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1，醋燜雞塊怎樣做才好吃的做法步驟

主料雞腿肉500克步驟醋燜雞的做法步驟11.將雞腿肉片下，腿骨一同切塊，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒若干，花椒一大把；倒入鹽、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蠔油腌制20分鐘。醋燜雞的做法步驟22.蔥、醬、蒜、小米椒切好備用醋燜雞的做法步驟33.油溫六成熱時，爆香蔥姜蒜和辣椒，并倒入腌制好的雞腿塊。醋燜雞的做法步驟44.將雞塊炒至斷生，逼出水分，調制醋汁，（兩大勺醋，兩小勺白砂糖，一勺生抽）醋燜雞的做法步驟55.將醋汁倒入炒好的雞塊中，大火燒開醋燜雞的做法步驟66.大火燒開后轉小火，逐漸煨至湯汁粘稠濃郁，醋香撲鼻，盛出，撒上蔥葉，完成！注意，調制醋汁不需要加水！

1.雞一只，斬去雞頭和雞腳（去掉部分我用作熬制高湯了和排骨一起）。2.剁成雞塊。3.一只雞蛋，少許淀粉，鹽、五香粉、料酒、醬油一起腌制十分鐘。4.鍋里放油燒至八成熱，把雞塊下鍋炸制，炸熟撈出控油。5.為了讓雞塊更酥爛，可以另起一鍋，加水，把雞塊放入籠屜蒸半個小時，這時的雞肉酥爛，很適合牙不好的老年人吃，不用擔心難嚼，這一步也可以省略，但多一步雖然麻煩一些吃起來的感覺好。6.黃花菜提前泡發。7.茶樹菇提前泡上。8.炒鍋放少許油，下入花椒大茴干紅辣椒炒香后加入大量的醋，等醋味起來時，加入高湯，放入黃花菜、茶樹菇、雞塊、蔥段、姜片開始燜雞塊，等到醋香滿屋的時候，對燜好的雞塊進行調味出鍋，燜的過程在半個小時以內，具體時間自己掌握，感覺湯濃一些時就可以了。9.喜歡醋燜雞塊的湯，酸辣可口，雞塊酥嫩，黃花菜和茶樹菇的搭配吃起來口感也不錯，湯里再撕幾片烙饃來吃，讓人的胃口很滿足。

醋燜雞塊怎樣做才好吃的做法步驟

2，醋燜雞的家常做法怎么做

醋燜雞塊的做法1.雞一只，斬去雞頭和雞腳（去掉部分我用作熬制高湯了和排骨一起）。2.剁成雞塊。3.一只雞蛋，少許淀粉，鹽、五香粉、料酒、醬油一起腌制十分鐘。4.鍋里放油燒至八成熱，把雞塊下鍋炸制，炸熟撈出控油。5.為了讓雞塊更酥爛，可以另起一鍋，加水，把雞塊放入籠屜蒸半個小時，這時的雞肉酥爛，很適合牙不好的老年人吃，不用擔心難嚼，這一步也可以省略，但多一步雖然麻煩一些吃起來的感覺好。6.黃花菜提前泡發。7.茶樹菇提前泡上。8.炒鍋放少許油，下入花椒大茴干紅辣椒炒香后加入大量的醋，等醋味起來時，加入高湯，放入黃花菜、茶樹菇、雞塊、蔥段、姜片開始燜雞塊，等到醋香滿屋的時候，對燜好的雞塊進行調味出鍋，燜的過程在半個小時以內，具體時間自己掌握，感覺湯濃一些時就可以了。9.喜歡醋燜雞塊的湯，酸辣可口，雞塊酥嫩，黃花菜和茶樹菇的搭配吃起來口感也不錯，湯里再撕幾片烙饃來吃，讓人的胃口很滿足。

生雞肫250克，生雞腳爪200克，生雞翅膀250克，熟豬油75克，料酒50克，精鹽3克，味精1克，蔥花10克，姜末10克，干紅辣椒2.5克，黃醋50克，濕淀粉25克。 1.將雞肫片切開成2塊，撕去內筋，洗凈，每塊在肉厚的部位橫剞幾刀，再切開成2小塊。將雞翅從中間骨節處砍開成2段；雞腳爪去皮、去爪尖，一齊投入沸水中氽過，除去腥味，再投入冷水中清洗1次，瀝去水，與雞肫一起盛入瓦缽中。 2.將干紅辣椒切成細末，放入盛雞三件的瓦缽內，加入黃醋、料酒、精鹽、姜末，入籠干蒸1小時，至質地柔軟時，取出。 3.炒鍋置中火上，放入熟豬油，燒至六成熱，倒入雞三件和原汁，燜2分鐘，再放入味精、蔥花，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。醋燜雞三件，是湖南的一道傳統風味菜。雞三件，即雞肫、雞爪和雞翅，是雞身上風味各異的部位，最宜佐酒。以三件醋燜，雞肫質韌脆嫩，雞爪柔爽滑糯，雞翅軟爛濃厚，且酸辣味突出，富有地方風味。

