南人比較友好，非常貼合河南人的口味。

對小街天府最大的印象就是“人多”，什么時候來人都很多，尤其是飯點，簡直可以說是人山人海，找個座位和排隊就是最大的難題，因為你想吃什么東西都可以在小街天府買到，并且味道還不錯，所以小街天府就成了大眾吃飯的第一選擇，因為可以選擇的太多了，提起來小街天府，大家第一個想到的一定是擔擔面，有時候約朋友都是：“走，天府吃擔擔面走”。

小街天府一樓二十多個窗口中，排隊人最多的也一定是擔擔面的窗口，看看窗口里的各種調味料盆，感受下這碗面中的心思。多年不變的配方，基本不講究外表，尤其是把碗底的醬料拌好之后，說賣相粘稠一點不過分，但是就憑這一碗面，虜獲了多少老饕，小街天府的麻辣燙也是非常經典的存在，里面的菜品都是固定的，不能選，就算是這樣，很多女孩子也非常喜歡小街天府這一手，菜品的味道并不重，但是料底很香，吃了還想吃。