凡是西安經(jīng)營陜菜的，都有葫蘆雞，比較有名的有長安大排檔，醉長安，窄巷子，城南的竹間葫蘆雞也比較有名，據(jù)看停車場的說某天高峰期售過上千只葫蘆雞，溯其源也來自西安飯莊。葫蘆雞源于盛唐時期，流傳千年，以西安飯莊傳承最為正宗，但凡西安有名的葫蘆雞，廚師技藝幾乎都和西安飯莊有關(guān)聯(lián)，也是業(yè)界共認的。

1、西安有哪些好吃的葫蘆雞推薦？

葫蘆雞源于盛唐時期，流傳千年，以西安飯莊傳承最為正宗，但凡西安有名的葫蘆雞，廚師技藝幾乎都和西安飯莊有關(guān)聯(lián)，也是業(yè)界共認的。認識一名項先生曾在西安飯莊就職，對葫蘆雞認識甚深，據(jù)其講，雙十二西安事變，周總理在西安止園飯店招待社會各界精英，就用葫蘆雞作菜品，周旋西安事變和平解決，后來又專門指示用葫蘆雞招待來賓，因此葫蘆雞被稱為總理級的菜，現(xiàn)在又號稱長安第一味，

凡是西安經(jīng)營陜菜的，都有葫蘆雞，比較有名的有長安大排檔，醉長安，窄巷子，城南的竹間葫蘆雞也比較有名，據(jù)看停車場的說某天高峰期售過上千只葫蘆雞，溯其源也來自西安飯莊。唐時葫蘆雞采用城南倭倭雞，如今已找不到這品種，大都采用2斤左右三黃雞，經(jīng)去內(nèi)臟，雞爪，經(jīng)氽水，籠蒸，油炸三道工序而成，成品筷觸骨脫，再配些蘸料，風味獨特，回味無窮，

2、你能說出西安和成都的六道有名美食嗎？

我先來說成都，四川省省會，也稱蓉城，成都位于四川盆地西部，自古享有“天府之國”的美譽，是著名古蜀文化發(fā)祥地，世界十大古都之一，歷史上前后共有7個割據(jù)政權(quán)在此建都，成都也是我國特大城市之一，旅游資源豐富，像都江堰，武侯祠，錦里，杜甫草堂等知名景點都在此。四川的川菜享譽全國，菜品樣式多樣，以善用麻辣著稱，尤其是成都，更是因深厚的美食文化被稱為世界美食之都，去過成都的人都知道，成都好吃的美食簡直多的可怕，

要我說出六道，我覺得成都的麻婆豆腐要上榜，這道美食口感獨特，麻辣鮮香，是四川經(jīng)典菜肴之一，其次我覺得成都擔擔面也不錯，所用食材豐富，吃起來辣，香。然后就是來自四川農(nóng)村地區(qū)的回鍋肉，川菜中的經(jīng)典菜，夫妻肺片，用牛肉，牛肚，牛舌頭，牛心等食材鹵制，切片，澆上紅油，外觀紅亮，吃起來麻辣濃香，十分爽口。成都的鐘水餃和口水雞個人也覺得都很不錯，

然后我們來說西安，陜西省省會，古稱長安，古絲綢之路起點。西安是世界歷史名城，歷史上曾有十三朝在此建都，秦始皇陵，兵馬俑，華山，大雁塔，大唐芙蓉園等知名景點均在此處，說起陜西西安的特色美食，我要為大家好好推薦幾款，西安地處西北，飲食上喜愛面食，所以當?shù)赜忻腷iangbiang面一定要來一碗，你還可以吃油潑面，酸湯面，臊子面等任你選。

3、是西安美食多還是成都美食多？

提的問題是西安美食和成都的美食，那這個問題還真不好回答，但從提問的說明看，提問者提到西安的羊肉泡和肉夾饃，成都的火鍋和抄手，可以看出提問者更便向于問西安和成都的小吃吧!實話實說我沒去過成都，但我是廚師，川菜還懂一定，剛好又是西安人，公正的說西安小吃要多一點，好一點，記得90年我烹飪老師上課的時候給我講前兩年在杭州搞了個全國小吃大賽，總共32面金牌，而西安竟然狂攬18面金牌，占比近六成，這有點喪心病狂吧!應(yīng)該說做為十三朝古都，西安的底蘊還是很厚的，單說泡饃，牛羊肉泡饃，水盆牛羊肉，葫蘆頭泡饃，鱔魚泡饃，蓮菜泡饃，三鮮泡饃，豆花泡饃，再去看什么粉湯羊血，雜肝湯，黃桂稠酒，甄糕，粽子，涼糕，豆腐腦，糊辣湯，牛肉餅，油餅，馓子，麻頁，麻團，柿子餅，烤肉，麻醬涼皮，米皮，搟面皮，醋粉，烙面皮，擺湯面，岐山哨子面，油潑面，饸饹，炒涼粉，鍋盔，菜盒，品種繁多的各種面食。