醋燜雞的家常做法怎么做

3，醋悶雞怎么做

主料：童子雞 1000克調料：鹽 10克小蔥 100克味精 1克香油 50克姜 20克醬油 30克黃酒 20克菜籽油 100克醋 20克各適量蔥醋雞的做法： 1. 將仔雞宰殺、煺毛，去內臟洗凈；2. 用醬油、黃酒、蔥姜、精鹽將雞腌制30 分鐘備用；3. 醬油、香油、醋、精鹽、黃酒同放入一碗中；4. 蔥葉搗爛，用凈紗布包住擠出蔥汁兌入，調配成蔥醋汁；5. 炒鍋放入菜油，中火燒六成熱，投入腌好的雞，炸透撈出；6. 待油溫升至八成熱后，再炸至顏色紅亮時撈出；7. 改刀裝盤成雞形，淋人蔥醋汁即成。更多蔥醋雞信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/congcuji

鮮雞一只，切小塊。放入姜片、蔥段、鹽、味精、花雕酒腌５分鐘。雞蛋一個與淀粉調制成薄糊與雞塊攪拌均勻。放入四成熱的油鍋炸至六成熟，撈出備用。炒鍋入油，放入西紅柿１５０克、木耳５０克、筍片３０克炒香，加高湯，下紅醋、鹽、味精、花雕酒、胡椒粉及雞塊，煨１５分鐘左右出盤。

醋悶雞怎么做

4，醋燜雞最簡單的做法

還真沒吃過醋燜雞~你要想簡單，我給你推薦一款~醉雞 *雞1只*蔥2根*姜4片*水2杯*鹽1大匙*紹興酒2瓶。1、將雞洗凈后對半剁開，放入鍋內加入蔥、姜和水，加蓋，以強微波燜20分鐘取出，趁熱抹鹽，待涼切塊，汁液備用。2、取一大碗，將汁液及紹興酒、雞塊放入，浸泡24小時使之入味即可食用。

簡介醋燜雞味道飽滿濃郁，層次感豐富，直擊味蕾，集酸、辛、辣、甜于一體，只需一小口就食欲大增，是居家待客的一道好菜。制作過程簡單易操作，口味可根據個人喜好進行調節。食材主料雞腿肉500克輔料蔥、姜、蒜、小米椒、白胡椒、陳醋、花椒、白砂糖步驟1.將雞腿肉片下，腿骨一同切塊，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒若干，花椒一大把；倒入鹽、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蠔油腌制20分鐘。2.蔥、醬、蒜、小米椒切好備用3.油溫六成熱時，爆香蔥姜蒜和辣椒，并倒入腌制好的雞腿塊。4.將雞塊炒至斷生，逼出水分，調制醋汁，（兩大勺醋，兩小勺白砂糖，一勺生抽）5.將醋汁倒入炒好的雞塊中，大火燒開6.大火燒開后轉小火，逐漸煨至湯汁粘稠濃郁，醋香撲鼻，盛出，撒上蔥葉，完成！注意，調制醋汁不需要加水！

用醋代水，炒醋雞的秘訣哦！這個醋一定要一邊放一邊炒，最好呢是買袋裝的醋，這樣就可以把袋子的口剪小小的，一邊倒一邊炒，醋就會比較入味啦！醋呢！一定要倒完2整袋，不能少哦。等醋收到一定程度，再倒進去一點點醬油。當然，我們要讓雞煮一下下，蓋上蓋子呢，把火開的小一點，如果太大，醋一下子就會被煮干掉，一定要火小一點，讓醋盡量的吸收到雞肉里面。差不多煮個15分鐘，可以打開蓋子看看，如果醋已經變的很濃了，那也差不多就好了。這時候你可以嘗嘗味道了，如果淡了就再加點鹽，如果差不多夠味那就加一小勺的蘑菇精。注意！蘑菇精一定不可以放多，雞肉本來就是比較鮮的，放多了就會蓋掉雞肉原有的味啦！好了，最后呢。我們應該放點辣椒，青辣椒要切成絲，這樣會比較好看哦，如果沒有辣椒放蔥段也可以的。

炒鍋放少許油，下入花椒大茴干紅辣椒炒香后加入大量的醋，等醋味起來時，加入高湯，放入黃花菜、茶樹菇、雞塊、蔥段、姜片開始燜雞塊，等到醋香滿屋的時候，對燜好的雞塊進行調味出鍋，燜的過程在半個小時以內，具體時間自己掌握，感覺湯濃一些時就可以了。

醋燜雞（一）香醋５００克，啤酒一瓶，雞胸脯肉（切塊）500克。辣椒依口味，大料少量，食油，鹽，蔥段，老抽，姜一個。這就夠了。作法： ?。?、鍋內倒點油，熱了就放進辣椒，大料，蔥段，拍松的姜，倒入雞肉爆炒，鹽適當，待水份揮發完，倒入小量老抽上色，再倒料酒，再揮發完。　２、將醋、啤酒全部倒進去，拌一下，中火燒，直到醋揮發完，始終不要兌水，待湯快沒了有點稠就可以食用了。 ?。场⒁c是把水炒出揮發掉，湯燒剩的不粘鍋，另外放醋的菜不要放再放味精。香味自然，略微酸辣，肉香嫩。醋燜雞（二）　　鮮雞一只，切小塊。放入姜片、蔥段、鹽、味精、花雕酒腌５分鐘。雞蛋一個與淀粉調制成薄糊與雞塊攪拌均勻。放入四成熱的油鍋炸至六成熟，撈出備用。炒鍋入油，放入西紅柿１５０克、木耳５０克、筍片３０克炒香，加高湯，下紅醋、鹽、味精、花雕酒、胡椒粉及雞塊，煨１５分鐘左右出盤。