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1，白蘿卜絲鯽魚湯的做法

主料鯽魚1條白蘿卜半根根輔料香蔥g大蒜g油適量g醋適量g料酒適量g白糖適量g步驟白蘿卜絲鯽魚湯的做法步驟11.鯽魚去鱗去內臟洗凈，魚子和魚泡營養好可以洗凈留著（不喜歡的可以不要），白蘿卜去皮切絲條，姜切絲，蔥切蔥花備用。白蘿卜絲鯽魚湯的做法步驟22.炒鍋放適量食用油，燒熱放姜蔥爆香，然后放鯽魚煎，鯽魚兩年都要煎一下。白蘿卜絲鯽魚湯的做法步驟33.鯽魚煎好后放適量清水，然后放點點料酒，放一滴醋，在放少許白糖（一點點白糖，指尖一點），然后大火燒開。白蘿卜絲鯽魚湯的做法步驟44.燒開后放入白蘿卜繼續燒開，轉中火煮至白蘿卜熟透。白蘿卜絲鯽魚湯的做法步驟55.白蘿卜熟透后，放點鹽調味，大蒜剁碎撒進入，關火，用大碗盛起即可，香噴噴的蘿卜鯽魚湯就可以享用啦！

白蘿卜絲鯽魚湯的做法

2，鯽魚蘿卜絲湯的做法

鯽魚1條白蘿卜1/2根 1.鯽魚讓攤主宰殺好，回來洗凈，抹干表面水分，姜切片2.炒鍋燒熱后放植物油至6成熱，放入姜片煎一下3.將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將魚煎黃后翻面也煎黃4.倒入足量涼水，大火燒開后轉中火煮約10分鐘5.白蘿卜去皮切絲，倒入蘿卜絲再煮三四分鐘6.調入鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可 1、魚翻面煎后，直接倒水，切忌再次翻動魚，因為鯽魚刺多，來回翻動魚肉變碎，刺也會跑出來，喝湯也不安全。2、大火燒開后要用中火來燉湯，這樣做出的鯽魚湯更白更好喝。鯽魚，是春季食補的佳品。鯽魚的特點是營養全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽魚不僅能健身，還有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳。

鯽魚蘿卜絲湯的做法

3，蘿卜絲鯽魚湯的做法及功效

主料：白蘿卜300克鯽魚900克，鮮豬肉100克切絲。調料：大蔥8克姜3克植物油15克味精2克鹽5克料酒10克[1]2制作方法編輯方法一材料：鯽魚2條(約500克)，白蘿卜300克，香蔥2棵，生姜1小塊，調料：食用油25克，料酒1/2大匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法：1.鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀，2.白蘿卜去皮洗凈，切細絲，3.香蔥洗凈切段，4.生姜洗凈切片，5.鍋內倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。特點：順氣開胃，清淡潤口。廚師一點通：最好先把白蘿卜絲放入開水中燙一下，以去掉辛辣味。方法二主料：鯽魚1條白蘿卜半個木耳少許制作步驟：1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜；2、在魚身兩邊各劃兩刀，干木耳泡發，蘿卜切絲備用；3、洗好的鯽魚擦干水分，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃4、魚煎好后，在鍋里加入涼水沒過魚（一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯）；5、加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿卜絲6、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。小貼士：在煎魚的時候，用生姜在鍋里涂一下可以防止沾鍋。方法三烹制材料主料：鮮鯽魚(1尾，638克)、白蘿卜(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)調料：油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)烹制工藝1、鯽魚去鱗、腮和內臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀。2、白蘿卜去皮洗凈，切成細絲；蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。4、鍋內注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。5、灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。廚師貼士1、煎魚不破皮的技巧：干鍋燒熱，用姜片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。2、白蘿卜可以生食，也可以熟食，怕吃蘿卜辛辣味者，可先將蘿卜絲飛水處理，再下鍋燉煮成湯。3、要做出香濃味美、奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會變得像牛奶一樣白。4、鯽魚含有豐富的蛋白質，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋，有奇特的緩解功效。

鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。鯽魚更含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。但因其肉少刺多，所以鯽魚更多的用來做湯。白蘿卜是餐桌上最常見的一道食材，含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。鯽魚和白蘿卜一起烹調，可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是一道營養豐富的菜肴，可經常食用。

主料：鯽魚1尾,白蘿卜200克,雀巢三花植脂淡奶100毫升輔料：雀巢美極雞粉1.5小匙、黃酒1大匙、生姜、太太樂美美椒適量做法： 1、將鯽魚洗凈擦干，姜切片，白蘿卜切粗絲，備用； 2、鍋燒熱后倒油爆香姜片，再放入鯽魚，煎兩面呈金黃色后加黃酒、淡奶、適量的水繼續烹煮； 3、中火煮10分鐘，加入白蘿卜絲，再燒10分鐘后加主料：鯽魚1尾,白蘿卜200克,雀巢三花植脂淡奶100毫升輔料：雀巢美極雞粉1.5小匙、黃酒1大匙、生姜、太太樂美美椒適量做法： 1、將鯽魚洗凈擦干，姜切片，白蘿卜切粗絲，備用； 2、鍋燒熱后倒油爆香姜片，再放入鯽魚，煎兩面呈金黃色后加黃酒、淡奶、適量的水繼續烹煮； 3、中火煮10分鐘，加入白蘿卜絲，再燒10分鐘后加調味料即可。小技巧：煎魚時，魚面及魚腹均要擦干；鍋燒熱，倒入冷油煎魚，魚不會沾鍋。調味料即可。小技巧：煎魚時，魚面及魚腹均要擦干；鍋燒熱，倒入冷油煎魚，魚不會沾鍋。

教您蘿卜絲鯽魚湯怎么做，如何做蘿卜絲鯽魚湯1，鯽魚去鱗挖鰓，洗凈內臟（如果自己不想做，可以買的時候叫店家給你收拾好，家樂福也可以提供這個服務）。蘿卜去皮洗凈，切成細絲，蔥打成蔥結，姜切片或拍松都可2，炒鍋加熱至有青煙，放入豬油（千萬要豬油，那樣湯才會香，記得要晃鍋，讓鍋的四壁都沾上油），油五成熱時放魚，小火，繼續煎魚至兩面金黃，起鍋，放入另一盤中待用。（煎魚時不要急著翻動，慢慢煎，估計接觸油的部分魚皮已經煎好了，開始慢慢晃動油鍋，讓魚頭魚尾都能接觸熱油，大概就三分鐘左右吧，換一面再煎。經驗實在一點都不豐富的同志可以一條一條慢慢煎，慢工出細活嘛）3，用余油（如果沒有余油就用新油吧，呵呵）稍稍爆香姜片，加水，少許料酒（也可不加，本人就不喜歡加料酒，覺得會失去湯的本味）大火燒開，加入魚，蘿卜絲，蔥結后小火慢煮。煮至湯色奶白，依個人口味加雞精，鹽，大功告成

蘿卜絲鯽魚湯的做法及功效