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1，木耳炒肉的做法

主要原料：豬里脊1條，黑木耳20克，青椒1個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，鹽適量，生抽1勺，魚(yú)露1小勺，料酒適量，生，粉少許，油適量，老姜適量。1、豬里脊洗干凈后切成薄片。2、把切成片的肉加料酒，生抽，魚(yú)露和少許生粉拌勻后腌15分鐘。3、胡蘿卜去皮后切片。4、青椒洗凈去仔切片。5、黑木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵。6、鍋中倒入適量油放老姜爆香。7、放入腌好的肉片爆炒至肉片變色后盛出。8、鍋中倒入少許油后把青椒放入翻炒。9、加入黑木耳翻炒。10、再加入胡蘿卜翻炒。11、然后把肉片一起放入炒勻后加少許鹽調(diào)味。再加少許水稍燉煮即可出鍋了。12、木耳炒肉的成品圖。

木耳炒肉的做法

2，木耳炒肉的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：大家都知道黑木耳是清塵潤(rùn)肺的最好食材，但是大家知道它的炒肉做法嗎，不妨下面我來(lái)教大家吧。　　木耳炒肉的做法　　木耳炒肉的做法一　　主料：雞脯肉1塊，黑木耳300g; 　　輔料：油適量，鹽適量，生粉適量，清水適量，料酒適量，胡椒粉適量，雞精適量，糖適量，姜適量，蒜適量，大蔥適量。　　步驟：　　1.先來(lái)準(zhǔn)備料汁。放入適量的鹽。　　2.放入適量的糖。　　3.放入適量的雞精。如果有冷高湯的話(huà)，可以不用放或者少放。　　4.放入一些生粉。　　5.用清水調(diào)開(kāi)備用。如果有冷高湯是最好。　　6.黑木耳泡發(fā)好，去蒂，洗凈，瀝干水分。　　7.準(zhǔn)備一些蒜片、姜片。　　8.準(zhǔn)備一些蔥段，只取蔥白的.部分。　　9.雞肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可。　　10.肉片中加入料酒去腥。　　11.加入少許的鹽。　　12.加入適量胡椒提味。　　13.加入一些生粉，便于鎖住肉片中的水分。　　14.再加入一勺油，可以防止下鍋粘連或粘鍋。　　15.熱鍋冷油，下肉片劃散。如果家里用的是非不粘鍋，可以鍋內(nèi)油放的多一些，均勻下肉片，變色撈出控油。　　16.這樣做出來(lái)的肉片，白嫩有彈性，非常爽滑多汁，因?yàn)槭窃阱伬锸谴蠡鹂焖俜矗云饋?lái)完全不會(huì)覺(jué)得油膩。　　17.紅椒切大塊備用。　　18.鍋內(nèi)留下適量劃過(guò)肉片的油，煸香姜片、蒜片。　　19.倒入木耳。如果家里的鍋火力不好控制，或炒菜的動(dòng)作不夠快，可以事先將木耳快速焯水，瀝干水分后入鍋就不會(huì)濺油了。　　20.調(diào)入少許鹽　　木耳炒肉的做法二　　主料：豬里脊肉100克，黑木耳10朵;調(diào)料：食鹽1.2克，醋3毫升，雞精2克，蔥1段，料酒5毫升，水淀粉少許，植物油適量　　做法：　　1.豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。　　2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用。　　3.蔥切斜段，姜切末。　　4.鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用。　　5.鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻，烹點(diǎn)醋，加鹽、雞精調(diào)味即可。

木耳炒肉的做法